502k
3 года назад · 14 фото · 4858 просмотров · 41 комментарий
Зачем киргизы (и не только) едят мел и глину? (14 фото)
Людей со странными пищевыми привычками много. Кто-то любит есть борщ, закусывая его эклером, кто-то умудряется уминать лимоны, будто яблоки, ну а кто-то употребляет в пищу уж совсем странные продукты, если их так вообще можно назвать: например, камни, мел и глину.
И одно дело, когда подобные "продукты" идут в пищу из-за острой необходимости (скажем, голод) или из-за изменений в организме (беременные часто едят мел и известняк). Но когда поедание камней или глины является национальной чертой и делается с удовольствием, вот это уже странно... Об этой странности и поговорим.
В былые времена употребление в пищу глины или мела было в порядке вещей у многих народов. У чукчей глина называлась «земляным жиром», жители Приморского края именовали её «земляной сметаной», а для казахов и киргизов она считалась настоящим «даром земли». Ее добавляли в бульоны, готовили из нее конфеты и ели просто так, вприкуску. Со временем глина все-таки покинула рацион большинства народов, а вот в Киргизии ее едят по сей день и считают чудодейственной.
Сегодня купить съедобные мел и глину можно на любом рынке Киргизии. В том же Бишкеке встречаются целые прилавки, заваленные разнообразным камнем... в буквальном смысле этого слова. Здесь найдётся мел и глина разной плотности и с разными вкусами: соленые, "сливочные", маслянистые, пыльные, мягкие, твердые, "тающие во рту" и даже с ароматом фисташки. А чего только стоят названия: "Зеленая узбечка", "Астана желтая", "Новый оскол", "Льдинка", "Снежок", "Белая гора", "Ватутин" и многие -многие другие.
«Считается одной из самых вкусных», «шёлковая и нежная», «с восковым послевкусием», «для кожи хорошо, от морщин», "полезно для будущих мам» - чего только не говорят торговцы съедобного мела и глины, завлекая покупателей. Это и неудивительно: едва ли кто-то в трезвом уме добровольно согласиться есть глину?! Или мел. Понятное дело, что он отличается от того, что используется в школах и продаётся в магазинах канцтоваров. В природном меле нет химических примесей, таких как гипс и красители, используемых производителями.
Всё экологически чисто и безвредно, и именно такой мел употребляют в пищу, а заодно и продают киргизы. Съедобные мел и глину можно приобрести как в раздробленном виде, так и большими брусками. Кстати, в Интернете такой "продукт" тоже можно достать. Килограмм мела обойдётся примерно 280 сом - это около 340 рублей.
Но зачем же вообще есть глину и мел? Киргизы считают, и в этом безусловно есть зерно истины, что эти породы способны укрепить кости. В меле много кальция, а глина обладает большим спектром лечебных свойств. Так, к примеру, фиолетовая киргизская глина помогает избавиться от головной боли. Звучит и, правда, неплохо, но тут важно помнить, что дары природы, если слегка переборщить с их употреблением, могут быть не только полезными, но и вредными.
Слишком частое или непомерное употребление глины и мела может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем. Мел, например, оседает во внутренних органах и на стенках сосудов, а переизбыток карбоната кальция может спровоцировать появление камней в почках, сахарного диабета, панкреатита и гастрита.
К слову, поедание мела, глины и иных пород - довольно распространенная практика и у других народов, помимо киргизов. Причем этот процесс доставляет им удовольствие, а некоторые породы и вовсе являются своеобразным лакомством. Так, например, в экваториальной Америке, в Колумбии, Гвиане и Венесуэле имеются целые племена, которые на полном серьёзе едят землю, хотя от голода и недостатка питательных веществ не страдают.
Негры из Сенегала у себя на родине едят зеленоватую глину из-за ее приятного вкуса, а папуасы из района Гумбольдтова залива также употребляют в пищу некоторые горные породы.
Вы, возможно, удивитесь, но поедание глины оказалось вполне обычным явлением в Иране, где на местных базарах, наряду со свежими фруктами и овощами, продаются съедобные горные породы: глина из Магаллата и глина из Гивеха. Глина из Магаллата представляет собой белую, жирную на ощупь, прилипающую к языку массу, к которой местные жители питают особую любовь.
В Сибири, в районе Охотска, у живших здесь народов одно время было популярно особое блюдо, главным ингредиентом которого являлась глина. По описанию известного путешественника конца 18 века Эрика Лаксмана, это блюдо готовилось из смеси каолина и оленьего молока и считалось особым лакомством, которое преподносили знатным путешественникам.
У итальянцев, в прошлом, также существовало блюдо под названием «алика», которое состояло из смеси пшеницы и нежного мергеля. Последний, кстати, добывался в районе Неаполя и придавал блюду белый цвет и мягкость.
Что ж, получается, и глина, и мел, и другие горные породы очень даже съедобны, а некоторые к тому же ещё и полезны. Ну а пробовать их или нет — это уже личное дело каждого.
