113k
3 года назад · 31 фото · 11604 просмотров · 61 комментарий
30 простых советов по готовке блюд (31 фото)
Знания в кулинарии — одни из самых полезных в нашей жизни. В конце концов, есть мы любим, и делаем это всегда. А правильно и вкусно готовить блюда — это с одной стороны простой, но искусный навык. Пользователи форума Reddit рассказали о своих приёмчиках и поделились простыми советами по приготовлению самых разных блюд. Возможно, о каких-то из них вы не знали, и заберёте их себе в копилку!
1. "Если в рецепте указано обжаривать лук и чеснок одновременно, не делайте этого. Сначала обжарьте лук - а чеснок добавляйте только когда лук будет почти готов. Если пережарить чеснок, он даст горечь"
2. "В лапшу быстрого приготовления можно много чего добавить. Например, брокколи, яйца, нарезку. Будет уже совсем другое дело"
3. "Сливочное масло. Это весь секрет. Если добавлять в блюда сливочное масло, они приобретут другой вкус. Если приготовить рис с кубиком куриного бульона и небольшим количеством сливочного масла, можно представить, что это ризотто"
4. "Моя жена греет сливочное масло до коричневатого оттенка, и только затем добавляет его в тесто для печенья. Получается вкуснейшее печенье, что я когда-либо ел"
5. "Если вы не любите овощи, попробуйте их запечь. Они изумительны на вкус, быстро готовятся и полезны. Некоторые овощи (например, картошку) можно предварительно отварить - понадобится меньше времени запекания"
6. "Почему-то сэндвичи вкуснее, если резать их треугольниками, как в ресторанах"
7. "Овощи, потерявшие влагу, можно "восстановить", срезав их края и замочив в холодной воде. Листья салата, морковь, сельдерей после такой процедуры снова станут хрустящими"
8. "Если блюдо пресное, даже несмотря на то, что вы добавили соль, значит ему не хватает кислинки. Можно добавить в него лимонный сок или сок лайма"
9. "Ножницы для зелени (или просто хорошие кухонные ножницы) могут здорово вас выручить"
10. "Если при приготовлении пюре отварить картофель в курином бульоне, вкус кардинально лучше"
11. "Лучший способ разогреть пиццу - поместить её в сковороду с небольшим количеством масла. Пусть подогреется и станет хрустящей. Затем накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Добавьте немного воды, и немного подержите под крышкой""
12. "Лучше лить масло на холодную сковородку, чтобы масло равномерно нагревалось вместе с ней"
13. "Практически в каждый суп можно добавить несколько капель лимонного сока, это добавит вкуса"
14. "Попробуйте использовать миндальный экстракт в дополнение к ванили при выпечке. Очень необычный вкус"
15. "Перед тем, как разогревать холодный рис в микроволновке, положите на него кубик льда. Так рис станет мягким и рассыпчатым"
16. "Остатки томатной пасты, что не пригодились, можно заморозить и использовать позже. То же самое я делаю с тёртым имбирём"
17. "Пиццу можно порезать кухонными ножницами"
18. "Если у вас нет чугунной сковороды, вы многое упускаете. Еда, приготовленная на чугуне, получается очень ароматной и имеет более насыщенный вкус. У такой сковородки много плюсов"
19. "Термометры для мяса стоят дешевле, чем испорченный стейк"
20. "Готовить брокколи в микроволновке - быстро, и позволяет сохранить больше питательных веществ, чем при любом другом способе. Варить брокколи в микроволновке нужно около 2 минут"
21. "Подготовить всё заранее перед приготовлением блюда - восхитительно. Порежьте все овощи, разложите по мискам все ингредиенты. Когда всё по порядку, и вы спокойнее, и еда вкуснее"
22. "Это правило для большинства случаев. Овощи, растущие в земле, кладут в холодную воду для варки. Любые другие овощи и всё остальное (спагетти, морепродукты, мясо) обычно кладут в кипящую воду"
23. "Ягоды можно помыть в белом уксусе. Только затем - сразу промыть в воде. Это значительно продлевает срок их хранения, а также хорошо справляется с уничтожением плесени и тому подобного, не влияя на вкус"
24. "Перед запеканием картофель можно на 3-5 минут отправить в микроволновку. И после - в духовку"
25. "Обязательно просушите стейк салфеткой перед приготовлением. Приправьте небольшим количеством соли, но не перцем - потому что он может дать горечь. Лучше добавить перец и оставшуюся часть соли сразу после приготовления"
26. "Замочите листья салата в ледяной воде перед подачей - для хруста"
27. "Вместо маргарина всегда лучше использовать сливочное масло при выпечке. Вкус маргарина совершенно другой"
28. "Если вы купили готовую курицу в магазине, из костей и остатков (спинок, хрящей, шеек) можно сварить бульон"
29. "Банановый хлеб - вкусно и просто. Если добавить в него молотые корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, получится объеденье"
30. "Обычно советуют доводить стейк до комнатной температуры перед приготовлением. Но это актуально для толстых кусков мяса. И да, если вы приготовите толстый стейк прямо из холодильника, он получится пережаренным снаружи и недожаренным внутри"
Метки: #Еда #блюда #блюдо #вкусная еда #готовка #кухня #пища #полезные советы #советы #фото
Я вот пиццу в микре грею и не ипу мозги ))))))
28. "Если вы купили готовую курицу в магазине, из костей и остатков (спинок, хрящей, шеек) можно сварить бульон"
Прочитал. Долго думал... А если я ома курицу запёк. Из этих костей бульон варить нельзя?
