194k
3 года назад · 6 фото · 2156 просмотров · 41 комментарий
Козявки, которые спасут мир: перспективы энтомофагии (6 фото)
Население планеты увеличивается на глазах. И во избежание продовольственного кризиса, который может нагрянуть лет через 50, определённо необходимы упредительные меры.
Одним из перспективных направлений в этом плане является энтомофагия – поедание насекомых. Нет, в Африке, Австралии и Азии люди смотрят на такие вещи спокойно. И практикуют поедание всяких жуков если не на постоянной основе, то в качестве экзотической пищи точно. Европейцам такая особенность не свойственна.
Нет, одно дело – попробовать экзотическое блюдо типа хлеба из сверчков. Или узнать о присутствии в чайной заварке энного количества останков насекомых. Не слишком приятно, но пережить можно. А совсем другое – перейти на рацион из ползающих, летающих, жужжащих и кусающихся на постоянной основе.
Но сейчас публикации в СМИ аккуратно подводят народ к этому. Дескать, жуки едят жуков, птицы едят жуков, млекопитающие едят жуков – и всё отлично. Личинки – это не только белок (которого в 10 раз больше по сравнению с говядиной), но и витамины. А мука из самых перспективных в части энтомофагии насекомых – саранчи, сверчков и жука-чернотелки по своим характеристикам значительно превосходит зерновую.
Решение использовать для еды насекомых не только изящное, но и рациональное. Затрат на выращивание меньше, площадей тоже. Как и отходов. Но готов ли мир к такому переходу эмоционально?
Безусловно, отдельные попытки на Западе предпринимаются. Так, в Штатах первопроходцем стала студентка Лаура д'Акапо. Девушка попробовала в Африке жареных гусениц, а когда вернулась домой, то начала сотрудничать с бостонскими шеф-поварами – разрабатывать блюда с добавлением насекомых.
В Дании уже несколько лет работает проект «Вкус насекомых». Посетителям ресторана Noma предлагают блюда из них, которые создаются и тестируются в специальной лаборатории.
И это прекрасно. Ведь лет через 30 население планеты достигнет уже 9 миллиардов. И потребности в белке можно спокойно удовлетворять за счёт насекомых. Но есть и нюансы: бактерии, вирусы и паразиты, которыми заражены насекомые, требуют дополнительного изучения. Нельзя сбрасывать со счетов и аллергию. И, конечно, чистая психология: как можно есть то, от чего хочется если не удирать с воплем во все лопатки, то совершенно точно размазать тапком просто за отталкивающий вид?
То есть мир готов дать шестилапый скот в качестве белковой пищи. Но готов ли человек его принять?
Как считаете, есть перспективы у этого направления?
Метки: #Еда #белок #источник #насекомое #перспектива #польза #психология #употребление #энтомофагия
В лекциях Дробышевского он упоминал, что насекомоядные не могут быть крупнее определённого размера (посмотрите на ежа например). А малый размер тела= маленький мозг... Хм. Куда это нас ведут?
Выращивать мясо в чанах тупо делением клеток. Параллельно содержать очень малое количество зверья, у которого иногда брать клетки на обновление исходного материала. Технология есть, осталось выкатить ее до массового производства. И все. Чисто, безопасно, безрисково. А тараканов хай эстеты недоделанные жрут.
Кто ставит лайки таким новостям? как это может кому то нравится?
хорошо что я живу в Сибири тут рядом бурятия со своим мясом. проблем с покупкой нет
а все эти тараканы тут не выживают, тупо мерзнут...
А если кто догадается построить фабрику по производству "дешевого" протеина, спалят нахрен нефиг эту хрень тут разводить, конкуренция опять же...
Здесь нужен вот такой смайлик -
глупости откровенные , да пол мира недоедает . зато в другой половине мира еда портится и выкидывается сотнями килограмм и тоннами . значит проблема не в нехватке продуктов а в несправедливом мироустройстве где сытая половина грабит голодную и не дает развиваться чтоб не потерять контроль . просто поменяются полюса экономики вот и все , неоколониальная политика захлебнется и баланс поменяется
Нет уж, жрите сами.
Дурь американская!
Этих насекомоедов, веганов прочих молокоборцев - нужно приравнять к пропаганде лгбт.
На всех всего хватает!
Мозгов не хватает, для правильного распределения и охраны экологии. Всё технологии есть, но в круги, которые принимают решения, обратный отбор, вот и весь сказ. А пост - обыкновенная агитка.
Несколько длинно... Роман Гончарова "Долина смерти" 1925 г. Уже тогда про насекомых думали. Прошло 100 лет.
Трясясь животом, складками шеи и прочими местами, богатыми благоприобретенной жировой субстанцией, и всем гнусным видом своим напоминая убойного йоркшира, нэпач рассказывал:
– В 1919 году, когда в Москве перебили всех кошек, голубей и крыс… хо-хо… когда конина и собачина были лакомым блюдом, я имел особенно большой сбыт колбас… хо-хо… конечно, из-под полы, вы понимаете?.. Ссужал своим добрым знакомым и знакомым моих знакомых, а те еще дальше… хо-хо… Тогда уж, конечно, вы понимаете, свинью даже дохлую достать было весьма трудно, и я организовал по окрестным деревням сбор падали… всякой падали: тут были и кошки, и собаки, и крысы, и лошади (последние редко), и дохлая птица, и прочее, прочее, вплоть до мышей… хо-хо… Получались недурные колбасы… хо-хо… такого, знаете, серебряного отлива – очень жирные и очень сочные. Красного мяса в них видно не было, зато жира!.. Жира – сколько угодно!.. Ведь население так нуждалось в жирах… хо-хо… А знаете, откуда был этот жирок?.. Из червячков, батюшка, из червячков, хо-хо… Я всегда предпочитал разложившуюся падаль свежей: первая почти начисто из червячков состоит – белых, сочных и жирных, хо-хо…
– Да ведь это же противно, что вы говорите! – тихо возмутился дьякон, большой любитель колбас, чувствуя приступ тошноты… Он вспомнил, что в голодные московские годы ему особенно нравились продаваемые из-под полы колбасы с серебряным отливом.
