Крылышко или ножка? Как на самом деле обстоят дела на рынке пробирочного мяса
Метки: #Искусственное мясо #интересное #мясо #пищевая индустрия #пробирочное мясо #производство мяса
В 1976 году на экраны вышла французская картина "Крылышко или ножка". С тех пор тема мяса из пробирки периодически всплывает. Как же сейчас обстоят дела в индустрии искусственного мяса?
На самом деле уже функционируют компании, специализирующиеся на выращивании мяса.
Eat Just, Сингапур
Власти страны активно поддерживают инициативу компаний по производству пробирочного мяса. В декабре 2020 года Eat Just стала выпускать искусственную курятину под брендом Good Meat ("Хорошее Мясо"). Первыми клиентами компании стали рестораны. На тот момент мощности компании были весьма скромные — биореактор ёмкостью 1200 литров. В планах компании увеличить мощности биореакторов до пятидесяти тысяч литров.
Vow, Австралия
В 2023 году австралийская компания привлекла внимание общественности тем, что изготовила фрикадельку из мамонтятины. Культивируемое мясо получили благодаря сохранившимся фрагментам ДНК мамонта. Примечательно, что процесс выращивания мяса для одной фрикадельки занял порядка двух недель. Vow на данный момент не планирует заниматься промышленным производством пробирочного мяса, поскольку это исследовательская компания. Цель производства мяса из мамонта — привлечение внимания общественности.
Upside Foods, США
В 2021 году в США был открыт полноценный завод по производству искусственного мяса. Компания специализируется на выращивании искусственной телятины, мяса птицы, а также морепродуктов. Целью компании является снижение себестоимости и доведение ценника искусственного мяса ниже уровня цен фермерской продукции. В планах компании нарастить производство продукции до уровня 181 000 кг в год. Специалисты отмечают, что вкусовые характеристики продукта ничуть не уступают оригинальному мясу.
Чем пробирочное мясо отличается от "веганского"?
Так называемое мясо для вегетарианцев производится в основном из сои или нута и имеет растительный привкус и консистенцию, а уровень белка ниже, чем в натуральном мясе. В то же самое время пробирочное мясо является условно настоящим мясом, выращенным из мышечной ткани животных.
Почему пробирочное мясо дороже натурального?
В стоимость конечной продукции пробирочного мяса закладываются не только "привычные" накладные расходы, такие как фонд оплаты труда, расходные материалы, сырьё для производства, амортизационные отчисления, налоги, но также и цена на научно-исследовательские работы. Возможно, когда-нибудь искусственное мясо станет дешевле натурального.
Действительно ли пробирочное мясо позволит решить вопрос убийства животных?
Однозначно решит. Если все перейдут на искусственное мясо, то не нужны будут и животные (если искусственное мясо станет дешевле натурального). Но при этом экологи и защитники природы умалчивают о том, что же станет с животными. А их придётся убить. Вероятно, что значительное большинство пойдёт под нож, поскольку девать их будет некуда. Если убить всё плохое, то останется только хорошее.
У "натурального биорекатора" в виде быка крайне низкий КПД ~1%: на получение 1 ккал говядины из быка надо затратить 100 ккал энергии; а также много воды и пр. В т. ч. на производство химических удобрений, из которых на полях выращиваются корма, которые затем бактерии в двух желудках быка превращают в белок. Гораздо экономнее убрать из цепочки поля и быка, сократив её до: химические вещества -- бактерии в "пробирке" -- белок. А результат идентичный. Начальная цена была высокой из-за малого производства и затрат на исследования. Но в Израиле вроде бы уже делают по ~10$/кг. Буду есть.
Хотя я бы лучше ел сразу коктейль со всеми необходимыми для человека веществами, типа "Сойлента".
Если будет дешевле, перейду на искусственное.