Г..но будет, а не бульон. Готовая курица - это на мой взгляд просто разделанная тушка.
О! Я ж повар, надо всем советы дать...бредовые
Юлия высоцкая вышла из чата
Если нужно варёное мясо, то да! Его надо класть в кипящую воду.
А если нужен бульон, тогда в холодную!
- Почему на Красной площади не рекомендуется заниматься любовью?
- Так советчиков много.
Большая часть полнейший бред. Писал по моему идиот никогда на кухне не бывавший, давайте парочку простых примеров: Все что в земле кладем в холодную, все что сверху, в том числе мясо в кипящую. Какому умалишенному это вообще могло прийти в голову? Если мы хотим наваристый бульон, мы кладем мясо в холодную воду, если хотим сочное мясо, то в кипящую. Так же есть куча первых блюд где овощи кладутся постепенно в давно кипящий бульон, например шурпа. Или еще один мега пункт про чугун: если у вас его нет, вы много теряете. Это вообще к чему? И почему бы не написать что за чугуном нужен особый уход, а так же сноровка? Человек на радостях побежит сейчас чугуняку купит, получит вонючее сгоревшее блюдо и выкинет разочаровавшись. А ведь если подружиться с чугунной посудой можно приготовить много замечательных блюд. Короче мамкины блохеры опять херни напридумывали.
Чугун реально вещь. Но ухаживать необходимо. Если не просушил и надолго убрал, будешь шкурить и прокаливать. А если пользуешься каждый день, то лафа.
Да мне не надо объяснять, пользуюсь постоянно, но вспомни первые разы, пока ты привыкнешь к чугуну, научишься за ним ухаживать, это жопа, но вот почему-то об этом не говорят....Ну и если убираешь надолго смажь растительным маслом хорошо. Как-то походная 3 года пролежала и ничего, помыл, прокалил и вперед.
С детства много чугунной посуды, я об естественном уходе и не задумывался пока друзья покупать чугуниевую посуду не начали. Я сильно удивлялся что они таких элементарных вещей не понимают что надо просушивать и смазывать, а если для костра то и прокаливать.
Я недавно у тещи завалы разгребал, старую плитку с гаража потащили выкинуть и выпала советская чугуняка еще ее бабушки, жена говорит лет 20 ее не видели, почти без бортов, но очень хорошего диаметра: см сорок не меньше. Блин, помыл, 2 раза прокалил, на костер и просто потрясающе, как будто не валялась 20 лет в гараже.
Недавно с мамой вычисляли возраст её чугунных сковородок. Вышло чуть больше сорока лет. Я на них с детства готовил, вот и подсел на чугун)))
У меня родители на чугуне почти не готовили, только тушили в основном в старых чугунках. Я когда китайкой заинтересовался начал искать чугун, чтобы хоть как-то на обычной плите достичь нужной температуры. По началу конечно было тяжело)) А так да, когда привык, когда понимаешь посуду, думаешь да что такого, сковородка, да сковородка))
Такое впечатление, что это срисовано всё с тупого американского сайта типа "Советы для тупых хозяек".
Автор, в России готовят несколько по-другому и другие блюда.
"13. "Практически в каждый суп можно добавить несколько капель лимонного сока, это добавит вкуса""
Это суп на фотке? Правда?
"27. "Вместо маргарина всегда лучше использовать сливочное масло при выпечке. Вкус маргарина совершенно другой""
Гениально, мля! Тупые американцы раньше не догадывались до этого?
"26. "Замочите листья салата в ледяной воде перед подачей - для хруста""
Да лучше в морозилку положить на полчаса! Будут ахрененно хрустеть!
