Сидр из водяных клопов – как Япония уходит в насекомоедство (5 фото)

Когда едят всяких жуков и гусениц, это называется энтомофагия. Она стала восприниматься всерьез во всем мире после того, как Организация Объединенных Наций признала насекомых устойчивым источником белка для пропитания населения планеты. А все потому что оно, вероятно, к 2050 году увеличится до 9,7 млрд. человек. И еды всем будет не хватать, есть такие опасения.

Насекомые считаются более экономичными питанием. Хотя некоторые местные считают, что есть насекомых просто отвратительно, именно Япония имеет богатую кулинарную историю поедания насекомых.

Кузнечики, шелкопряды и осы традиционно употреблялись в пищу в регионах, не имеющих выхода к морю, где мяса и рыбы мало.

И эта практика получила распространение на фоне нехватки продовольствия во время и после Второй мировой войны. Я уже писала про печенье с запеченными в нем целиком осами. Мне любопытно было бы попробовать, можно даже заказать доставку, но все пишут, что осы там просто для красоты и вкуса никакого не дают.

Но вот появился Tagame Cider. Это напиток, приготовленный из экстракта гигантских водяных клопов и украшенный сушеной версией насекомого! Для красоты же, красиво, правда?

Термин «сверчки» также стал популярным в японских СМИ недавно после сообщений о том, что измельченные в порошок насекомые используются в школьных обедах и закусках. Это разные насекомые на самом деле, просто японцы называют их сверчки обобщенно.

Воистину, хочешь изменить национальные привычки – начни со школьников. Уже через восемь лет вся нация будет сверхтерпима к любой еде из насекомых.

Судя по отзывам, японцы говорят «интересно». Зная чрезмерно боящихся выразить свое мнение японцев, звучит, как «та еще гадость, но я не хочу показаться грубым». Или, может, японцы за последние годы изменились, и это правда?