109k
2 года назад · 5 фото · 7544 просмотров · 19 комментариев
Учёные из США предложили заменить мясо плесенью (5 фото)
Пока в Европе стряпают бургеры из сверчков и питонов, учёные из Калифорнийского университета в Беркли приготовили котлету с помощью гриба Aspergillus oryzae, известного как плесень кодзи. Всем аппетита приятного!
Команда ученых из Дании и США создала заменитель мяса из плесени, сообщается на сайте Национальной лаборатории имени Лоуренса в Беркли (США). Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communication. В числе авторов научной статьи — биоинженер и шеф-повар Вайю Хилл-Майни.
Объектом исследования стал гриб Aspergillus oryzae, известный как плесень кодзи. Обычно этот ингредиент используют для ферментации сои в твердотельных биореакторах для производства соевого соуса и мисо.
Учёные модифицировали Aspergillus oryzae и увеличили выработку гема — молекулы на основе железа, отвечающую за выраженный вкус и цвет мяса.
Благодаря редактированию генов некогда белые грибы приобрели красный цвет.
Далее из плесени кодзи удалили лишнюю жидкость и измельчили ее. Затем грибы сформировали в лепешку и обжарили. В итоге, команде Хилл-Майни удалось приготовить из плесени котлету.
В дальнейшем ученые планируют отредактировать гены, отвечающие за структуру Aspergillus flavus, чтобы заменитель мяса из плесени кодзи стал более привлекательным для потребителей.
Это для нищих.Гамбургеры подорожали.Богатые будут продолжать жрать мясо,как обычно.
Сами и жрите! И срите булыжниками.
Надо отредактировать гены и придумать дерево, у которого листья будут как котлеты. очень удобно - сорвал лист и сразу на сковороду!
А чё не калом сразу? Сами жрите [мат]!
Они явно наелись перед этим котлет из Мухоморов, теперь грибы ими управляют...
Они наверное ещё и покурили эту плесень
А давайте лучше ученых в США заменим...
Не нужно им мешать. ))
...на британских.
пусть пиндосы сами и жрут свои заменители, а не людям предлагают.
Раньше плесень, тараканов и крыс выводили, теперь будут разводить.
Заботятся о возможности в будущем кушать стейки из мраморной говядины, когда все остальные будут жрать плесень, личинок мух и сверчков.
Звучит прям очень вкусно.
Есть предложение скормить ученых питонам . Будет прям двойная польза и питоны сыты и бреда поменьше.
Нажрутся плесени и япут друг дружку в сраки. Оплот демократии в граде на холме плять.
Плесень это гриб. Забористая у них плесень.
Не возражаю.
Вот в США и заменяйте.
А мы будем на вас посмотреть