745k
2 года назад · 1 фото · 3122 просмотров · 35 комментариев
Мега-порция плова для большой компании
Плов – одно из любимых блюд не только во многих уголках России и странах Средней Азии, но и за их пределами. Посмотрите на приготовление порции плова для очень большого количества людей.
Впечатляющая порция.
Сколько не пытался убедить себя,что Узбекский плов это "Вау",ничего не вышло.Вкусно,но не более того.Может быть,надо попробовать именно там,на родине плова.А вот попробовав другой плов,который готовят на Кавказе,я влюбился в него.Там белый рис варят отдельно и отдельно жарят "голову" ,мясо,лук,курага,изюм.Все на сливочном масле.Похоже,на кутью.Этот плов,я готов есть сколько угодно.
Там ,это пловом называют .И ,так же плов такой есть и в СР Азии и на Ближнем востоке.Сладкий плов называют.Обычно,готовят на свадьбы и похороны.Есть вариации без сухофруктов,но с щавелем.Зеленый плов называют или кислый.Тоже достаточно интересное блюдо,но на любителя.
И кстати,плов этот далеко не каждый может приготовить.В отличии от плова Узбекского,этот плов делают женщины.Мне в этом плане повезло,моя жена готовит его идеально.
С щавелем называют кислый плов или зеленый плов.Необычно,вкусно,но на любителя.Там,все тоже самое,только вместо сухофруктов щавель.
У меня с пловом не удача. У меня почему-то подгорает высыхает мясо под рисом. Жидкостей достаточно температуры правильные но мясо подгорает. Есть у кого совет?
Ихняя продукция по всей стране продаётся. Зайдите в большой посудный магазин или на рынок.
Россия мне не доступна. Далеко я от России.
Понимаю. Я сам плов в воке готовил, когда пришлось в Евросоюзе пожить. Нету у них в магазинах казанов. И даже не знают местные, что это такое. Самое похожее, что мне удалось найти это как раз и был вок ( "китайская сковорода" на местном наречии ). Ну, я в нём в итоге плов готовить насобачился. Но далеко не с первого раза.
Есть у нас бухарские магазины но там за такое хотят 250$ и это дороговато.
Блин, у меня кухня меньше этой сковороды)
а я к концу сезона печь под казан завел себе, но пловчик приготовить не успел... До весны теперь ждать
А перед морковкой, желтое, это что добавляют?
Скорее всего, тоже морковь. Просто другой сорт и порезан иначе.
Желтая морковь. Она более сладкая, чем оранжевая.
Жёлтая как раз морковь, а вот после неё, смотрел, пересматривал, похоже это нут. Очень крупный горох.
Нут и изюм. Зира, красный перец и черный перец.
Глазастый
Тыква
Практика в свое время была
да и сам иногда готовлюНе, мне в таких объемах не приходилось)))
Мой максимум - казан на 40 литров.
Ну, это ещё хоть как-то можно контролировать))
Конечно
обожаю пловчик)
Я тоже, никогда мимо его не прохожу, но в этом случае это не плов – так (может и вкусная), но просто рисовая каша с мясом и специями
Ежели чего ...я – не узбек
Ну может быть...это я не пробовал конечно, но так по хорошему плов в закрытом казане должен готовиться, всеми соками и специями пропитываться)
Это видео из Ташкента. Центр плова Besh Qozon. Кабак такой, с залом, размером с аэропорт. И да, плов типа узбекский, но по ресторанной технологии, для перекусить. Вкусно в целом, но так себе.