Аппетитный борщ, приготовленный с душой

Ну его нафиг такие рекорды. Когда в СПб днем 28-32 градуса и солнце жарит, хочется сдохнуть, а тут еще в баньку рекорды ставить. Я в шезлонг с холодным квасом.

Тоже же дело. Особенно если квас домашний

Хотя для Питера и этих градусов хвати сделать парную

Сейчас 27 и гроза не далеко. Полегче стало.

Разливной но вкусный. У меня в семье ржаной хлеб только я люблю, а из него квас офигенный получается.

Если по вашему борщ это запчасть от автомобиля то мы вот суп борщом зовём. Есть масса вариации. Например без капусты, с салом, с курицей итд. Как салат оливье/зимний - рецептов уйма. Или вы из тех которые по луне смотрят варится борщ или нет? Ваш борщ другим помоями может показаться, хоть он может и шедевр на ваш вкус.

Мы в свёклу пюре добавляем под конец тушения. Без помидор.

Да добавляйте Вы в свеклу что угодно! Тут речь про борщ идет.

Василий, вы борщ варили хоть раз?))))

И прошу прощения - *из помидор. Не картофельное пюре добавляем))))

Несколько сотен раз, в том числе в восьми странах мира. На острове Лембонган друзья китайцы на следующий день попросили повторить тот "вампирский" суп. Второй раз забубенил им борщ из говяжьего хвоста. Они были в восторге! // Были долго в Перу, и вот сидя в Лиме в ресторане заказал местный красный суп. Оказался натуральный шикарный борщ!

Это их единственное достояние, которое появилось у укрАины за все годы после 1991 г. ВСЁ ! Если есть борщ три раза в день, как они, то - да, это их ВСЁ!

Вместо уксуса в свёклу лимонную кислоту можно (порошок). Только совсем немного. Туда же я всегда томатную пасту под конец добавляю. От лимонной кислоты лёгкая кислинка и цвет красный-красный в итоге у супа, но нельзя давать кипеть после добавления томатной пасты в свеклу или готовой обжарки из свёклы в суп. В кастрюлю я под конец совсем немного добавляю винного 5%ого уксуса. На глаз, но примерно 1-2 чл на 5л супа. Тоже для тонкого вкуса - кислосладкий но в меру. Жена не замечает пока не скажу - то есть надо реально мало. Пробуйте новое в кулинарии))

После ПРАВИЛЬНОЙ обжарки в мясе остается сок и оно имеет для многих более привлекательный вид, но главное вкус. Так же мягкость немного другая. Кароче: Варкой можно добиться почти такой же мягкости, но на вкус и вид это будет мертвечина.

так сок запечатывают в стейках. Он не останется при тушении или варке и даже золотистая корочка пропадет. Жарят для усиления вкуса и получения послевкусия. Но это в нежных супах почувствуется, борщ не нежный, а брутальный суп)

Насчёт мяса меня заинтересовало. Только не жарить, а обжарить на максимальном огне чтоб корочка была. Надо будет попробовать.

Вы какое мясо варите, если у вас мертвечина?

Я не разу не варил мясо хотя готовлю часто лет 15, но пробовал его много раз и в разных местах. Оно бледно-серое всегда. Ем в основном говядину.
я либо просто тушу, либо обжариваю и тушу. Еще в последнее время нравятся рецепты томленого (то есть долго на небольшой температуре) мяса которое потом обычно доводится на сковороде с соусом.

Я супы с мясом люблю. В садике рассматривал еду с фантазиями в последний раз)))

Борщ с текилой?! Месье знает толк...

Не в трёхлитровой же банке самогон на стол ставить...

Слушай, чубатый, не записывай "Борщ" на свой счёт !
Вы даже название своей "страны" придумать не с могли :
......................................................................................................................
УКРА'ИНА и укра йна, ы, ж. (старин.). Область на краю государства, окраина.

Просто спросите у чубатого РЕЦЕПТ настоящего украинского борщя!!!