Новогодний чизкейк «Мимоза»

Основные продукты:

• Картофель — 4-5 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Яйцо куриное — 3-4 шт;
• Лук — 100 г;
• Сыр — 150 г;
• Слабосолёная сёмга — 200 г (или рыбные консервы в масле: тунец/сайра);
• Майонез — 100-150 г;
• Соль и перец — по вкусу.
• Для лука:
• Уксус яблочный — пол чайной ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Вода — 50 мл.
• Для морковного слоя:
• Морковь — 500 г;
• Майонез — 150 г;
• Сметана — 150 г;
• Желатин — 20 г;
• Вода — 150 мл;

• Краситель пищевой жёлтый.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Отварите или запеките картофель и морковь в духовке при температуре 180-200 °C в течение 40-50 минут. Затем охладите;
• Отварите яйца, остудите их и очистите от скорлупы;
• Натрите картофель, сыр и яйца на тёрке. Рыбные консервы разомните вилкой, а слабосолёную красную рыбу нарежьте мелким кубиком;
• Нарежьте лук мелким кубиком;
• Залейте его смесью сахара, уксуса и горячей воды (не кипятка), оставьте на 10 минут, затем слейте воду.

2. Сборка салата:

• Установите кондитерское кольцо на блюдо. Выложите слои в следующем порядке: 1. Картофель, слегка посолите и добавьте майонез; 2. Лук; 3. Рыба; 4. Яйца (посолите и добавьте немного майонеза); 5. Сыр. 3. Приготовление морковного слоя:
• Взбейте морковь с майонезом и сметаной до однородности (можно использовать творожный сыр для более кремовой текстуры);
• Замочите желатин в воде, затем нагрейте до полного растворения и добавьте в морковную основу. Для яркого цвета можно добавить жёлтый пищевой краситель. Снова взбейте смесь;
• Вылейте морковный слой поверх салата. Для этого слегка раздвиньте кондитерское кольцо;
• Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов, чтобы слои застыли;
• Украсьте по своему желанию перед подачей. Приятного аппетита!