Не ищите здесь смысл. Здесь в основном маразм от АРОН за 15 января 2024 (1 фото)

Здравствуй. Я на ты, мне по сроку службы позволено) Вопрос - пожалуйста, опиши как мангалом управляешься. Интересно все, что касается мангала - особенности, нюансы, конструкция, дрова, как жар держишь, ну в общем всё, что считаешь нужным рассказать. Десять шампуров я-то в лёгкую делаю, а вот 250 килограммов, тут я жму руку.

У меня было два мангала. Один козырный, второй не очень. Если будешь варить, то делай не глубоко. Так сэкономишь на дровах, углях. Сантиметров 30 в глубину. Достаточно. Иначе офигеешь на дровах и угле.
Я жарил в +30 на двух мангалах. Ещё и казан с готовым стоял с краю. И это целый день. С утра до вечера. К ночи уже ни хотелось ни чего. Хотелось упасть. Я даже мот оставлял. Меня ребята отвозили.
Готовить на 2000 человек, это не очень просто.
Но возможно

Енто токма для куринных, аль рыбных, уже проверено.

Ах да.... !

Спасибо. А как вы жар держите? Ну, тоесть, я так понимаю что на остывший угли накидывать дров не вариант, тк придётся ждать пока прогорят, выгребать остывгие угли и заново разгонять мангал - тоже время. Может у вас одновременно с шашлыками, где-то парелельно готовятся угли? Какие дрова предпочитаете?

Нет. Отдельно угли не готовлю. В одном мангале можно топить, пока во втором жарится. У нас лесничество рядом мы у них покупаем отоды от дубового паркета. Ну и угли в мешках покупаем. Если комбинировать угли/дрова, то жара на долго хватает. К тому же я жарю нонстоп, а потом в казан складываю. Поэтому определённый запас времени у меня всегда есть.

Супер! Спасибо и моё уважение. Максимум готовил на 20 человек (не шашлык). Завтрак, обед, ужин. Замахался. А тут 2000...жму руку.

Ну и иной раз приходится перерыв брать, чтобы угли подготовить. И мотослёт, это не ресторан быстрого питания. Там народ не бесконечно жрёт. То конкурсы, то концерты, то просто общение. У нас ещё две полевые кухни. Так что запас времени у меня есть. Но, естественно, я от мангалов не отхожу с утра до вечера. То что я на фото с пивом, это исключение из правил. Жара была дикая, а у двух мангалов подавно. Палатка с холодненьким пивком рядом. Ребята подогнали стаканчик.
У меня ещё мангалы из толстого металла. Они сами по себе долго держат тепло. Конечно же пожарить на одном только тепле мангала невозможно. Но это позволяет быстро растопить.
Так что если будете сами варить, не поскупитесь на толстый металл.