Как обрабатывают кешью

Не генофонд бы главное....

а дальше обрабатывают в грязи

Я хоть и жаренные беру, но боюсь что их они же жарят....

ни разу не видел чтобы у нас продавались кешью в скорлупе)

На нормальном комбинате с изготовлением сосисок и прочих мясных изделий в плане санитарии всё хорошо. Если на каком-нибудь Обрыгаловском работали, то тут да, печаль.

Да дело не только в санитарии. Для меня шоком стали ингредиенты,из которых делают колбасные изделия.
На фарш идет абсолютно все - требуха,шкура,половые органы,хрящи,и даже пленка с костей. Плюс добавляются не совсем мясные продукты вроде муки,сыворотки,сои. Или мясные продукты из птицы(а то и рыбы)..
Некоторые сорта колбасы вообще не содержат мяса в привычном понимании.
Для понимания - что такое "Эмульсия" и её процент в сосисках. Цитата -
"Вареная колбаса, а также сосиски, сардельки, шпикачки и прочие из этого вида продукты считаются самыми "неполезными" из всех колбас. И здесь нужно отметить: если на сосисках написано "специально для детей" или что-то близко к этому, то это всего лишь маркетинговый ход, максимум - низкий процент крахмала или эмульсии в составе (см. инфографику).
А теперь главное: эмульсия - это кожа, субпродукты, отходы мясного производства, измельченные и уваренные до состояния каши. Птичье мясо - никто не разделывает курицу на кожу, кости и мясо - перемалывают все вместе. Просто мясо - импортное, которое мы покупаем в Турции и Европе.
С мукой и крахмалом все ясно: кукурузная или картофельная мука в колбасе являются соединительным материалом. Помните истории про туалетную бумагу в колбасе? Так вот, по словам нашего эксперта, те, кто ее использовал, просто не нашли на заводе лишнюю пачку муки, а бумага отлично заменяет крахмал."

Я сам работаю на мясокомбинате и знаю рецептуры мясных изделий, а так же страшилки о них.
О туалетной бумаге это звиздёж диванных экспертов, даже просто потому что на комбинате крахмал и соя используется тоннами, а не "пачку муки не нашли", не говоря уже, что в массе могут остаться кусочки бумаги (жди претензии покупателя), Ещё туалетная бумага гораздо дороже, если брать эквивалентную массу крахмала или сои.
Далее про эмульсии. Эмульсия в первую очередь удешевляет продукт. Вы не готовы платить за варёную колбасу или сосиски, скажем, 1000 руб./кг. Производитель подстраивается под цены, которые готов платить покупатель. Ещё скажу, что в рецептурах варёных колбас-сосисок эмульсия была всегда, даже в ветчинно-рубленой колбасе. Без эмульсии это был бы кусок измельчённого мяса, жёсткий во рту.
В детскую серию колбас-сосисок обычно добавляют сухое молоко.

Насчет бумаги не я писал, это было в цитате.
А насчет эмульсии вы значит не отрицаете, что её из отходов делают?

Те времена, когда это было отходами, давно прошли. Сейчас весь животный белок идёт в дело, за исключением первой категории. Вы же прочли мою фразу о неготовности покупателя платить за сосиски тысячу рублей?

- Сосед! Чего такой грустный?
- Понимаешь, в прошлом году был на экскурсии на молокозаводе,- с тех пор не ем молочку; полгода назад был на экскурсии на мясокомбинате,- перестал есть мясное; завтра зовут на ликёро-водочный,- боюсь идти...

А с чего бы сосиски должны стоить тясячу,если окорок стоит 400??

К цифрам не придирайтесь, это была условная цена.
Хотя могу парировать - за 390 рублей Вы видите продукт из цеха обвалки.
Если хотите сосиски из такого мяса и только из него (как уже писал, получится весьма и весьма жёсткая сосиска), то к цене из обвалки следует прибавить расходы на кутеровку (измельчение массы), шприцовку (введение массы в сосисочную оболочку), термообработку, охлаждение после термообработки, удаление оболочки (не всегда) и, собственно, упаковку. Правда, можно чуть-чуть выиграть от хранения - сырое мясо хранится при 0 - +1 по Цельсию, готовый продукт при +4.
Итак, сосиска гораздо работо- и энергозатратнее, чем кусок сырого мяса.
Кстати, сегодня на фишках появился пост о цехе мяса для шаурмы. Если Вы работали в подобном, мои соболезнования.
https://fishki.net/video/4625681-video-iz-odnogo-iz-cehov-po-proizvodstvu-mjasnyh-zagotovok-d.htmlhttps://fishki.net/video/4625681-video-iz-odnogo-iz-cehov-po-proizvodstvu-mjasnyh-zagotovok-d.html

Вы как-то забыли, что сосиска делается не из чистого мяса,а большей частью - из говна,цена которого в разы меньше, чем у окорока.А следовательно, даже учитывая кутеровку и термообработку,должна стоить меньше. Потому как все эти операции не составляют и 10% себестоимости.А основная составляющая цены - это сырье.
Что хорошо видно на примере конфетных коробок огромного размера,с качественной полиграфией,в которых конфеты занимают 5% обьема. То есть - на упаковку денег не жалко,как и на транспортировку\складирования воздуха.

Вы, по-моему, подзабыли, что мы ведём речь о гипотетической сосиске, сделанной только из мяса?

