1.1M
год назад · 11 фото · 4566 просмотров · 32 комментария
Корюшка: про особенности и статус «огуречной рыбки» (11 фото)
Мне кажется, это самая абсурдно-легендарная рыба на планете. Она живёт по всему побережью Северной Атлантики и Северного Ледовитого океана. Она мелкая, не больше 300 грамм и абсолютно не впечатляет внешним видом.
Единственная занимательная черта — огуречной запах от свежего улова. Но почему-то конкретно в Питере корюшка обрела настолько культовый статус, что вокруг неё возникают легенды!
Правильно, нет в нас ничего особого. Выкинь нас в воду, Емеля.
Люди поговаривают, что впервые рыбка засветилась аж в 1708 году, спустя 5 лет после начала строительства города. Стандартной провизии не хватало, потому Пётр I лично издал постановление, согласно которому корюшку можно и нужно вылавливать в любых количествах. А Александр Меньшиков даже устроил первый праздник корюшки, на котором людям и показали, насколько может быть вкусной и сытной эта мелкая рыбка со странным огуречным запахом.
*рыба восхищена тем фактом, что на неё обратила внимание настолько важная персона*
Красивая история, жаль, что брехня. В те годы вовсю шла Северная война, и в борьбе со Швецией строящийся город имел первостепенное значение как крепость и место базирования флота. Поэтому и снабжался он на высшем уровне. К тому же политическая ситуация была неспокойная: страна стремительно менялась, государю точно было не до рыбки.
Рыба и не против. Чем меньше внимания, тем легче ей размножаться.
Может быть сказка про личный указ о ловле ложь, но местным жителям рыбка действительно пришлась по вкусу. Ловить корюшку легко, стоила она копейки (буквально), поэтому прочно вошла в рацион петербуржцев. А в годы неурожая она становилась последним шансом на выживание для голодающих людей.
Немного навыков, много терпения – и запас рыбы на сезон вперёд готов!
Конечно, она спасала людей и во время блокады Ленинграда. В голодающий город рыбу практически не поставляли, упор делался на более калорийные продукты: хлеб, мука и консервы. Однако человеку нужны не только голые калории, но и жиры, витамины и минералы. Поэтому корюшку ловили с лодок, несмотря на риск попасть под обстрел. Большая часть пойманных корюшек распределялась среди солдат и работников оборонных предприятий.
Однако доля корюшки в рационе ленинградцев была минимальной. В Неву рыба заходит только на период нереста, летом. А зимой её можно поймать лишь в заливе, фактически находясь под прицелом врага.
Да и сейчас рыбка важна для Петербурга. В сезон вылавливают до 100 тонн корюшки в день! Учитывая, что вес самых крупных особей — не больше 300 граммов, только представьте сколько это рыбы!
Для нас это «вау, сколько рыбы!». А для кого-то – обычный рабочий день.
А ещё корюшку ловят в Ладожском озере. Но там лов ограничен — всего можно выловить 1400 тонн.
Профессиональные рыболовы выходят за рыбой в Финский залив. А любителям даже лодки не нужны: они закидывают крючки прям с моста! С середины апреля и до конца мая десятки людей стоят на набережной с удочками и ведрами. Корюшка — рыба проходная. Она есть как в соленых водах, так и в пресных. Рыбка не боится шумных прогулочных катеров и яхт — она спокойно заплывает в Неву. А значит, поймать её можно в самом центре города!
Кстати, самым рыбным местом называют набережную у Финского вокзала.
Корюшку в Петербурге так уважают, что с 2003 года в городе даже проводится праздник в её честь! Он проходит в середине мая и приурочен к началу нереста рыбы. В основе стандартные ярмарочные развлечения: шум, гам и целые горы приготовленной корюшки. Но к празднику приурочена и экологическая акция: в реку выпускают мальков нескольких видов рыб для восстановления их популяций.
Ежегодно праздник корюшки посещает около 50 000 человек!
Несмотря на всё внимание и огромный промышленный вылов, рыбка упорно отказывается сокращать свою численность! Всё благодаря высокой скорости размножения. Корюшка заходит на нерест каждый год, начиная с четырёхлетнего возраста, и откладывает до 35 тысяч икринок за раз. А живёт она до 12 лет.
