369k
3 года назад · 3 фото · 4457 просмотров · 101 комментарий
Владелец сверчковой фермы в Новосибирске уверен, что большинство россиян готовы есть насекомых (3 фото + 1 видео)
А мы бы не были так уверены.
Весной прошлого года в Новосибирске открылась первая в России сверчковая ферма. Учёный Евгений Демидов бросил науку ради перспективного и высокомаржинального бизнеса. Он выиграл государственный грант на 3,5 млн рублей и открыл на улице Русской небольшую и пока экспериментальную ферму по выращиванию сверчков.
По его подсчётам, около 30% россиян ничего не имеют против еды с компонентами насекомых. А категорически против употребления в пищу сверчков выступает не более 10% соотечественников.
Мы себя позиционируем в сегментах спортпита, суперфуда, высокобелкового специализированного питания, безглютеновой продукции. Это все те люди, кто заботится о своем здоровье, об экологии, привержен идеям устойчивого развития, которые не переваривают глютен, отказываются от мяса. Насекомых могут использовать вместо мясного компонента, чтобы компенсировать нехватку животного белка.
По словам Демидова, наибольший спрос на их продукцию поступает от фермеров, которым нужны недорогие добавки к пище скота, и ресторанов, потому что это необычно и экзотично. Однако пока этот спрос его компания удовлетворить не в силах из-за непроработанных в России законов по оформлению и сертификации такой продукции.
Мы взаимодействуем с рядом сельхозпроизводителей, разрабатываем премиксы для кормов, которые могут использоваться в птицеводстве. Есть запрос от российских компаний на продажу им сверчковой муки, но пока мы этот запрос не можем удовлетворить из-за отсутствия нормативной базы и пищевого сертификата на нашу продукцию
Сейчас компания Демидова "Энтопротеин" в основном поставляет замороженных сверчков людям, которые держат экзотических животных. Но в следующем году он намерен расширять производство и выходить рынки Европы.
В начале этого года Евросоюз разрешил к экспорту на свою территорию продукцию, содержащую сверчковую муку. Это достаточно крупное событие, которое открывает нам европейский рынок. Он достаточно большой, и, по оценкам, в ближайшие 10 лет он вырастет более чем в 20 раз. Мы рассматриваем сейчас все варианты выхода на рынок, будем искать каналы выхода на экспорт. У нас сейчас уже есть контакты с рядом зарубежных коллег, которые заинтересованы в этом продукте, они пока в разработке находятся
Что касается негативных комментариев россиян, которые не хотят есть сверчков, то Демидов отметил, что их опасения о вреде такой пищи безосновательны, ведь "полтора миллиарда человек на постоянной основе употребляют насекомых в пищу". Также он отметил, что современное сельское хозяйство неспособно удовлетворить потребности населения планеты, поэтому насекомые в качестве альтернативы традиционным источникам белка — это неизбежность.
Метки: #Еда #Новосибирск #белок #добавки #мнение #сверчковая ферма
Представляю какой там шум. А ещё и Грета трунберг нагрянет.
Что мы едим в мясных изделиях никому не известно точно, и крыс, и тараканов, и жучков разных. Иногда и туалетную бумагу добавляли, хорошо еще, что неиспользованную. Хотя кто его знает...
Лично у меня грамм 300 сверчков в морозилке лежит. Сам не ем, но ящерица хвалит.
Думаю ферму спалят, ибо нефиг...
Так россиянин и говноед это синонимы
Если из сверчков делать муку и добавлять в мучное то возможно что-то получится. Но пока врачи, диетологи и прочие спецы не проверят это я вряд ли буду есть.Каждый второй ест Осетинские пироги с сыром и ботвой. С ботвой Карл . Ну и кто вырос в СССР в детстве ел в садике перловый суп с маленькими личинками которые плавали в жиже.
Помню с детства- во времена СССР с родителями отдыхали на озере Иссык-Куль, так там местное блюдо жаренные кузнечики (саранча) и эта же саранча жаренная в тесте. А саранча большая- сантиметров по 5-7.
И ни кого это не удивляло там.
Мы правда не пробовали это блюдо
Всё детство прожил в Киргизской ССР, с 7 до 15 лет каждый год по 3 месяца жил на Иссык-Куле в пионерском лагере Дзержинец не далеко от Чок-Тала, но про жаренную саранчу слышу первый раз :)
Ну не знаю, я был в детстве на Иссык-Куле 2 раза, каждый раз на разных берегах. И точно помню что в 1-ой из поездок это было. Память вроде не должна подводить- я тогда вроде во 2-ой класс пошел
По принципу главное чтоб желудок принял,жопа разберётся.
По имеющимся данным против поедания говна выступает не более 10% людей. Но это не значит, что оставшиеся 90% выступают за. Это значит, что такая глупость им просто в голову не приходила.
И если я не перечисляю, чего я не хочу есть, это не значит, что все не перечисленное мною надо мне скармливать. Умнее было бы разводить криль, он и вкуснее, и полезнее, и с фабрики не сбежит.
Сам пускай жрет своих тараканов. Лучше кусок мяса взять и котлет накрутить.
Дааааааааааа, [мат] переучился бедолага. Часом он свои дипломы об учюности под кроватью не съел?
Ну если экстремальные обстоятельства заставят ради выживания есть мышей и насекомых, не побрезгую, но зачем это мне сейчас надо, когда есть возможность наслаждаться шашлыком и котлетами из настоящего мяса?
Вроде учёный, а всё равно - дурак.
Ну... если их пропустить сквозь курочку или лосося, то очень даже ничего.
Лучше всё-таки свежих есть. После курицы, они не очень пахнуть будут!
Надо хавать то, что в курочке останется, а не то, что после неё остаётся.
Если дело дойдет до Сверчков, тогда, я стану вегетарианцем.
"Также он отметил, что современное сельское хозяйство неспособно удовлетворить потребности населения планеты, поэтому насекомые в качестве альтернативы традиционным источникам белка это неизбежность" - мало того что он откровенно 3,14здит про то, что неспособно, так ещё и пытается внушить необходимость того, что он пытается навязать другим. Прям европейская "зелёная повестка". Местами прям один в один.
Я их ел как-то в Китае под пиво. Прыгать высоко так до сих пор и не получается
Отсюда делаю вывод, что кузнечиковые гены человеку через еду не передаются. Так что кушайте спокойно.