378k
2 года назад · 6 фото · 4913 просмотров · 72 комментария
Силовики задержали гендиректора «Кухни на районе», чьими салатами отравились 150 человек (6 фото + 1 видео)
Люди слегли с ботулизмом. Некоторые попали в реанимацию.
За несколько дней в России выявлено более 150 отравлений. Все по одному сценарию: люди заказывали еду из доставки, в том числе салат с фасолью. Через несколько часов начинался понос, рвота, общая слабость и головная боль. У некоторых немели язык и нёбо.
В больнице всем поставили диагноз «ботулизм», часть заболевших отправили в реанимацию. На данный момент их жизни ничего не угрожает.
Сначала все отравления были только в Москве. Теперь же сообщают об аналогичных случаях в Подмосковье, Нижнем Новгороде и Казани. Найдена и причина отравлений - это красная фасоль, которую изготавливали с нарушением норм.
Гендиректор компании-изготовителя фасоли уже задержали. Также задержан глава общепита «Кухня на районе» и руководитель её отдела качества - в этой конторе и варганили салатики.
СК завёл дело по ст. 238 УК «Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей». Максимальное наказание - до двух лет лишения свободы. Пока же «Кухня на районе» приостановила свою работу.
Ну а Роспотребнадзор установил всех покупателей салата с фасолью в Москве и Подмосковье и взял их на контроль.
А глава комитета Госдумы по охране здоровья Башанкаев посоветовал держаться подальше от от некоторых блюд.
Если салат залежался на полке в магазине, то естественно здравый смысл говорит, что не надо его есть. Здравый смысл говорит о том, что любая еда, которая произведена в таких «столовых», так скажем, которые существуют у многих сетевых производителей, там четко соблюдаются правила, там есть сроки. Заправленный салат может храниться не сутки, не двое, не трое. Некоторые у нас 31 декабря заправят салат и доедают его 7 января. Так не пойдет. Там часы хранения. Здравый смысл всегда! Если оно выглядит как-то пожившим уже, если срок за сутки заходит, то, дорогие друзья, себя поберегите, пожалуйста.
Справедливости ради: когда люди делают заказ, они ожидают, что им привезут свежую, а не лежалую еду. Так что опять же - вопрос к производителю. Разбирательство продолжается.
Метки: #Салат #ботулизм #гендиректор #доставка #общепит #отравление #фасоль
А кто его распространял? Какой магазин?
Ну не на рышке же они его покупали?
Последнюю неделю заказывал все там. Но фасоль не люблю вообще.
Кстати "Кухня на районе" входит в экосистему Сбера. Все за шавуху боятся, но и с виду приличные фирмы не застрахованы - уже провели обыски у производителя фасоли из Балашихи - антисанитария, нет проточной воды, сроки хранения у продукции установлены "с потолка".
Бывали случаи, что съедали одну банку консерв несколько людей и всем нормально, а один на тот свет.
Значит, кому-то недостерилизованный кусок попался, в котором концентрация бактерий была слишком большой. А по всей банке бактерии ещё не распространились.
Да-да.
Ну если уж быть точным, то возбудитель ботулизма это анаэробная, подвижная, грамположительная, спорообразующая палочка. То есть, развивающаяся без доступа кислорода, чаще всего в консервах. И говорить тут о просроченных салатах не приходится, это отдельная тема отравлений. Ужесточение контроля за производством пищевых продуктов на всех стадиях, единственный способ предотвратить подобные трагедии.
В данном случае, надо дрючить консервный завод, а не фабрики-кухни и службы доставки. Их конечно тоже следует подрюкать , но на предмет других нарушений.
Ботулизм передается фекально-оральным путем.
А все почему?
Потому что работают в этих общепитах представители одной аврамиической религии, в которой есть одна крупная радикальная секта. Последователей этой секты легко можно узнать по гномской бороде, отсутствии усов и коротеньким штанишками.
Туалетной бумагой они принципиально не пользуются. Ну, потому что в VI веке, когда жил их почитаемый святой, не было туалетной бумаги. А значит пользоваться ей грех. Вместо этого они месят говно прямо рукой, поливая сверху водичку из кувшинчика. Они это называют чистоплотностью. Руки после процесса они уже не моют - а зачем, ведь они только что все водичкой поливали.
Ну и после они идут крутить шаурму и салатики.
И ротавирус
Ну-ка, ну-ка, че там про бред, "уважаемая"?
