308k
2 года назад · 12 фото · 9850 просмотров · 22 комментария
11 неожиданных фактов о еде, которые мало кто знает (12 фото)
Еда выходит далеко за рамки простого удовлетворения физиологических потребностей. Это коммуникативные отношения, снятие стресса и удовольствие. Во многих странах еда имеет культовый статус: итальянцы считают макароны своим национальным достоянием, русские блины стали кулинарным символом нашей страны. Но у продуктов есть свои секреты. В этом посте вы узнаете невероятные подробности о хорошо знакомой еде.
1. Яблоки - близкие родственники роз
Удивительно, но многие фрукты являются близкими родственниками цветов: они принадлежат к одному семейству Розоцветных. Яблоки, груши, сливы, вишня и даже миндаль - все они немного розы
2. Любовь к кофе передается по наследству
Ученые из Гарварда выделили несколько типов генов, которые отвечают за переваривание кофеина, и объяснили, почему кофе по-разному действует на людей. Поэтому некоторым достаточно выпить глоток кофе, а другим для достижения бодрящего эффекта требуется от 2 до 3 чашек эспрессо.
3. Холодный картофель полезнее
Картофель не считается самой полезной пищей, и все это из-за его высокого гликемического индекса и скорости, с которой углеводы поступают в организм и повышают уровень сахара в крови. Оказывается, чтобы снизить гликемическое действие картофеля, его просто нужно есть холодным. В этом случае крахмал переваривается медленно, следовательно, гликемический индекс будет ниже, чем в горячем пюре.
4. В початках кукурузы всегда четное количество рядов зёрен
Количество рядов зерен на каждом початке кукурузы всегда чётные, обычно от 8 до 22, и может содержать до тысячи зерен. Многие продукты и товары, которые продаются в магазинах, в той или иной форме содержат кукурузу, от кормов для животных до фейерверков.
5. Грибы содержат хитин, как и насекомые
По научным данным грибы существуют на планете порядка 400 миллионов лет и существовали задолго до динозавров. Они столь же древние жители нашей планеты, как и папоротники. Все грибы содержат хитин, из которого состоят панцири животных, внешний скелет насекомых. Гигантский чёрный опёнок Humongous Fungus подвида Armillaria ostoyae — обитатель Национального леса Малер в штате Орегон, США. Ему присвоен официальный статус крупнейшего земного организма планеты. Вес грибницы Humongous Fungus подвида Armillaria ostoyae превышает 600 тонн, а её возраст насчитывает более 2500 лет.
6. Фисташки могут организовать пожар
Оказывается, фисташки при транспортировке в больших количествах могут самовозгораться. И все это из-за высокого содержания жира и слишком низкого содержания воды. Плюс эти орехи поглощают кислород и выделяют углекислый газ; а это еще один фактор риска. Вот почему при их транспортировке требуются особые меры безопасности.
7. Бобровая струя и ваниль
Бобры пахнут ванилью. Если говорить точнее, выделения бобровых желез имеют запах ванили и используются для производства парфюмерии, а также в качестве пищевой добавки для усиления вкуса некоторых продуктов, в том числе безалкогольных напитков и десертов. Животные с помощью своего запаха отмечают свою территорию, но люди собирают секрет их желез на специальных фермах.
8. Сахарную вату изобрел стоматолог
Уильям Моррисон и Джон Уортон - стоматолог и изобретатель, в 1897 году изобрели десерт Fairy Floss, который сегодня известен как сахарная вата. А чуть позже они запатентовали машину для приготовления этого лакомства в том виде, в каком мы его знаем.
9. Листья ревеня следует использовать с осторожностью
Ревень - род травянистых растений семейства Гречишные.Это многолетние очень крупные травы с толстыми, деревянистыми, ветвистыми корневищами: он содержит углеводы, витамины (С, В3, В), кальций и магний. Однако съедобны только стебли, потому что листья слишком полны щавелевой кислоты. Употребление этой кислоты может вызвать проблемы с желудком и почками.
10. Аллергия на латекс, папайя тоже под запретом
Аллергия никогда не проходит сама по себе, часто больные страдают повышенной реакцией на некоторые виды подобных продуктов. Ученые выявили важную закономерность: у людей с непереносимостью латекса может быть перекрёстная реакция с экзотическими фруктами: бананами, киви, авокадо, папайей.