Я как-то молодому парню объяснял, что в настоящей домашней курице есть красное мясо. Белая в ней только грудка. Мало того, я однажды купил в деревне домашнюю курицу, сварили из неё лапшу(суп такой) и дети не стали её есть. Они привыкли к магазинной. Мало того, если на птицефабрике курицу не забивают до трёх месяцев, она умирает от цирроза печени. Более того, самыми крупными потребителями антибиотиков и стероидов являются птицеводство и животноводство. Если бы я показал трехкилограммового двухмесячного ципленка из магазина своим родителям, они бы не поверили. Они бы не поверили и в то, что ципленка можно вывести из яйца без петуха. Что поросёнок в 8 месяцев может весить 150-180кг? Да ну, бред какой-то. Теленок в год весит больше тонны? Да рассказывай сказки. Мы все, хотим мы этого или нет, жрём искусственное мясо. Я бы стал вегетарианцем не потому, что против убийства животных, не ради какой-то религии, а потому, что у меня не осталось альтернативы. На ведение собственного хозяйства всё больше запретов, доходит до того, что в Краснодаре изымают домашнюю скотину, которая, якобы, содержится в несоответствующих условиях. Да что там говорить, хотели принять (или приняли уже?) закон, запрещающий сажать несертифицированные семена. Якобы, они опыляются вместе с "правильными" и наносят ущерб. Так что скоро и овощи будет жрать вредно. Короче, все переходим на берёзовую кору.
Осталось понять одну вещь, данная инициатива проводится с какой целью, сократить выбросы "вредного" CO2 в атмосферу, спасти животных или сократить население планеты. Лично мое мнение, что именно третий вариант, потому как некоторые западные инновации сначала обкатывали в Африке и Азии, а после проверки безопасности выводили на свой рынок. А тут сразу хотят вывести везде.
Сокращение население планеты это не заговор, а реальный план правящих элит запада, что владеют капиталом. А причина проста до ужаса, чем больше население страны, тем сложнее этой страной управлять, а чем меньше, тем проще. Именно по этому продвигают ЛГБТ, смету поло ребенка, химическую кастрацию и прочие вещи, вроде прививки не проверенными препаратами.
Меня просто поражает паранойя некоторых людей по поводу сокращения населения планеты. Инстинкт размножения конечно один из самых сильных, но и логику включать надо. Кем элита будет управлять, если сократит населения? За счет чего будет расти капитализм, если не будет потребителей? Население стремятся не сократить, а наоборот думают каким способом его увеличить (или хотя бы поддержать на нынешнем уровне), чем накормить, ибо животного белка уже на всех не хватает.
Тоже так думал, мол зачем уменьшать свою кормовую базу в виде людей. Но со временем понял другое, цель не борьба за ресурсы, а в другом, осознание собственной всесильности и безнаказанности. Не просто так продвигают ЛГБТ, цель тут не в осознании геев, что они тоже люди, хотя именно на западе с ними боролись особенно активно, цель в легализации педофилии, которая случится уже в ближайшие 5 лет. Все работы по этой теме сводятся к тому, что главный движущий фактор педофила это не удовлетворение похоти, а осознание собственной власти и всесильности и дети для этого подходят лучше всего. Это и удар по взрослым, которые не могут защитить своих детей, но и чувство, что вершишь судьбу другого человека. В США не просто так возникают скандалы на этой теме, вроде "пиццагейта", они там действительно действуют как педофилы, но в рамках всей планеты и по отношению ко всем людям. Они получают удовольствие от того, что могут влиять на процессы, например всего за пару лет внедрив идею, что свобода это изменение пола или осознанная кастрация.
Сокращение населения это часть этих идей, что они не просто меняют жизни группы или одного народа, а всей Земли. Им не нужен геноцид по всей планете, есть другие способы это комплексная мера, сокращение рождаемости, увеличение смертности по "естественным" причинам, например от болезней, изменение рациона и замыкание производства пищи на себе. А потом раз и поставки перекрыты, начинается массовый голод и людей направляют воевать против соседей. И опять, цель не ресурсы, а осознание того, что можешь убить миллионы и ни чего, и ни кто не привлечет к ответу.
И тут приходит к Китаю с населением в 1,5 миллиарда, который они не могут контролировать, но очень хотят и для этого продвигают идеи экологии, искусственного мяса и прочее. Вопрос, что будет с Китаем, главным экспортером многих продуктов питания, если в странах, где традиционно выращивали, скажем свинину, резко перейдут на американское синтетическое мясо, что они сами не производят. Ответ, сами с голода они не помрут, а вот Китай останется без поставщика свинины. Поищите информацию, что такое ГМО на самом деле. Опасности там больше, чем от обычных продуктов, но суть в другом, выращивать их могут концерны, что завязаны на США, за счет увеличения производства, они получают больше, чем от обычных сортов кукурузы или сои и в любой момент могут оборвать все связи, запретив выращивать свои продукты, потому как они защищены международным правом лицензирования.