"Ботулизм - одна из наиболее тяжёлых, остропротекающих, сапрозоонозных бактериальных токсикоинфекций, с фекально-оральным механизмом передачи..."
https://40.rospotrebnadzor.ru/epidemiologic_situation/111433/?ysclid=lxks3z20kk71814845https://40.rospotrebnadzor.ru/epidemiologic_situation/111433/?ysclid=lxks3z20kk71814845
"Малоактивный протоксин, попадая с. пищевыми продуктами в желудок, активизируется ферментами, превращается в токсин и уже в активном состоянии всасывается в кишечнике. ...
Cl. botulinum выделяются из организма с фекалиями, токсины с мочой, желчью и фекалиями. "
https://бмэ.орг/index.php/БОТУЛИЗМ?ysclid=lxks84y8l9638599686https://бмэ.орг/index.php/БОТУЛИЗМ?ysclid=lxks84y8l9638599686
"Ботулизм это тяжелое острое заболевание из
группы сапрозоонозов (возбудитель Clostridium
botulinum) с фекально-оральным механизмом переда-
чи"
https://www.volgmed.ru/uploads/journals/articles/1427976992-vestnik-2014-1-1948.pdf?ysclid=lxksmza91t11585055https://www.volgmed.ru/uploads/journals/articles/1427976992-vestnik-2014-1-1948.pdf?ysclid=lxksmza91t11585055
Смотри, уважаемая, сколько бреда написала Макарова Инна Васильевна к. м. н., ассистент кафедры инфекционных болезней с эпидемиологией и тропической медициной, Волгоградский государственный медицинский университет, а помогала ей в этом зав.кафедры доктор медицинских наук, профессор Елена Александровна Иоанниди.
Какого только бреда эти ученые медики не напишут, да?
Порите чушь)) Поинтересуйтечь почему мед запрещён маленьким детям? Или там тоже орально-фекальный путь от пчёл??
Яд был в продуктах, а именно в фасоли. Виноваты они.
Основной путь передачи ботулизма алиментарный, то есть пищевой. Почти 99% пациентов заражаются именно через продукты, в которых накопился ботулотоксин.
Главный источник отравлений домашние консервы из овощей, грибов, мяса, солёная и вяленая рыба. Очень редко ботулизм может передаваться контактным путём. Например, при попадании в рану почвы, заражённой спорами клостридии. Важное условие для прорастания спор глубокая рана, в которой образуется среда с низким содержанием кислорода.
Консервированная фасоль - зло. Я знал это с начала 90-х, когда мы с одним товарищем на голодный желудок уговорили по поллитра с закуской, состоящей из банки консервированной фасоли и четвертинки черняшки. Водка была не палёная, поскольку блевал я не водкой, а фасолью.
Я, в детстве, тоже как-то фасолью траванулся, причём без водки, и фасоль прямо с грядки. Не хило так проблевался. А вот правильно приготовленную фасоль ем с удовольствием и без проблем.
Пока не будет всё строго по ГОСТ как в прошлом веке, а за отклонение на лесоповал
и будет выпускаться всё по ТУ, т.е. что хочу то и ворочу, такие теракты с применением продуктов будут постоянно.
В прошлом веке было гораздо меньше точек общепита, а те что были, были под жестким контролем. Сейчас кто будет контролировать? Санитарных врачей и контролирующих структур больше не стало. Если сейчас всё позакрывать, то народ будет не доволен, а контролёров с соответствующим образованием где взять, если все хотят быть менеджерами, юристами, финансистами и блогерами?
Никому нахрен не надо это контролировать! Государство практически устранилось от контролирования качества, и от контроля за ценообразованием!
Подумали "А епитесь вы как хотите!", но потому подумали что грубовато как-то, назвали это "Четными рыночными отношениями", и обозначив процент с продаж/доходов, на этом и успокоилось. Правда периодически поддерживает тех, кто хочет к этому накинуть свои проценты, под видом маркировки обязательной, или ещё каких очередных изощрённых методов отъёма денег у населения.
Я бы не сказал, что в прошлом веке точек общепита было на много меньше, если учитывать столовую, а то и не одну, на каждом предприятии. Всяких шаурмячных, где еду готовили "на коленке" в непойми каких условиях не было. Зато в магазинах продавали пирожки, и стояли столики, где можно было перекусить.
