Черви, плесень, запах: 5 самых гадких и дорогих сыров в мире (6 фото)
Сегодня в мире производят более 2000 сортов сыра, и среди них немало разновидностей с отталкивающим видом, пренеприятным ароматом и неожиданными ингредиентами. Правда, за столь непривлекательной оболочкой порой скрывается весьма изысканный вкус, а ценители готовы выкладывать немалые деньги за эти странные лакомства.
5. Рокфор: классическая зеленая плесень
Рокфор — один из самых известных голубых сыров: его белую рассыпчатую мякоть украшает узор из плесени, придающей ему специфический вкус и запах. В каждом кусочке отчетливо ощущается сладковатый маслянистый привкус и аромат дымка, а прожилки плесени добавляют остроты. Настоящим рокфором считается только тот, который произведен в историческом регионе Руэрг на юге Франции, там, где родилась технология его изготовления. Овечий сыр созревает в известняковых пещерах, благодаря чему в нем и образуется плесень. Килограмм готового продукта стоит около 50 EUR.
4. Зловонный епископ: тонкий аромат носков
Английский сыр с говорящим названием — один из древнейших в мире: цистерианские монахи делали его из молока глостерских коров еще в 10 веке. Своим резким запахом, напоминающим благоухание несвежих носков, он, как ни странно, обязан грушам, сорта «зловонный епископ». При созревании сыр время от времени погружают в грушевый сидр, из-за чего он становится оранжевым, липким и вонючим.
Впрочем, избавиться от неприятного аромата несложно — достаточно снять с сыра корочку: тогда можно по достоинству оценить его нежный сладковатый вкус. Зловонный епископ хорошо сочетается с красными винами и фруктами, а стоит он примерно 25 GBP.
3. Мильбенкезе: терпкое послевкусие и живые клещи
В немецкой деревушке Вюрхвиц уже 300 лет делают клещевой сыр — именно так переводится на русский слово мильбенкезе. Вместо молочнокислых бактерий в его производстве используют сырных клещей, ферменты которых и обеспечивают созревание продукта. Сформированный сыр кладут в деревянный ящик и буквально посыпают клещами: в каждой сырной головке поселяется около полумилллиона этих членистоногих размером 0,3 мм. Созревая, мильбенкезе приобретает темный цвет, горьковатое послевкусие и запах нашатыря. Сыр едят вместе с живыми клещами.
К концу 20 века традиция производства была почти утрачена, но ее успешно возродили, а в Вюрхвице даже установили мраморный памятник сырному клещу — весьма пугающего вида.
2. Вьё Булонь: изысканные нотки тухлятины
Звание сыра с самым сильным и отвратительным запахом в мире по праву заслужил французский сорт вьё Булонь. Этот мягкий сыр родом из городка Булонь-сюр-Мер источает сложный букет тухлых овощей, гнилой рыбы, сырости и навоза, а все потому, что его выдерживают во влажных погребах и в процессе созревания обмывают пивом. Несмотря на неприятное амбре, гурманы ценят вьё Булонь за мягкий вкус с грибным оттенком. Употреблять его советуют с хлебом или печеньем, запивая пивом, шампанским или красным вином.
1. Казу марцу: национальное достояние
Вы ведь не думали, что наш обзор обойдется без этого деликатеса с Сардинии? В нем прекрасно все: гнилостный запах, прыгучие червячки и цена в 200 EUR за кило. В магазинах казу марцу не найти — только на рынке или у местных сыроделов. Он занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый опасный сыр в мире, и до 2010 г. его продажа в Италии была запрещена. Правда, потом запрет сняли, признав «гнилой сыр» культурным достоянием Сардинии. Отталкивающий аромат и жгучий вкус — результат разложения сыра пекорино, которое ускоряют личинки сырной мухи. Считается, что казу марцу нужно есть, пока личинки еще живы: погибая, они делают и без того сомнительный продукт откровенно токсичным.
Сыр производят с 1972 года Чарльз Мартелл и его сын на ферме в Глостершире.
Какой 10-й век?
https://ru.wikipedia.org/wiki/Зловонный_епископhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Зловонный_епископ
Ну, сыр с клещами или личинками-это конечно для отбитых гурманов, а вот рокфор, горгонзола, бри, камамбер- это объективно вкусно и изыскано.
Да что далеко ходить, в соседней Грузии, делают овечий сыр "Гуда". Он вызревает в бурдюках из овечьих шкур, и приобретает нереально вонючий запах. Говорят, его даже запрещают брать в ручную кладь в самолеты. Вкус при этом у него-объективно деликатесный.
западный "бизнес" во всей красе: чтобы не выбрасывать испортившийся продукт, надо всем рассказать, что это "задумка такая" и оценить ее могут "не только лишь все", а люди о ох... "изысканным ф-ф-фкусом". Все как с "платьем короля" в известной сказке...
Не помню кто сказал, но сказал очень точно: "западная ''высокая'' кухня - кухня нищеты и безнадежности. нищета искала, что бы сожрать..."
А почему Пошихонского сыра нет? Запах ног мертвого деда!
Спасибо, поблевал...
камамбер - шикарный сыр, совсем ничего что пахнет недельным трупом,
за то вкус шикарный
У забугорных клоунов все не как у людей. Вонючие сыры с червями, протухшая килька. Пусть едят сколько влезет.
А я любил, грешным делом сыр, с коньячком, в прошлой жизни. Теперь только с чаем.
У сыра слишком много запаха.
Помню, один мой друг купил как-то в Ливерпуле пару сыров. Чудесные это были сыры выдержанные, острые, с запахом в двести лошадиных сил. Он распространялся минимум на три мили, а за двести ярдов валил человека с ног. Я как раз был тогда в Ливерпуле, и мой друг попросил меня, если я ничего не имею против, отвезти его покупку в Лондон. Он сам вернется туда только через день-два, а этот сыр, как ему кажется, не следует хранить особенно долго.