11. Производители облучают фрукты и овощи
Облучение пищевых продуктов - это внешняя обработка ионизирующим излучением для уничтожения патогенных микроорганизмов, личинок насекомых и предотвращения прорастания клубней, например картофеля. Для излучения используются гамма-излучения радионуклидов, рентгеновских лучей и ускоренных электронов. Такая обработка считается безопасной, разрешена в 41 стране и распространяется не только на овощи, но и на мясо, рыбу, пшеницу. и специи.
Метки: #Еда #Кулинарные #Неожиданные #продукты #секреты #факты
в Польше фисташки в магазинах стоят в огромных мешках диаметром под метр и высотой больше метра и никаких проблем
Сколько ревеня было съедено в детстве , ох ...
Про облучение, что-то свалили всё в кучу, скорее всего облучение электронной пушкой, оно не оставляет наведённой радиации, также обрабатывают например одноразовые шприцы и прочие одноразовые мед инструменты
нет, есть и облучение кобальтом-60. так-то способ для больших объемов
Те грибочки, которые на снимке, из разряда съедобных только один раз.
Раз в жизни попал на выход бледной поганки.
Зрелый влажный лес, без подлеска и травы, осиново-ольховый.
И сотни бледных поганок на темной прошлогодней листве.
Грибочки вообще бывают разные. Один тебя накормит, другой - кино покажет...
Зато какой!
"Оказывается, фисташки при транспортировке в больших количествах могут самовозгораться............
Плюс эти орехи поглощают кислород и выделяют углекислый газ; а это еще один фактор риска. Вот почему при их транспортировке требуются особые меры безопасности."
Автор, ты не находишь здесь противоречия?
"Автор, ты не находишь здесь противоречия? "
______________________________________________
это не автор, а копипастер
А что? Для горения нужен кислород?
Фисташки имеют тенденцию к самонагреванию и самовозгоранию, если их хранят и транспортируют большой кучей. Ядра фисташек нельзя держать рядом с легковоспламеняющимися и волокнистыми материалами по той же причине. Причина возгорания высокое содержание масла в сочетании с трением при транспортировке, а также тот факт, что даже после сбора в фисташках продолжаются метаболические процессы, и процесс разложения жира приводит к нагреву. Чтобы не произошло пожара, хранящиеся фисташки должны быть максимально сухими, так как малейшая влага может запустить процесс самонагрева, а перевозить их рекомендуется при низкой температуре.
Аккуратно относятся не только к сбору фисташек, но и к транспортировке. Трюм с грузом фисташек должен обязательно проветриваться перед тем, как в него зайдет обслуживающий персонал. Фисташки выделяют не только эфирные масла, но и углекислый газ, который может отравить экипаж, если нарушить режим проветривания.
"Облучение пищевых продуктов - это внешняя обработка ионизирующим излучением для уничтожения патогенных микроорганизмов.."
Кстати, облучение теми видами, что не оставляет наведенную радиоактивность, практически самый безопасный для организма способ обеззараживания. Убивает практически все, кроме, разве что микроорганизмов в стадии эндоспор, цист и т.п. Но они и желудок так же пройдут, транзитом
"Бобры пахнут ванилью. Если говорить точнее, выделения бобровых желез имеют запах ванили и используются для производства парфюмерии, а также в качестве пищевой добавки для усиления вкуса некоторых продуктов, в том числе безалкогольных напитков и десертов."
Бред.
"Бобровая струя секрет, выделяемый из особых желез речных бобров; плотная бурая масса, обладающая мускусным запахом с дегтярным оттенком. Основные компоненты бобровой струи ацетофенон, бензиловый спирт, бензойная кислота, борнеол, n-этилфенол, о-крезол, гваякол. Спиртовой экстракт (настой) бобровой струи душистое вещество и фиксатор запаха, широко применяемый в парфюмерии. Струя бобра используется как антиспазматическое и успокаивающее средство в медицине."
И уж точно никогда как пищевая добавка...
https://www.ntv.ru/novosti/2415521/https://www.ntv.ru/novosti/2415521/
А на РенТВ нет ссыли? Там надежнее...
Подтверждаю, как лечебное средство да, много где написано. А про "сожрать его" ни разу негде не встречал.