Подождите, если Китай экспортер свинины, то в случае перехода стран, которые ели китайскую свинину на американскую мясную бурду в Китае напротив останется больше мяса на внутреннем рынке. Для китайских производителей мяса ситуация неприятная, но с чего бы всему Китаю оставаться без мяса?
По вашему мнению получается, что в западных элитах одни маньяки подобрались. Но как говорил папа Дяди Федора это гриппом все разом болеют, а с ума все по отдельности сходят.
Я буду есть животных. В задницу это реакторное говно.
"Технология, проверенная временем! " (с)
Безалкогольное пиво, ненастоящее мясо и резиновые бабы. Это как в анекдоте, где берут интервью у долгожителя:
- Вы никогда не курили?
- Никогда!
- И никогда не употребляли алкоголь?
- Никогда!
- И не спали с женщинами?
- Ни разу!
- И Вы дожили до 150 лет?
- Да.
- А нахрена?
На самом деле большинство граждан тупо не смогут его отличить от натурального. Во всяком случае - в приготовленном виде. Потому и разницы нет.
Ну веганское мясо я отличаю. Давно ещё купил пару шницелей, один нормальный, а другой веганский. Ну и попросил жену приготовить и не говорить какой где. С первого укуса разница заметна
Ну веганское - это и не мясо, это заменитель растительный. Там смысл в наличии жиров и витаминов, которые веганы недополучают от своей зелени, а вовсе не во вкусе. А тут - то же мясо, только выращенное не в виде целой коровы, а в виде отдельного стейка.
Фуфло базаришь. Настоящее мясо волокнистое.
Жрать можно, если будет понимание того, что эта шняга никак не влияет на организм..... Ну и шашлык если получится такой же, как из настоящего )
В пробирочном скорее всего не будет антибиотиков и других вредных веществ, более того его можно насытить полезными витаминами и минералами. Можно по разному относится к синтезированной еде, но её распространение - это практически предопределенное будущее для наших потомков
Если мы раньше себя не уничтожим, что, к сожалению в современное ситуации имеет очень неиллюзорный шанс
Сильно сомневаюсь, что будет дешевле натурального мяса. По крайней мере в обозримое время
Сейчас в натуральное мясо столько допов включают (и никому ничего не говорят) что его надо условно называть натуральным. Хотя прикольно будет увидеть креветку размером со свиную ногу. А куриную ногу размером с кобру - сразу получится куриная колбаса.
Грузинское блюдо - жричтодали.
Никого не спросят. Что дешевле - то и жрать будете (за дорого. кстати).
Тут есть моменты:
1. Мясо не должно отличаться генетически от натурального. То есть это должно быть именно мясо, а не говно в виде мяса
2. Вкус, цвет, вид и запах также не должны отличаться
3. Мясо должно быть намного дешевле
4. Производство не должно привлекать невосполняемые ресурсы. Отходы производства должны быть такими же биологическими, как у натурального
При соблюдении этих условий - почему бы и нет?
Оно принципиально не может не отличаться генетически от натурального. В пробирке можно получить биомассу похожую на говядину, но не говядину.
Понятно, что не 100% совпадение, оно и у коров не бывает, но в целом это должна быть говядина, а не пюре красного цвета с надписью
"Мне всё равно" - 42,9%...
То, что мы сегодня едим... - классификации не поддаётся. А "своё" держать не то что дорого, а... реально излишне.
Люди, прошедшие Вторую войну, концлагеря, плен, питавшиеся чем ни попадя - жили и живут дольше рождённых позже.
Сказка - мы то, что едим, опровергается. Мы то - как живём.
Мне всё равно 17.9%
Быстро меняется...
Как и всё по жизни.
Этот вариант лучше, чем жрать червей и кузнечиков.
Сильно сомневаюсь. Оба варианта - белковая пища, и никто никогда не скажет, из чего именно сварганили это так называемое "мясо".
Вот тут не соглашусь. Насекомых ели и едят уже многие поколения, это натуральный продукт, который содержит все необходимые аминокислоты, а искусственное "мясо" будет содержать весь набор? Сомневаюсь. Неизвестно как оно повлияет на будущие поколения.