Интересно, а какая на вкус икра корюшки?
И всё же эти плюсы не объясняют легендарного статуса рыбы. Жители Архангельска, например, питаются ею лет 500, с момента основания города. А обитатели Северной Европы полюбили её ещё в палеолите. Но ни те, ни другие не превратили её в бренд! Петербуржцы, можете пояснить за феномен?
Вкусняха, но у нас редко привозят. Если вижу на рынке- обязательно беру
Эта рыбка из лососёвых и она вкусная. А на последнем фото корюшка не балтийская а с Дальнего востока. )))
"И всё же эти плюсы не объясняют" - а что там объяснять? Рыбка с практически сладким мясом, почти что без чешуи которая настолько мелкая что часто просто выжаривается с половиной костей. Кости вытаскиваются сразу со всем хребтом. И при этом рыбка не имеет специфического запаха тины как многие другие пресноводные рыбы региона. И мясо при этом у неё весьма нежное. Это отличная рыбка для жарки, и я, как человек проживший всю жизнь в Питере реально, просто не встречал ей аналогов.
Вкусная рыба есть, я не спорю, но это всё другое ...
Жил я в Питере 2 года. А так я с Сахалина. И сравнивать нашу корешку с Питерской просто смешно. Не в обиду конечно, )))). Коренной Питерец, однокашник ,хвастался ей )))) Но когда я рассказал про нашу, размеры и т.д., особенно про зубатку. не верил. ))) У нас тут ее ну не знаю культ что ли. Сушеную, жареную и т.д. можно сказать круглый год ели. Сейчас если сам не ловишь то купить не всегда охота, так как цены не совсем так сказать адекватные, не дорого но и не дешево.
А причём тут размеры? Она же у вас совершенно другая и по вкусу и по запаху? У вас это просто рыба, одна из многих, на вкус такая же как многие другие.
А питерская корюшка это совершенно другое, реально уникальная рыба и по вкусу и по запаху. Это как сравнивать судака и форель.
Возможно. Уже чет не помню ее на вкус. буду в Питере еще раз попробую, сравню. А то в 2002 последний раз ел. ))))
Раньше да, объедались дешёвой корюшкой от пуза. Теперь стоит невменяемых денег. Ежели сам не ловишь, то разок немножко по традиции и купишь. В Блокаду в городе ловили в основном колюшку, мелкую рыбёшку. В Кронштадте установлен памятник блокадной колюшке.
У нас в Паланге каждый год бывает праздник этой рыбки. В прошлом году цена за одну жаренную рыбку была от 1 ду 2 евро... за рыбку, Карл...
«Хмель» зачетное место.
Ну уж не знаю как корюшка в блокаду спасала и от голода, особенно учитывая тот факт, что эта рыбка очень сезонная и выручать она могла пару (максимум тройку) месяцев в году. А вот памятник в Кронштадте установлен не корюшке, а коЛюшке. Тоже мелкая рыбешка, кто-то их даже путает с корюшкой. Вот эта рыбка и спасала в блокаду, хоть она и не такая промысловая и вкусная... Кстати иногда она и сейчас попадается серди корюшки, но обычно ее не едят..
Колюшку перетирали в пасту или муку, делали котлетки варили уху. В обычном виде кушать ее сложно и не вкусно. Зато выяснилось что жир этой рыбки имеет потрясающие лечебные свойства.
Мелкая , но вкусная
"за феномен"? Автор из приднепровских степей?
Но, килограмм 10-12 поймал.
Жарёха! получилась!
МЧС... будел ловить через 3 месяца! В море! в 5 километрах от берега.
А здесь у берега, на озёрах конечно, "если постараться" можно утонуть
А сколько говорят не курите в постели, а выходя в горы и другие маршруты регистрируйтесь. Помнится какие то рафтеры в Китае пропали а потом тела нашли, так там несколько бортов МЧС гоняли, что на эти деньги весь Питер год мог на льдинах кататься. Долбоящеры присутствуют в любом виде деятельности. А штрафы у рыбаков присутствуют, а спасение уже налогами оплачены. И не известно кому помощь может понадобиться следующему, может Вам (тьфу тьфу тьфу), а кому то покажется что Вы по своей дурости попали и скажут -Зачем его спасать.
во Пскове тоже лёд ждём