С удовольствием, дружище, ответил я. С удовольствием.
Я заехал за сыром и увез его в кэбе. Это была ветхая колымага, влекомая кривоногим запаленным лунатиком, которого его хозяин в минуту увлечения, разговаривая со мной, назвал лошадью. Я положил сыр наверх, и мы тронулись со скоростью, которая сделала бы честь самому быстрому паровому катку в мире. Все шло весело, как на похоронах, пока мы не повернули за угол. Тут ветер ударил запахом сыра прямо в ноздри нашему рысаку. Это пробудило его, и, фыркнув от ужаса, он ринулся вперед с резвостью трех миль в час. Ветер продолжал дуть в его сторону, и мы еще не достигли конца улицы, как наш конь уже стлался по земле, делая почти четыре мили в час и оставляя за флагом всех калек и толстых пожилых дам.
Чтобы остановить его у вокзала, потребовались усилия двух носильщиков и возницы. Я думаю, что даже они не могли бы это сделать, если бы одному из носильщиков не пришло в голову накинуть на морду лошади носовой платок и зажечь у нее под носом кусок оберточной бумаги.
Я взял билет и, гордо неся свои сыры, вышел на платформу; народ почтительно расступался передо мной. Поезд был битком набит, и мне пришлось войти в отделение, где уже и так сидело семь человек пассажиров. Один сварливый старый джентльмен запротестовал было, но я все же вошел, положил свои сыры в сетку, втиснулся на скамью и с приятной улыбкой сказал, что сегодня тепло. Прошло несколько минут, и старый джентльмен начал беспокойно ерзать на месте.
Здесь очень душно, сказал он.
Совершенно нечем дышать, подтвердил его сосед.
Потом оба потянули носом и, сразу попав в самую точку, встали и молча вышли. После них поднялась старая дама и сказала, что стыдно так обращаться с почтенной замужней женщиной. Она взяла чемодан и восемь свертков и ушла.
После них поднялась старая дама и сказала, что стыдно так обращаться с почтенной замужней женщиной. Она взяла чемодан и восемь свертков и ушла.
Четыре оставшихся пассажира некоторое время продолжали сидеть, но потом какой-то сумрачный господин в углу, принадлежавший, судя по одежде и внешнему облику, к классу гробовщиков, сказал, что ему невольно вспомнились мертвые дети. Тут остальные три пассажира сделали попытку выйти из двери одновременно и ушиблись об косяки.
От Кру я ехал в отделении один, хотя поезд был набит до отказа. Когда он подходил к станциям, публика, видя пустое купе, бросалась к дверям. "Сюда, Мария, иди сюда, масса мест!" "Прекрасно, Том, мы сядем здесь!" И они бежали, таща свои тяжелые чемоданы, и толкались у дверей, чтобы войти первыми. Кто-нибудь открывал дверь и поднимался на ступеньки, но сейчас же, шатаясь, падал на руки соседа. За ним входили остальные и, потянув носом, тут же соскакивали и втискивались в другие вагоны или доплачивали разницу и ехали в первом классе.
«Трое в лодке, не считая собаки» Джером К. Джером
Тоже сразу вспомнил этот фрагмент из Джерома. Только там этим не заканчивается. Заканчивается тем, что и из дома все сбежали и наняли служанку, присматривать. Когда ее спросили про запах, то она сказала, что чувствует слабый запах дыни. На сколько я помню, сыр закончил своё существование в сточной канаве. Гениальное произведение.
Кстати, о запахах. Когда-то, с мамой поехали получать зерно, в соседнее село. Склад был рядом с силосными ямами. Кто хоть раз почувствовал запах силоса, то его никогда не забудет. Непередаваемый аромат гнили, тухлятины, дерьма и всего похожего. Сказать, что воняет, ничего не сказать. Реально, даже глаза режет. Причем, рядом стояли вполне жилые дома. На вопрос мамы "как вы здесь живете?" одна женщина удивилась: "а что не так?", "ну воняет же?", "чем???", "силосом!!!", "ну не знаю... мочеными яблоками ПАХНЕТ".
Можно конечно было вставить всю главу, побоялся, что слишком длино получается....
Ши ши.
Расскажите ему про ржаной хлеб...
Неожиданно!
Ага.
так сказать понятие "деликатес" у каждого свои)
Главное соус не забывать!
Не сказать что я гурман и ценитель, но попробовать чего то необычного никогда не отказываюсь. И когда в каких нибудь еб=нях местные предлагают отведать, не отказываюсь, это же не значит жрать подобное до конца жизни. А многие продукты весьма интересные на вкус оказываются, например мороженко с красным луком или с пепперони.)))
Главное что бы это было приятно на вкус) и желательно по чуть-чуть, мало ли вдруг у местных желудок привычен а у вас нет
но я больше про те "Деликатесы" что за дорого продают там где ты живешь, есть так сказать такое
Рокфор продают где я живу, наверное дорого. Но иногда в выходной день на завтрак так хорошо заходит.
кстати
капустка, квашеная, обладает тонким ароматом ,до которого многим сырам далеко.
А где можно такую винтажную скатерть найти? Ни разу не видел в продаже.
а фиг знает, я киосков газетных почти не замечаю в городе, да и в ящики много времени ни кто не закидывает) а вот китайцы продают на своем сайте как бы стилизованные под это)
Правильно, жри бульмени и не отходи от телека.
жри *носки*..и не возникай)
Вареные эмбрионы самки петуха тоже едите?
я ими заливаю саму эту хорошо прожаренную на сковороде самку)