С добрым утром от Иван Кемеров за 26 июля 2024 06:46 (1 фото)

И это прекрасно.

Хороший день начинается с хорошего завтрака со Стивеном Кингом трудно поспорить.

Классический французский завтрак у нас ассоциируется с кофе и круассаном, и это действительно так. Если современный парижанин может выбрать такой завтрак, при случае поменяв кофе на бокал шампанского, или же обойтись вообще без завтрака, то жители провинции ни за что не пропустят первый приём пищи с вином.

Один из самых знаменитых французских завтраков это классический омлет. Его готовят из свежих яиц, сливочного масла и зелени, без добавления сливок и молока.

Такой обычный омлет будет хорошо сочетаться с нейтральными белыми винами. Легкое и пикантное шардоне без выдержки в дубе будет кстати. Можно взять французское шардоне из Маконе, Шабли или же вино из этого сорта из западной Австралии. Спокойное и нейтральное пино гриджио с лёгкой солёностью из северной Италии также станет прекрасным компаньоном омлету. Из красных вин можно попробовать мягкие и лёгкие мерло, пино нуар или божоле. Если к омлету добавить другие ингредиенты, то выбор вина будет зависеть от них. Много зелени или спаржа тогда подойдёт новозеландский совиньон блан или Соаве: тона зелени и цитрусов, присущие этим винам, придадут пикантности омлету. А к омлету с грибами подойдут тонкие розовые вина из гарначи, пино нуар или лёгкие версии Бардолино с севера Италии.

Традиционным завтраком в России можно назвать сырники это классическое блюдо славянской кухни. Готовили сырники еще в XVI веке, рождение этого блюда связано с появлением творога, правда, сначала он назывался сыр, отсюда и название. Для приготовления сырников используется: творог, мука, яйца, сметана.

Творог в сырниках по вкусу нейтрален, но содержит характерную кислинку, поэтому в сопровождение к ним подойдёт белое вино с хорошей кислотностью: оно сделает творог не таким жирным, а жирность творога, наоборот, подчеркнёт фруктовые ноты в вине. Если сырники подавать с персиковым конфитюром, можно взять вино из сорта шенен блан, его сладкие версии из Долины Луары или итальянское десертное вино из подвяленного винограда Речото ди Соаве вкус спелых персиков, специй и мёда в вине хорошо будет гармонировать с конфитюром. Если сырники подать с рикоттой и соусом из лесных ягод, то лучшего компаньона, чем блан де нуар (100%-й пино нуар), не придумаешь.