109k
2 года назад · 1 фото · 9158 просмотров · 52 комментария
Журналисты запечатлели на видео всю "кухню" кафе "Шоколадница" для Роспотребнадзора (1 фото + 3 видео)
Неутомимые журналисты "SHOT Проверки" продолжают рейды по злачным известным общепитам столицы. Совсем недавно Роспотребнадзор благодаря работникам камеры и пера изъял 350 кг. опасной еды из супермаркетов SPAR, а на этот раз выбор пал на очень известное кафе c отнюдь недешевым чеком. Больше туда ни ногой?
— А ты пробовала оливье, оно кислое?
— Да, кислое, но никто не жаловался.
— Так что, ложить?
— Ложить!
Сотрудники долго думают, что же делать с испорченным оливье... Решение находится очень быстро — на тарелки и в зал, приятного аппетита!
Как так получилось, что суперпопулярная "Шоколадница" с более чем 20-летней историей и вполне ресторанным чеком, объединяющая более 200 заведений бренда в Москве, по сути стало напоминать обычную столовку?
Протухшие блюда, наглое перебивание сроков годности и грязные руки поваров, похоже, стали нормой для московского кафе с отнюдь не дешёвым чеком, - сообщает "SHOT Проверка", журналисты которой внедрились на кухню "Шоколадницы" под видом сотрудников, и засняли всю жесть, которая там творится по вине недобросовестных сотрудников.
Легендарные блинчики, от которых до вас кто-то отказался, ещё полдня пролежат на кухне в ожидании другого гостя. Затем несовершенства блюда ювелирно прикроют, посыпав сверху кокосовой стружкой и полив подтёкшим шоколадом. "И нормально будет!" — говорят сами сотрудники, которые наплевали на все правила и стандарты.
Скандальное разоблачение канал опубликовал 21 августа.
Теперь проверкой кофейни сети "Шоколадница" займутся Роспотребнадзор и Прокуратура. Запросы в ведомства уже отправлены депутатом Госдумы Сергеем Каргиновым, вице-президентом российского подразделения Международного комитета защиты прав человека Иваном Мельниковым и редакцией.
Адреса "Шоколадницы", где поработали "тайные агенты" также опубликованы:
— г. Москва, ул. Площадь Победы, 1, корп. Б
— г. Москва, ул. Свободный проспект, 33
Именно в этих заведениях обнаружена подмена сроков годности продуктов , несоблюдение стандартов уборки производственных помещений и много чего ещё интересного.
Теперь владельцам сети придется обратить внимание на происходящее, иначе посетители проголосуют ногами.
Метки: #Кафе #Разоблачение #полуфабрикаты #проверка #просрочка #шоколадница
"ложить" пилять, "ложить"!
Шоколадница моего детства, это чебуречная с окнами на Автозаводской. Весь процесс перед глазами, а чебуреки сахарные...
У кого есть хоть немного самоуважения, тот давно уже проголосовал оттуда ногами. Ей богу, во "Вкусно и Точка" намного лучше кофе и десерты, чем в этой забегаловке. А цены при этом в "Шоколаднице" на порядок выше. Мне совершенно непонятно, как ЭТО приобрело такую популярность?
Да так делают в половине заведений если не в большинстве ...
Не удивлён нифига - во всём общепите так.
Шоколадницу просто попрессовать решили видимо...
О! Шокозадница и Кофе Анус! Во втором я работал. Во втором, в принципе, более менее, но тоже иногда даты перебивались. Кофе там неплохой, чаи, мороженое. Текучка кадровая сумасшедшая.
я её называю шокозадницей
Голыми руками бутер делает... как у себя дома себе на завтрак... пипец какой-то.
Даже в шаурмячной шаурму делают в перчатках...
Дааааа. То, что я ни разу не был в Шоколаднице, теперь становится предметом гордости
Пропущу мимо первую часть, т.к. тут что-то обсуждать бессмысленно. А вот по второй части появился вопрос, можно ссылку на указанный СанПиН?
Я не большой мастер и знаток подобной информации. Несколько минут поисков в сети выдали вот это.
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 27 октября 2020 года N 32
Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Пункт 3.4.
Вот еще один документ, но уже как пособие. От Роспотребнадзора.
https://www.rospotrebnadzor.ru/files/news/Obshestv.pdfhttps://www.rospotrebnadzor.ru/files/news/Obshestv.pdf
Спасибо. Забавное чтиво. Т.е. теперь мытье рук заменили почти одноразовыми перчатками? Полагаю, составитель этого безусловно полезного документа искренне считает, что повар в шаурмячной чтоб почесать яйца каждый раз будет снимать и менять перчатки?))
Я больше скажу. У меня прямо в доме, в котором я живу, сразу несколько шаурмячных. И в одной из них чувак в грязнейшем засаленном фартуке надевает и снимает во время перекура одни и те же перчатки.. Формально закон соблюдён. Но шаурму у него заказывать даже Я не рискую. )))
А мытьё рук - это тоже входит в обязанности. Правда, перед тем, как перчатки надеть.