Простите, гендиректор «Кухни на районе» получал готовые ингредиенты упакованные промышленным способом, или ему надо было пробовать каждый салат лично.
Если смотреть с этой стороны.... производители стальных конструкций должны лично переплавлять и перекатывать входящий металлопрокат для своей продукции. Так мы придём к натуральному хозяйству.
Единственное, посмотреть сроки и условия хранения.
У меня была забавная должность - дегустатор кофе. Я ездил по сети кафе, и просто пил кофе. А уж салаты, если они готовятся крупным обьемом кто-то не просто может, а обязан попробовать.
В итоге Вы пробывали из каждой пачки в каждой кафешки? )))
Возможно и пробовали. Там проблемы не в каждой упаковке. Есть конкретный продукт, надо выяснить где произошло «заражение» в процессе производства или хранении и транспортировки.
А как быть с Нижним и Казанью?
Просто дело резонансное вот и перестраховываются.
Если брать металлопрокат, то ультразвуковоую диагностику давно изобрели. И её активно используют, особенно при производстве ответственных изделий (грузоподъёмных и/или работающих под давлением). Причём не только на стадии производства и контроля качества готовой продукции, но и периодически в процессе эксплуатации и после ремонтов.
Если брать консервы, то должен быть выходной контроль качества на консервном заводе. В каждую фабрику-кухню микробиолога не посадишь.
Вот это я и имел ввиду.
Не надо заказывать салаты тем более с фасолью .Есть же доставка шашлыка что намного полезнее .
Как-то я постремался бы что-то покупать в "Кухне на районе". Мне прямо видится гендиректор этой шаражки как какое-то тупое быдло в "абибасе" и кепочке, с барсеткой в одной руке и семками в другой.
Вкусвилл точно так-же не заморачивается с качеством!
У нас «на районе» эта Кухня располагается в одном помещении с автосервисом и автомойкой. Не удивлюсь, если и работники там одни и те же
Интересно, фото упаковки фасоли свежее или старое? Дата изготовления 2.03.2024. Срок хранения 60 дней, т.е. до 1 мая. Сегодня 18 июня. Если в салат использовали именно эту фасоль, то "Кухня на районе" тоже виновата.
Так не сегодня отравились!
Ну а Роспотребнадзор установил всех покупателей салата с фасолью в Москве и Подмосковье и взял их на контроль.....
а как они установили, неужели уже и в салаты чипы добавляют.
доставка на дом
База доставки у продавца! Не понял?
Ты заказываешь еду с доставкой. Для того чтобы доставили, ты называешь адрес, и ещё какие-нибудь данные(имя, телефон,....), так-же оплачиваешь картой которая выдаётся на человека и при оплате высвечивается имя и отчество(как минимум) владельца. Смотрим в базе кто что заказывал, куда доставлялось, номера телефонов, и время.
А вот тут интересно. Ботулизм анаэроб. Сам по себе не опасен. Заболевание происходит от употребления продуктов жизнедеятельности этой микробины, которая называется ботулотоксин. Самый токсичный в мире яд. Смертельная доза в нанограммах измеряется. В такой дозе даже цианиды ни о чем. Микроб живёт без доступа воздуха, размножается и гадит этим самым токсином. И токсин разрушается при термической обработке, он нестойкий. Такого количества заболевших за всю историю изучения ботулизма в мире не было. Есть пять его серотипов и, соответственно, пять антитоксинов. Но это уже лечение. Про консервированную рыбу, сырокопченую колбасу как причину ботулизма знаю. Но чтобы фасоль консервированная, возникают вопросы. Очень разит конспирологией.
Любая консервация может содержать в себе споры ботулизма, любая. Тушенка, рыба, грибы, овощная икра, варенье, огурцы. Споры ботулизма могут находиться в почве и попасть в банки с плохо промытыми овощами. При кипячении, то есть при 100 градусах, споры не гибнут, остаются, и если банка хранится в теплом помещении и герметично( без доступа воздуха) закатана, то споры начинают размножаться и выделать ботулотоксин.
Это понятно. Проходили, знаем. Но чтобы в таком количестве???? Чтобы столько людей? Это же как надо было нарушить все, что можно. При промышленном производстве, мойка-подготовка, стерилизация. Варят не в кастрюле, в автоклаве. Там не 100 градусов, больше. Все можно понять, но не верю
"изучения ботулизма в мире не было." Есть мнение что экипажи Террора и Эребуса были отравлены ботулотоксином в том числе. Так что не совсем не было.