Нет,я веду речь о конкретной магазинной сосиске из говна. Которая,по моему мнению,не может стоить как кусок свежего натурального мяса того же веса.

Ну так сосиски с низким содержанием мяса и стоят дешевле окорока, нет?

Да не очень-то и дешевле. 220 за 750 гр. без акции. Если откинуть вес оболочки,то получится около 400 р. за кило.

Это Вы сейчас сами себя убеждаете, что вес оболочки составляет 1/4 от веса сосисок?

Нет ,я говорю, что 750 гр. - это три четверти от килограмма.

220 за 750 г. это около 300 за кг. Вы сказали, если убрать вес оболочки, то выйдет 400 за кг. Ниже перечитайте себя.

Перечитайте мой камент - не "за 400",а "около 400". И кстати, там цена за 1.3 кг.Думаю, что на рынке можно и ещё дешевле найти. А перерабатывающие предприятия вообще покупают свинину живым весом и оптом,что ещё дешевле,раза в два.

Так и Вы покупайте живым весом и оптом, кто мешает? И сосиски сами делайте, из каких сами хотите ингредиентов.

Я для себя нормальное мясо покупаю. А сосиски не ем и не покупаю,после того,как увидел,из чего их делают.

Рад за Вас.
А вот тему ценообразования мясных продуктов Вы зря принялись комментировать. Не Ваше это.

Ага. Ваше. Ваша цель - продать говно подороже.
Моя цель - не купить говно.

Я уже писал, как образуется цена продукта и что есть категории продукта подешевле-подороже. Второй раз повторять считаю излишним.

"Я сам работаю на мясокомбинате"
Насчет "легенд" про производство, их полно и про молоко. Начиная от купающихся в ванне с молоком голых молочниц и до убирания тараканов с поверхности чанов совковыми лопатами.
Я тоже одно время работал на молочном заводе, Хотя и айтишником, но по заводу тоже приходилось лазить. Так вот, ОТКРЫТОЕ МОЛОКО можно там увидеть в один момент, в момент приема с молоковоза. Оно скачивается и заливается в лоток, метра 3 длиной, с другого конца забирается другим насосом. Все это под прозрачным колпаком. Это для визуального грубого входного контроля, "на глаз". СЕйчас, наверное камеры стоят, я то бвл более 10 лет назад. И ВСЕ! Потом как засосалось в трубу-нержавейку, более нигде его нет в открытом виде. Далее там система труб и агрегатов похлеще чем в играх компьютерных

.
Как то пришлось в бродильном цеху подключать ноут и перепрограммировать фасовку в пакеты, и пакетов в коробки она сбилась совершенно как то. Меня не пустили без спецодежды и непокрытой головой. А в лабораторию с заквасками, где старенький комп стоял, меня облачили вообще как космонавта, не дай бок хоть одну "чужую" бактерию занесёшь, пусть и кисломолочную, но "не нашу".

PS Там я и узнал, чем защитная одежда отличается от технологической
Первая защищает человека от окружающей среды, а вторая окружающую среду ОТ ЧЕЛОВЕКА (пыли, волос, вирусов, дыхания, статики...)

А я про что? На приличном производстве сан. нормы соблюдаются.
Да, и последнее предложение очень знаковое, спасибо. Многие не понимают, нахрена их в эти балахоны облачают.

Там еще в туалетах (в ответственных цехах) были инструкции по мытью рук после посещения на заламинированных листах А4 немаленьким таким шрифтом, жаль что не сфоткал на память.
От мытья САМОГО МЫЛА в начале, до закрывания крана и двери ЛОКТЯМИ.
Смешно, но это была ПРАВИЛЬНАЯ инструкция ДЛЯ ЭТОГО МЕСТА

Как образуется цена и без ваших пояснений понятно. Дело в том. что покупателя не информируют,из чего сделан продукт. Либо пишут общие фразы типа "говядина",либо вообще "белок\протеин".Я думаю, что если бы люди знали ,из каких частей животного делается та же "эмульсия",то количество покупателей бы резко сократилось.
Потому как продукт всегда рекламируется как "мясной",в расчете,что покупатель это поймет как "мясо",то есть - мышечная ткань. Если же писать, что "мясо" - это шкура,кишки,мозги,вымя и пр.,покупатель будет блевать прямо у полки с колбасой.

Капитализм как он есть. Человек по своей природе хищник, и урвать что-то заложено в нашей природе.

Это и нас всё есть. И курсы по производственной гигиене каждые 2 года для синих воротничков.
PS. Мыло больше мыть не нужно, уже давно есть дозирующие жидкое мыло диспенсеры. Есть напольные или коленные краны для раковин.
Бизнес производственной гигиены развивается очень активно.

Жалко... Что есть напольные...

А я хотел запатентовать и предложить какой нить китайской фирме выпускать , глядя, как в фильмах моют руки хирурги
Хотя... Решение то на поверхности лежит, немудрено, что это давно придумано, просто не сталкивался я.

PS Я так стереокино придумал школьником, когда поляризационные решетки изучали на физике, но там физик сразу меня "разочаровал", что стереокино уже давно есть "в больших городах", в отличие от нашего села

Там аж один работник в перчатках.

толщина до 5мм - не грязь, больше -сама отвалится

Индусы те ещё затейники.

только перед походом в туалет

Кстати эти же блондинки замечены на производстве оливкового масла сорта Extra Virgin

Ааа... Вот оно што...

Ну как бы это абсолютно неоспоримо уже из названия

а про солёный это уже лишка