автор публикует [мат]. Киргизы едят мел! Родился и вырос в Киргизии и вот такой бред слышу первый раз. ОТДЕЛЬНЫЕ ИНДИВИДЫ В КИРГИЗИИ УПОТРЕБЛЯЮТ МЕЛ. Вот как должно звучать заглавие. Но тогда это все изменит. - во всех странах есть отдельные личности обожающие съедобный мел. И он продается везде в онлайн-магазинах, разный по цвету и вкусу, а не только на убогих базарных прилавках в Киргизии.
Согласен. Чушь. Тоже родился и долго жил в Киргизии, а слышу впервые.
ну то, что вы не слышали, не значит, что этого нет. Я тоже родился в Киргизии и моя мама ела, да и сейчас ест эту глину, когда привозят из Киргизии. А называется она гулвата (по-киргизски) или гюльвата (по-узбекски). Ну и курс автор не правильно посчитал. Наоборот должно быть!
Два вопроса:
1. Что за хрень тут написана?
2. Где это вкусно-красивое можно купить?!
-Официант! Что за дерьмо вы мне принесли?? Да ещё так мало!
Кирзачам пох*уй, что жрать, лишь бы требух набить. Кушатки очень хоцца. Да и практично. Ведёрко говна, то-есть глины, употребил - на выходе кучка кирпичей. Пованивают, ну дык им не привыкать. По жизни в говне.
Ты че куришь? 1 Киргизский сом = 0,91451 Российского рубля
Ты дурак? Арифметика - москальская лженаука?
Килограмм мела обойдётся примерно 280 сом - это около 340 рублей
Чукча не читатель , чукча писатель . Читай внимательно пост .
Ты сам дурак . Я родился и вырос в Волгограде ! А ты иди на куй .
О да, русские по сравнению с киргизами настолько в говне, что аж больше 10% населения Киргизии тусит в России
Взрослые люди должны понимать, что курсы валют в настоящее время - это искусственно изменяемый показатель, который к соотношению экономик стран-владельцев валют не имеет ничего общего. Или для вас проще скажу - доллар США торгуется по 60-70 (не знаю точно, сколько сейчас, лень курс искать) рублей, тогда как экономика России на редкость стабильна (и это в условиях всевозможных санкций и военных действий), а США одной ногой в дефолте.
Сколько был в Киргизии, никогда не видел глину. Даже не слышал никогда об этом.
Потому-что всю пожрала кирза.
Глину едят, там где еда недоступна, что бы желудок набить, мел некоторые любители и сейчас едят, для пополнения кальция, но то, что на рынках Азии продается, это такой вид кисло-молочнй продукт, сыром назвать это у меня язык не поворачивается, но его употребляют именно из за белков и жиров, по виду, вкусу и твердости это намного тверже мела, почти как камень, но он не портится и используется как сух пай.
курт называется
в медицине геофагия ,это е.Ба,нутость.
Копрофилия.
Я родился и вырос на юге Киргизии. В 90х занимался бизнесом, помотался по рынкам Бухары, Коканда, Бишкека, Оша. Друзья были киргизы, узбеки, таджики, корейцы, уйгуры...
То, что я сейчас прочитал, для меня стало... Откровением.
Могу ответственно заявить, этот пост просто ПОЛНЕЙШАЯ ДИЧЬ! Я даже не знаю, кому, как, и зачем она могла прийти в голову. На фото в основном курут, высушенный кисломолочный продукт. Солёный, со специями, но это не камень и не глина! Я НИ РАЗУ не видел в рационе киргизов такой дикости как мел или глина. Это просто какой-то пипец
ИИ и не такое может придумать.
У ИИ, мне кажется, не такая извращённая фантазия.
Раньше мел был одним из компонент во многих таблетках. Просто как, так сказать, носитель лекарственных веществ. Да и школьники вполне себе его ели втихаря...
Простой пример, из-за артроза теща регулярно принимала глюканат кальция. Сейчас проявился кальционоз сосудов, включая шейные, сердца и головного мозга. Уже есть сильный склероз с перспективой превращения в растение.
Мел и глина источники кальция. В Киргизии исторически была проблема с получением кальция
Для многих сыр, молоко, йогурт являются основными пищевыми источниками кальция. Также к продуктам с его высоким содержанием относятся консервированные сардины и лосось с мягкими костями, шпроты, соя, фасоль, некоторые зеленые овощи, такие как петрушка и укроп. Понятно, что с такими продуктами исторически там было напряг, не отсутствовали, но не изобилие. Отсюда - были найдены другие источники
Карбид тоже источник кальция, пусть пожуют.
А какая проблема у кыргызов с молочными продуктами? Они с марта по сентябрь каждый день кумыс пьют. В последнее время взяли моду кумыс укупоривать в бутылки и открывать на новый год заместо шампанского. Пробка хреначит так, что кобылу с ног валит.
И да, в глине и меле нет кальция. Там карбонат кальция, который организмом не усваивается совсем.