Ну а что мешает "нарушить все, что можно"? Любая технология стоит денег, ее нарушение удешевляет производство, ну а хочешь быть в рынке - умей вертеться. Так думает начальство. А так как у наших работников от начальника цеха до самого последнего дворника чувство личной ответственности не развито от слова "совсем", то думают они о том, что в отпуск не поедут, а не о том, что людей травят.
Значит, нарушили, к сожалению.
ООО «хрен знает что» в Балашихе может варить в чем угодно, я подозреваю
Но там не было как такой консервации. Насколько я понимаю-сварили и в вакуумную упаковку. При чем в составе имеются консерванты и хранение 60 суток. Ну не может в таких условиях бцть проростания спор да и времени маловато. Ну одна или две упаковки могли по стечению обстоятельств все условия для прорастания обеспечить. Но тут массовое отравление. Значит токсин был в большой партии фасоли для фасовки , а не образован в упаковке. Не понятно пока что.
Салатики всегда лучше делать самому. Или брать в проверенных местах. Типа столовой по месту работы.
не поверишь
но это место тоже было "проверенным""Кухню на районе", помню очень рекламировали комики из ЧБД и смежных проектов, где-то в течении года-двух
Я думал,что там фасоль хотя бы из банок при производстве использовалась,а тут какая то хрень в пленке!
есть методы.. например радиационным излучением..
Вы серьёзно верите, что в такой конторе есть радиоактивный мощный источник? Да у силовиков бы все свистки бы порывало от одного только предложения.
Ну и последствия облучения - бактерия то сдохнет, наверное. Но что там наведётся в итоге ....
Майонез в вёдрах, да и испортится ему сложно. А вот сгущёнка в промышленных масштабах всё равно в банках - пять литров и более. Я даже яблочный мусс жрал из 10-литровых банок (металлических)
Пленка выпекается при каких температурах? Если на линии стерильно, то и пленка чистая.
При 100 градусах её ведёт. Прокипятите воду в кастрюле и суньте тупа полиэтиленовый мешок. И посмотрите на результат. Стерилизация предполагает длительный нагрев от 100 градусов
Салаты, если их долго хранить - прокисают, плесневеют или ещё как-то портятся. Это отражается на их внешнем виде, запахе или вкусе. А вот ботулизм возникает в анаэробной - безвоздушной - среде и никак не влияет на органолептические свойства продукта. Так что производители салатов, КМК, не так уж и виноваты: они делали свои салатики из вполне нормальных на вид полуфабрикатов-консервов. Конечно, они могли бы предварительно попробовать эту фасоль и сдохнуть первыми, но вышло как вышло.
Почему-то нас домашняя стерилизация спсала.
Бабушка сама стрилизовала и меня научила. Делать всё надо правильно.
Она во время ВОВ на консервном заводе микробиологом работала, и за такое её бы на пару с директором завода к стенке поставили бы.
Тут ещё правильное количество консервантов. Иногда думаешь зачем столько сахара бухают в варенье, например, вредно же. А потом оказывается сахар тоже консервант. Главное придерживаться проверенных рецептов.
"Бактерия погибает при температуре +80С."
Прогревание при температуре 80 C в течение 30 мин вызывает гибель вегетативных форм, однако его споровые формы способны выживать в течение нескольких часов при температуре 100 C[19], и, попадая в благоприятную среду, переходить в вегетативные формы. Для полного уничтожения применяют дробную пастеризацию-тиндализацию[20]. Токсин бактерии устойчив к действию пепсина и трипсина, выдерживает высокие концентрации (до 18 %) поваренной соли, не разрушается в продуктах, содержащих различные специи. Хорошо нейтрализуется в щелочной среде[16].
Оптимальный рост клостридий и токсинообразование происходят в анаэробных условиях при температуре 35 C. Вегетативные формы бактерий погибают при 80 C в течение 30 мин, при кипячении (100 C) в течение 10 мин.[16]
А уже закатанную банку в водяной бане постелеизовать не судьба?
Сколько людей дома стерилизует, и сколько травится?
Купи себе шаурму на вокзале.
А че на вид то нормальная и работник то же.
Лукавите.
Многое зависит от того у кого покупаете.
Если в цепоччке все [мат] и гонятся за прибулью, тогда и люди страдают.