371k
2 года назад · 2 фото · 3202 просмотров · 60 комментариев
В России разработают ГОСТ для шаурмы (2 фото)
Виной всему массовые отравления.
Роскачество совместно с Федерацией рестораторов разработает специализированный ГОСТ для шаурмы, которому обязаны будут следовать все изготовители этого блюда. В Роскачестве пояснили, что в Росси нет чётких требований к процессам изготовления полуфабрикатов из мяса птицы для шаурмы, а также к готовой продукции.
В Роскачестве пояснили, что шаурма относится к продуктам повышенного риска. Дело в том, что все составляющие разной температуры, а также в шаурме высокая влажность. Из-за этого патогенные микроорганизмы развиваются достаточно быстро.
«Недобросовестные владельцы экономят на оборудовании и персонале плюс спешат обслужить как можно больше клиентов. Таким образом, они ставят под угрозу здоровье потребителей. Мы предлагаем сделать конкретно эти требования обязательными, а также обеспечить контроль их исполнения. Например, те заведения, которые не соблюдают такие правила при изготовлении части блюд, должны их исключать из меню или закрыться», — объяснил глава «Общественной потребительской инициативы» (ОПИ) Олег Павлов.
ГОСТ, по мнению специалистов, необходим. Роскачество в этом году проверило 29 брендов шаурмы и результаты оказались неутешительные. Лишь продукция одного из них была безопасной, в остальных зафиксировали нарушения - кишечная палочка, листерии и золотистый стафилококк.
Единые стандарты приготовления, состава и качества шаурмы рынку не повредят, поскольку продукт готовится и продается повсеместно по всей стране и важно, чтобы производители и сотрудники в точках общепита знали, как правильно это делать, — сказал «Известиям» председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.
Мы на Фишках даже проводили исследование шаурмы.
Расследование на Фишках: секреты российской шаурмы
Этот пост помогли сделать фишкяне из Москвы, Санкт-Петербурга, Севастополя, Омска, Астрахани, Пензы, Майкопа и Солнечногорска. Сколько можно купить шаурмы на среднюю заработную плату в том или ином городе? Где в России самая дешёвая шаурма, а где самая необычная?
Метки: #ГОСТ #Еда #Россия #Шаурма #качество продуктов #качество шаурмы #продукты
Ага, и честный знак на все шаурмы налепить.
Давно пора, это уже народное блюдо
И че, они после этого гнилое мясо, и мясо кошек и собак перестанут в неё класть?
Нах эту блевоту неизвестно из какого сырья приготовленного есть да ещё из рук мастурбеков? Ну если так охота-посмотри в инете как дома приготовить из непросрочки и в номальных условиях. Кто-нибудь видел когда-нибудь, чтобы шаурмячую снизу доверху с хлоркой мыли? Нет. Им некогда, им надо продавать своё говно
Для сведения автора - ГОСТ обязателен только для тех, кто декларирует соответствие ГОСТу. А в остальных случаях он не обязателен. Разъясняю: если изготовитель готовит по ГОСТу (как он заявляет) то продукция должна соответствовать ГОСТу. А если по ТУ, то ТУ.
А может не ГОСТ новый вводить, а старые соблюдать? Можно подумать, что это единственный продукт, внутри которого высокая влажность. И причём тут разность температур? Есть качественные составляющие- есть качественный продукт. есть соблюдение санитарных норм- есть безопасный продукт. есть безответственные лица, долженствующие отвечать за безопасность людей- нет безопасности.
Если черножопые не будут соблюдать элементарные правила гигиены, то хоть десять гостов вводи, ничего не изменится
Лучше бы советский общепит годов 70х вернули, а не вот это вот всё....
Советский общепит тоже разный был со своими слипавшими макаронами и пельменями из коробки.
Санэпидемстанция куда? Для чего?
И какой накой ГОСТ? Для классической? А остальные куда? Всё, не будет, разнообразие нахер? [мат], хоть что оригинальное для распил бюджета придумали бы.
Ничего этот ГОСТ не даст , а травятся просто протухшие продукты используют + анти санитария.
все так, только кажется мне надо местами поменять антисанитария + просрочка.
Отрава выходит ,потому что средиземноморскую еду готовят дикари из средней азии и с мазиком.Норм общепита достаточно.
Конечно можноГост ,а потом акциз .
Цены на "ЗАНОС" повышают.
Какой смысл в РФ с ГОСТа сейчас, если им следовать даже по закону не обязательно. ГОСТ сейчас, это не более чем рекомендация.
А с учётом того, что введён и не первый год продлевается мораторий на проверку бизнеса, такие действия, это не более чем пердёж в лужу.
а все не по госту - запретить.
и ограничить свободный оборот лавашей
Чтобы не было отравлений, нужны не ГОСТы, а серьезные последствия за нарушения правил работы точек общепита, за работу без кассы, за готовку без перчаток или без обработки рук водой с мылом. Ещё не мешает ввести серьезные штрафы, вплоть до уголовной ответственности за хранение продуктов без холодилька или использования в качестве сырья тухлятины.
При соблюдении всех существущих норм и требований, ни одна точка шаурмы не сможет конкурировать если рядом откроется подобное заведение с "гостями" из других стран. Там клали все органы и грязные ноги, не только на продукты, но и все требования к работе подобных заведений, что позволит им продавать одну порцию в два или три раза дешевле, пока конкурент не закроестся. А если кто-то отравится им на это плевать, просто поменяют вывеску и продолжат работать дальше, подобные случае происходят годами и всем на это плевать. Народ думает, что раз точка работает, то их проверяют и не будут кормить клиентов тухлятиной. А проверяющие получат на лапу от диаспоры и поедут проверять точку, где владельцы русские.
Очередной депутат мечет икру, причем тухлую.
Прежде чем создавать ГОСТы, нужно принять закон, который бы обязывал производителей их соблюдать. На данный момент такого закона нет. Хоть мильен гостов придмай, исполнять их никто не обязан.
А по ГОСТу как будет правильно? Шаурма или шаверма? А если серьёзно, то отравления шавухой, это не к ГОСТам, а к Санпинам. Не надо ничего изобретать, просто следует нормально наказывать за их нарушение.