– Почему противно? Хо-хо… Ведь сам я их не ел и знакомые мои не ели. Мы только распределяли, хо-хо, среди беднейшего, так сказать, населения… Мы, так сказать, углубляли революцию, хо-хо…
– Где был ваш распределитель? – спросил вдруг померкнувший дьякон.
– А на Никитской, хо-хо… Знаете, против эдакой покривившейся церковки? В центре, в центре, так сказать, пролетарской столицы…
Дьякон не мог снести такого надругательства над самыми лучшими своими – желудочными – чувствами. Колбаса с серебряным отливом нагло ворочалась под ложечкой, хотя уж прошли годы, и ей пора было бы перевариться. Глянув скорбными очами вокруг и убедясь, что свидетелей нет, он поднял правую руку до уровня груди жирной скотины, где трепыхалось самодовольно жиром заросшее сердце; левой рукой нащупал спуск палочки, и луч, нежно свистнув, просверлил кожу, жир и мясо… Нэпач грузной тушей повис через борт.
Посмотрите на поле после налёта саранчи и расскажите мне потом про "меньшие затраты". Что, зеленой энергетики мало, надо добить мир окончательно?
жратвы в мире производится более чем достаточно. но не используется рационально. дохрена богатого народа просто выкидывает купленную и нетронутую жрачку после истечения срока годности. и также дохрена сельхозпроизводителей избыток своей продукции выкидывают, даже не пуская в продажу, чтобы не снизить цены большим предложением. где-то овощи-фрукты в помойку выкидывают, где-то молоко на землю выливают, где-то мясной скот просто так вырезают и закапывают, зерно гниет иногда даже неубранным в поле. причиной всему - капитализм. если где-то не хватает жратвы, то ее производство в мире просто не может быть нерентабельным, но все же бывает. то есть подобные явления - искусственно созданы и поддерживаются капиталистами. хотелось бы посмотреть, как условные рокфеллеры жрать будут саранчу всякую вместо привычной пищи.
Они не будут, в том то и дело.
Окно овертона смещаем? Так мягко, типо это там, далеко. Фразы "на Западе", "в США" усыпляют бдительность и тут откуда ни возмись: "И это прекрасно. Ведь лет через 30 население планеты достигнет уже 9 миллиардов", "Как считаете, есть перспективы у этого направления?"
Как я считаю? Плохо это, я считаю. Пускай азиаты и едят такое, они к этому привыкшие, а я лучше красное мяско, курицу, рыбу.
Ешьте сами с волосами...
В европе колбасы и сыры съесть толком не успевают!
А может перестать выбрасывать и уничтожать еду, которую не смогли продать? Тогда и тараканов жрать не нужно будет. Конечно в текущей экономической формации продукт, который не стал товаром не должен существовать... Так может с хозяйством у нас в мире что-то не то?
Вот. И тут мы переходим к централизованной плановой экономике.
Конечно, не то.
Капитализм просто не может быть рачительным хозяином, ибо сама его суть - постоянное нацеливание на прибыль и рост потребления.
Рациональное хозяйствование возможно только в плановой экономике.
Сколько у нас сейчас дома действительно нахрен не нужного барахла? Все эти тостеры, хлебопечки, соковыжималки, блинницы, йогуртницы и прочий высер "технического прогресса", которым мы активно пользовались лишь пару месяцев после покупки, а потом задвинули к дальним стенкам шкафов и забыли.
Так вот в плановой экономике весь этот бутор далеко не первой необходимости просто не производился бы массово никогда. На него не тратились бы ресурсы.
Ты на кухонную технику-то не базлай... Если сам не пользуешься, не значит, что другие не пользуются
Ты, походу, дерзкий такой, среди меньшинства, что всем этим барахлом постоянно пользуется.
А ты себя к большинству причисляешь? Во самомнение-то...
Они спасают всех вакцинацией от вируса, появившегося из-за летучей мыши, и одновременно предлагают всем есть насекомых. Л - логика!
Но идиоты даже здесь ничего странного не увидят...
Отличную идею поганят. Белковые концентраты из насекомых и разные виды муки стоят очень не дешево, а все потому, что это ценнейшие добавки в корм для выращивания птицы, рыбы и т.д. То есть тех существ, которые и так всегда питались насекомыми. Производительность фермы насекомых, которая по сути использует отходы, просто невероятная ( в пересчете на м3). Отходы от пивоварения (дробина) является идеальным кормом для большого количества личинок в промышленных фермах насекомых, а на корме, полученном из личинок можно вырастить великолепную и очень вкусную форель (к примеру).
Нет никакого продовольственного кризиса. Развитые страны столько невостребованный еды выкидывают, что только ей можно кормить вест мир. Это очередная попытка извращенцев, поедающих насекомых, убедить всех, что они нормальны.
Как бесконечно устарел ваш хэви метал..
Жуки уже не актуальны, в тренде бактериальный белок, чище, быстрее, эффективнее и не имеет негативного оттенка в умах потребителя.