28
3 года назад · 3 фото · 1022 просмотров · 18 комментариев
Простой рецепт вкусных и сочных креветок (3 фото)
Добрый день всем читателям моего канала, с вами Комнатный повар!
В данной статье хочу поделиться простым рецептом жареных креветок. Креветки получаются сочные и хрустящие, любителям морепродуктов на заметку!
Что понадобится:
- Креветки (объем регулируйте сами. Больше - лучше и вкуснее);
- Растительное масло, я предпочитаю оливковое, но подойдет совершенно любое;
- Специи и соль.
Как готовить
Перед непосредственной обжаркой я обычно креветки мариную. Заливаю их оливковым маслом, добавляю специи для рыбы и немного соли. Может показаться, что соль не нужна, так как креветка - морской житель, но это не так. Один раз пробовал готовить без соли, исходя из такой логики, получилось пресно и не очень вкусно. Перемешиваем и отправляем креветки мариноваться на 20-30 минут.
Далее сразу приступаем к обжарке. Жарю также с небольшим добавлением оливкового масла, но если сковорода позволяет, можно и без него. Жарим на одной стороне 30 секунд, затем на другой столько же. Главное правило - не передержать. Креветка, которая перешла, будет больше напоминать резину, чем морепродукт.
Выкладываем на тарелку. Можно дать креветкам немного "полежать", чтобы они полностью дошли. Но я уверен в качестве своих креветок, поэтому приступаю к приему пищи сразу. Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение моей статьи! Свое мнение вы можете оставить в комментариях под статьей, будет интересно почитать.
Метки: #Еда #Рецепт #вкусная еда #жареные креветки #простой рецепт #рецепт креветок #рецепты
ЧТобы появилась карамельная корочка и хруст, добавляйте при жарке соевый соус, немного, он и подсолит заодно
Я одно время в пиве варил... По чьему то совету еще пробовал малёк водочки добавлять, но не понравилось. Бульон конечно знатный получается... наваристый...) А вот сами креветки не очень.
"Креветки получаются сочные и хрустящие..." - за счет чего они получаются хрустящие? Только если их с кожурой жрать.
Если креветки свежие, не отваренные, то да 30 секунд хватит с каждой стороны, если отварные [мат]есь креветкам.
Отварные хороши только в салат. Для готовки надо брать свежие.
Сложный рецепт. Сложнее только бутер с хлебом и колбасой
Добавлю от себя пару идей для тех, кто любит острое:
- вместо соли в маринад вустерчерширский (а.к.а. вустерский) соус
- перед закидыванием креветок на сковородку в масле прожарить до коричневого дольки чеснока и кольца маринованного острого перца
соль лишняя лучше каплю соевого соуса и пару зубчиков чеснока покрошить. запивать белым сухим вином
А мы пиво с раками пьем.
А мне вареные больше нравятся.
Но варено/мороженые в магазе, ни в какое сравнение не идут с приготовленными самостоятельно -- это во-первых.
Во-вторых, они тупо дешевле.
А рецептура проста до безобразия - с/м разморозить (можно даже под теплой водой, а не в холодильнике).
Кастрюля, кипящвя вода и 4-5 мин варки, в зависимости от плиты (речь о крупных креветках, как в панцире, так и без).
Ориентироваться как на пельмени - всплыли и либо еще минута, либо скинуть в миску и накрыть на пару минут, сами дойдут в парилке.
В итоге - хрустящие, как огурчики.
Соль - много, на кг примерно 2-3 столовых ложки, все впитать не успеют, но переборщить все же можно, не увлекайтесь.
Специи у каждого свои.
Я кидаю лаврушку, укроп, черный перец горошком.
Чтобы не очищать креветки от специй при еде, я специи "завариваю" в фильтр пакетах для чая, можно и в марле (если укроп сушеный, при свежем - это излишне).
Приятного аппетита
Пойду, наловлю белорусских креветок и обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
на оливковом жарить? гм, странный выбор, от слова вообще. сливочное, вот где цимес. впрочем, на вкус и цвет, все фломастеры разные. как по мне, надо брать не варёные (зеленые).
после того как подержали на второй стороне секунд 30 (до подрумянивания ) берем жирные сливки и вливаем на сковородку , убавляем огонь до минимума и помешивая тушим минут 5-7 до чуть загустения сливок (станут кремового цвета -чуть темней чем белый) снимаем не открывая крышку . рвем свежий салат . чуть разминая листики , режем помидорки убирая твердый хвостик и сердцевину , парочку свежих корнишончиков (они прям свежим вкусом обладают )
выкладываем на тарелку прям сверху столовой ложкой выкладываем креветки с сливочным соусом и сбрызгиваем лимонным соком .
приятного аппетита.
пы.сы. получается примерно вот так
За 6-8 минут термообработки креветок они в подметку от ботинка превратятся... хотя некоторым, возможно, нравится что бы было что пожевать
да что ты говоришь . ну откуда мне знать , я же только фото выложил . креветок которые не превратились в подметку . и жду твое экспертное мнение в виде пустого сотрясания воздуха .
одни прорабы кругом . тебя наверно каждые майские мангалом бьют чтоб свое мнение в жопу себе засунул и не лез под руку
А я просто в кипятке подержу пару минут и готово. Креветки сами по себе на вкус хороши
И с холодненьким пивом.