"20. "Готовить брокколи в микроволновке - быстро, и позволяет сохранить больше питательных веществ, чем при любом другом способе. Варить брокколи в микроволновке нужно около 2 минут""
Где ссылка на британских учёных?
"10. "Если при приготовлении пюре отварить картофель в курином бульоне, вкус кардинально лучше""
Вкус бульона или пюре улучшится?
"2. "В лапшу быстрого приготовления можно много чего добавить. Например, брокколи, яйца, нарезку. Будет уже совсем другое дело""
Лучшие рецепты на основе "доширак"? А если туда добавить картошку, лук и курицу, то вообще получится куриная лапша!
"8. "Если блюдо пресное, даже несмотря на то, что вы добавили соль, значит ему не хватает кислинки. Можно добавить в него лимонный сок или сок лайма""
Гениально! А обычно что добавляют чтобы подкислить? Серную кислоту?
"9. "Ножницы для зелени (или просто хорошие кухонные ножницы) могут здорово вас выручить""
А половник, вилка и ложка вас просто спасут!
"30. "Обычно советуют доводить стейк до комнатной температуры перед приготовлением. Но это актуально для толстых кусков мяса. И да, если вы приготовите толстый стейк прямо из холодильника, он получится пережаренным снаружи и недожаренным внутри""
А если сразу из морозилки пожарить?
"А обычно что добавляют чтобы подкислить?"
Обычно добавляют уксус. Лимон, кроме "кислинки", добавит ещё и цитрусовый вкус, что, например для пельменей, неприемлемо.
Ох уж эти советы: добавьте специй и вкус изменится. Охренеть, а мы и не знали -_- Да и остальные бред какой-то.
ЗЫ:
"Пиццу можно порезать кухонными ножницами"
Капитан очевидность прям
Интересно а чем они пытались резать ещё? Ножницами по металлу или болгаркой?
Ты ж сам писал, что это советы для тупых американцев. А они берут руками, потому что тупые. И про ножницы не знают.
М-м-м. А если положить пиццу на чугунную сковородку и порезать болгаркой? "Еда, приготовленная на чугуне, получается очень ароматной и имеет более насыщенный вкус."
Кулинарные советы с использованием микроволновки можно сразу отправлять в печь!
Также, как и частое упоминание об использовании лимонного сока.
Эти "великие" повара везде стремятся добавить лимонный сок
Это советы для тупых американских домохозяек.
Вам не нравится лимонный сок? А вы пробовали добавить к нему капельку лимонного сока?
"Ножницы для зелени (или просто хорошие кухонные ножницы) могут здорово вас выручить"!!! Конгениально! А еще... Внимание! Вас могут здорово выручить: поварешка, вилка, суповая тарелка, в конце концов, микроволновая печь. Чем не прекрасный совет.
Вы ведь не знаете значение слова "конгениальный"? Зачем используете?
Ху***я всё это -сырое мясо.
Может вам стоит поискать другого поставщика мяса?
Ну или как японцы -Мебендазол, Декарис.. ))
Прочитал про "нагретое до коричневого цвета сливочное масло" и дальше не стал читать.
Ну, да, если добавить в дошик гуляш из ягнятины трюфели и свежей зелени, то будет, пожалуй вкуснее. Мудрый совет.
Научите как рамён без дошика приготовить за 10 минут?
Охотничьи колбаски, яйцо всмятку, пару ломтиков плавленного сыра (чё не пармезана то?) и доширак можно не добавлять. Вкусно и экономно.
А они его с "доширака" готовят или всё-таки с нормальной лапшой?
Зависит от требуемой скорости приготовления.
Вкусно и быстро. Причём здесь экономно?
Если пережарить чеснок... то чеснока просто не будет. Кладите чеснок в самом-самом конце приготовления блюда.
№6 просто топ! Я всегда хожу в рестораны поесть сэндвичей, ага...
Эти советы из Европы и Америки. А тут любую кафешку или забегаловку называют рестораном
Чувак ты уж прости, но большая часть этих советов из помойки...
Так я и не спорю. Я просто про "сэндвич из ресторана".
А манты это просто разновидность пельменей, да
Нет конечно. А вот наш бутер на английском называется открытым сандвичем. И это куда более правильное название чем бутерброд.
Это не советы, это говно какое то.
Вообще-то, это годные советы, давным давно проверенные на практике. Конечно, они не являются откровением для тех, кто кулинарией интересуется.
Про банановый хлеб прям годнота. И как я без этого жил?
Правда до этого вы ни одного из них не слышали.