Карбонат кальция вполне реагирует с соляной кислотой в желудке.
Да, реагирует. Но всё равно карбонат кальция усваивается организмом человека очень плохо. К тому же в глине его практически нет. В основном глина состоит из соединений кремния и алюминия.
1. Карбонат кальция на составляющие и углекислый газ в соляной и азотной кислотах. В желудках у нас соляная кислота. В итоге желудке мел распадается на воду, углекислый газ и хлорид кальция. Хлори д ка льция это кальциевая соль соляной кислоты - неядовит и зарегистрирован в качестве пищевой добавки E509, а также является лекарственным средством, восполняющим дефицит Ca2+.
Фармакологическое действие
Восполняет дефицит Ca2+, необходимого для осуществления процесса передачи нервных импульсов, сокращения скелетных и гладких мышц, деятельности миокарда, формирования костной ткани, свёртывания крови. Снижает проницаемость клеток и сосудистой стенки, предотвращает развитие воспалительных реакций, повышает устойчивость организма к инфекциям и может значительно усиливать фагоцитоз (фагоцитоз, снижающийся после приёма NaCl, возрастает после приема Ca2+). При внутривенном введении стимулирует симпатический отдел вегетативной нервной системы, усиливает выделение надпочечниками адреналина, оказывает умеренное диуретическое действие.
Фармакокинетика
Приблизительно ⅕ ⅓ часть перорально введённого препарата всасывается в тонком кишечнике; этот процесс зависит от присутствия витамина D, pH, особенностей диеты и наличия факторов, способных связывать Ca2+. Абсорбция Ca2+ возрастает при его дефиците и использовании диеты со сниженным содержанием Ca2+. В плазме около 45 % находится в комплексе с белками. Около 20 % выводится почками, остальное количество (80 %) удаляется с содержимым кишечника.
2. Минеральных веществ в кобыльем молоке содержится в два раза меньше, чем в коровьем. И это у современной "средней" лошади. А у киргизов были монгольские породы, отнюдь не самые продуктивные в этом плане
Все перечисленные молочные продукты всегда были и есть у них, более того, киргизы их еще и экспортируют в огромных количествах.
Не путайте сейчас и тогда. Привычка есть мел появилась давно, когда киргизы были кочевым народом
Именно, когда они кочевали - был дефицит в овощах и фруктах, а откуда взяться дефициту молочки, если они кочевали из-за скота, который даёт молоко? На одном пастбище скот (коровы, овцы, козы, лошади) съел всю траву - кчуют дальше.
Вы путаете реалии. Основной скот тех киргизов - лошади. И не в большом количестве, причём монгольские. Основное назначение - ездовые и мясо. Молоко постольку-поскольку. И оно более бедно кальцием. Отсюда - недостаток, восполняемый тем же мелом
____________________
И кальция не нужно две вагонетки в день отнюдь
Я живу (пятый десяток лет) менее чем в 50км. (по прямой) от границы с ними и бываю там по несколько раз в месяц, объездил за рулем почти всю страну и знаком с людьми, которые до сих пор (да такие остались) живут в юртах в горах и занимаются скотоводством. Могу сказать, что вы глубоко заблуждаетесь.
Относительно преобладания монгольских лошадей спорить не буду, не считал, но рядом с оз. Иссык-куль расположен г. Каракол, который раньше назывался Пржевальск, о такой породе лошадей, я думаю, не надо рассказывать (по-моему, достаточно известная порода)? То есть, разнообразие скота имело место быть.
---такой породе лошадей, я думаю, не надо рассказывать---
_____________________
Ну-ка, ну-ка расскажите о "такой породе лошадей". Если Вы про лошадь Пржевальского, то это не порода, а вид дикой лошади, которая никогда не была одомашнена человеком. Я, кстати, в Пржевальске родился и вырос. Скотоводов, которые живут в юртах в горах, действительно много и сейчас. Правда, многие из них открыли дополнительный способ заработка - туристы. В основном из дальнего зарубежья. Какие-нибудь голландцы или немцы живут в дальних стойбищах и платят по 100 евро за ночь. Гостевые юрты в сезон дают больше прибыли чем все бараны и лошади вместе взятые.
Значит сосед
. Чистокровных во всем мире немного, с этим согласен, они действительно дикие. Только сейчас принято называть помесь домашней лошади и чистокровной дикой лошади Пржевальского именно лошадью Пржевальского, а таких лошадей, как раз, немалое количество. Про туристов тоже знаю, но здесь скотоводам надо отдать должное, придумали дополнительный способ заработка, причем очень прибыльный.ипанутые потому что.
С мелом всё понятно, а в чём прикол насвая???
Пробовал как-то в юности, хрень полная!
А когда рассказали о его составе, еле сдержал рвотные позывы
Видимо, в том же, в чём прикол "жевательного" или "нюхательного" табака. Так сказать - на любителя.
п. с. про птичий помёт в составе - байка.