Каша и гипогликемический индекс - не пара?

Но как и везде, есть подводные камни. Выбрать кашу тоже надо умеючи, представляете?

Да, сбалансированное питание и правильная еда - это круто. Кто б ещё объяснил, что такое здоровая пища... А ведь это важно, особенно для диабетиков. Я, слава котикам, пока не, но рисковать не хочется. А крупы на гликемический индекс влияют. От многого зависит - помол, шлифовка, как мололи, как готовили. И как-то не хочется, покушав кашки, обнаружить у себя повышенный сахар. Так что записываем: высокий гликемический индекс - это манная крупа, например. Или овсянка - да-да, она и такая бывает. В зависимости от способа приготовления. Мюсли или хлопья имеют ГИ 80+, просто каша, сваренная на молоке с сахаром — 70. Из геркулеса и на воде - 35-45. Максимально полезная - это когда она сварена из цельного зерна. Но невкусно же... А что делать?

Дальше пшёнка, которая тоже может колебать ГИ от 40 до 60 и тоже в зависимости от способа приготовления. Говорят, чем гуще каша, тем у неё ниже индекс.

Амарантовые крупы - ну там киноа модное или что-то типа того, вообще низкий индекс имеют. А ещё без глютена, что нынче многим важно, и с витаминами.

У риса ГИ 35-70. Наверху шкалы - белый шлифованный рис. Его лучше есть с овощами или мясом, чтобы замедлить всасывание.

Самый низкогликемический - черный рис, у него 35. И для похудения подойдёт.

О! Гречка любимая. Она постоянная, ГИ 50-55, то есть по-среднему. Полезного в ней до фига. А вот зелёную гречку, самую полезную, я не люблю, несмотря на всякие там аминокислоты и флавоноиды.

Булгур, знаете ли, поменьше гречки индекс держит, но он с глютеном, учтите.

Что ещё? А, ну да, перловка. Сами вы невкусные, кто щас так подумал. Как приготовить, если что. Я уж молчу про калорийность, которая почти важна граммовке.

Есть крупы можно как самостоятельные каши, как гарнир к мясу или рыбе, как сочетающееся с салатами. Ну, а индекс - куда от него деваться. Учитываем. И кушаем кашу, получая энергию и сберегая фигуру.

А вы любите кашу?