Работаю в одном ТЦ. Среди арендаторов есть разные кафешки . По работе захожу к ним в "закулисье" . Не питаюсь в этих кафешках )))).
Многим так хочется ,чтобы это было подставное видео конкурентов, да нет ребята всё не так,всё не так ребята, на самом деле и те и другие полное дерьмо, готовьте сами и кушайте своё, а если твоя супруга не может дать даже такого минимума, то задумайся , а зачем она вообще находиться рядом с тобой.
Вот именно... И какой идиот придумал кафе и рестораны? И зачем?
Зачем они по всему городу находятЬся?
причем здесь кафе и супруга? Супруга дома, кафе у работы..Мне удобнее в кафе есть, когда я в офис езжу..Там где травят, рейтинг у заведения низкий и я никогда туда не пойду..Снова же коллеги, что на постоянке в офисе, всегда расскажут, где нормальные места
В обычной столовке протухшую еду не дадут людям есть.
Шоколадница уже лет 5-7 стало таким днищем, что даже странно что в Москве такое может работать
Везде мутят, не удивили ни кого.
Но диалоги выглядят так, будь-то "Шоколадницу" заказали конкуренты и внедрили не только человека с камерой, но и второго человека, который отвечает на вопросы. А может и не внедряли никого никуда, а на собственной кухне ролик состряпали.
Несмотря на кучу тупых комментариев тут, я согласен, что общепит в большинстве своем совершенно скотский.
Мы ходим c парнями в вагончик у ж/д, где нас знают и готовят для нас. Там столы не очень чистые и нет натянутых дежурных улыбок, но цена нормальная и готовят для нас хорошо.
Был как-то за кулисами одного большого ресторана... Потом года два не посещал вообще никакие общепиты. Только дома!!! Потом немного стало забываться и теперь немного хожу. В основном, в наш вагончик безо всякой вывески. ))
У меня товарищ один рассказывал - в молодости по студенчеству подрабатывал, мыл рестораны бригадой. Короче, их с вечера в буквальном смысле закрывали на ночь на кухне ресторана и они должны были часов за 6 промыть все, что там есть - казаны, блитки, духовые шкафы, фритюрницы, короче, всё, что грязное, в масле, забрызгано и прочее. Ну и, соответственно, питаться они могли всем, что видят и без ограничений. Говорит, что насмотрелся такого, что долго потом не мог ходить в рестораны, даже когда семья появилась.
))) Охотно верю, побывав там сам.
Чему удивляться? Это везде так, переняли маркетинг запада, где за всё штрафы и низкая зарплата.
Несколько раз ходил и пил кофе, детям покупались блинчики. Вот не поверите и то и другое изготовили прямо при нас, никакой просрочки.
Зашол в московскую "Шоколадницу" зимой 2014 попить кофа.
Стаканчик помоев из кофемашины у них стОил 120 рэ.
Ладно б ещё тот "кофе" варили в медной турке на раскалённом песке,а то ведь фактически - просто стакан растворимой жыжы по стоимости бутылки водки (тогда водка стоила 120-200 ) !
Это странное заблуждение. Отличием является способ заваривания. У кофемашины способ приготовления под давлением 9-10 бар. Кофе получается более крепким, можно настраивать степень помола и количество воды.
В турке же кофе менее концентрированный, используется мелкий помол и сам напиток более легкий. Наоборот, экстракция в кофемашине при одной и той же дозировке в разы выше, чем в турке.
А при чём тут крепость? Крепкий и в турке можно, только больше засыпать. Тут говорят о вкусе. И вот как раз вкус более чем поганый, а стоит как элитный и приготовленный индивидуально. А суть такого как раз в дешманском кофе и плохом обслуживании самой машины.
U TEBIA NA KOFEMASHINU EREKCIYA , ILI OBSTRUKCIYA ?
Именно.
Они её чистят , когда система забивается,а не каждые 100 чашек - ещё чего ?!
Shift+Alt
9 -10 бар это не кофемашина, это гуано какое то.
Стандарт для приготовленя эспрессо не ниже 15 бар.
Один раз заходил в Шоколадницу в СПб 17 лет назад. дорого и совершенно не вкусно. С тех пор не был ни разу.
Ценник конский на всё, кто туда ходит не знаю, по моему одноразовая забегаловка.
Однозначно шаверма надёжнее при тебе хоть собирают.
Таже херня принесли бутер там салат был завяленный и они до усрачки доказывали, что он поджарился при разогреве. А как раз уволился из НИИ овощеводства. Больше моя нога туда не ступала.
Последний раз был в Шоколаднице лет 15 назад. С девушкой зашли зимой выпить горячий кофе и по чизкейку. А они, смотрю, прям меню увеличили солидно: и салатики, и супы. Да ещё и всё из готовых ингров собирается! Слово "Шоколадница" получило второе значение. К цвету ещё звук и запах добавился...