368k
год назад · 3 фото · 2692 просмотров · 57 комментариев
В России введут ГОСТ на шаурму (3 фото)
Действовать стандарты начнут со следующего года, однако вряд ли они поменяют ситуацию с массовыми отравлениями.
В 2025 году в России окончательно утвердят ГОСТ на шаурму, сообщил глава Роскачества Максим Протасов. Чиновник рассказал, что первая редакция стандарта была завершена накануне и вскоре его опубликуют для обсуждения.
Протасов отметил, что шаурма относится к категории продуктов с повышенным эпидемиологическим риском, поэтому качество этой продукции следует держать на контроле. Вместе с тем, государственный стандарт с требованиями к качеству не является обязательным к исполнению, но в соответствии с новым ГОСТом Роскачество сможет проводить серьезные лабораторные испытания продукции.
Председатель Союза потребителей Петр Шелищ считает, что установление стандартов не будут иметь практического применения, а покупатели будут ориентироваться не на ГОСТ, а вкусовые предпочтения.
В подготовленном документе с требованиями к качеству шаурмы много пунктов, которые, очевидно, не будут исполняться. К примеру, там говорится, что мясо не может быть использовано спустя 2-3 часа после приготовления, готовую шаурму нельзя оставлять на следующий день, а работники общепита обязаны носить санитарную одежду, включающую маски и одноразовые перчатки. Также их планируется заставить тщательно мыть руки, отказаться от курения, жевательной резинки, сплёвывания и прочих негигиенических привычек.
«Приступая к формированию донера-батона (заворачиванию), сначала на основу вертела выкладывают прочные и крупные кусочки мяса (слайсы), а их средние части наслаивают на вертел таким образом, чтобы образовался круглый слой толщиной 5-6 см. Поверх этого кладут слой жировых слайсов из хвостового или рубашечного жира, чтобы покрыть всю поверхность вертела. В таком порядке продолжается послойное расположение слайсов», — также говорится в документе о стандартах качества.
Добавим, что в апреле нынешнего года Роскачество отчиталось о результатах исследования шаурмы в сетевых магазинах, сетевых шаурмичных, маркетплейсах и единичных киосках. Всего проверили 29 торговых марок. И только одна из них оказалась безопасной. В изготовлении остальных же были обнаружены нарушения и наличие опасных бактерий — в 15 образцах присутствовала кишечная палочка, в двух — листерии, в одном — золотистый стафилококк.
Как отмечают СМИ, в 2023 году популярность шаурмы среди россиян резко выросла. Причиной стало подорожание пиццы и суши. В том же году продажи шаурмы выросли на 100-200 процентов.
Метки: #ГОСТ #Роскачество #Шаурма #бактерии #нарушения #проверка #продукты #санитарные нормы
Может пора бы уже разрешить проверки по обращениям?
Да хоть 10-100-1000 ГОСТов утвердите. ГОСТы носят рекомендательный, а не обязательный характер. Это означает, что производитель может выбрать другой набор стандартов или разработать свои собственные, учитывая специфические потребности своей компании или рынка. И производителю по одно место эти ГОСТы.
Если не умеешь/не хочешь готовить сам, то первое правило - покупать там, где есть водопровод, т.е. в стационарных едальнях, а не в ларьках "а-ля индус". 2. Если шавуха стоит меньше 300 р - это из мусорки. Нормальная стоит 400р. 3. желательно у сетевиков - они дорожат именем, а "у а шо там" никакого имени, перевёз свою будку на 300 метров дальше, там уже другая 45-этажка.
И ещё, надо различать шаверму, гирос, доннер, питу и "мясо в лаваше". Последнее у меня - это вообще шашлык)
А ГОСТ для мигрантов когда введут?
Видел еще на черкизоне ,как делают шаурму ,с тех пор обхожу палатки стороной.
Надо ГОСТ на законопроекты.
тут все в изначальном направлении данного продукта.
за неё никто не хочет платить деньги.Ну не берут шаурму на говядине! хоть ты убейся. всегда берут что б по-нажористее, и по-дешевле стоила. сама идея продукта такая.
от этого и пытаются сэкономить производители.
Поэтому там капуста, а не салат романо, поэтому там непонятный соус из чего было а не йогурт с маринованным огурцом и халапеньо, поэтому там пластиковый помидор, а не бычье сердце, поэтому там нет орегано, и поэтому там почти "просрочка" куриная, а не мраморная говядина.
Используй те ингредиенты что я указал - на вкус - просто бомба! но цена....
Кто в здравом уме будет отдавать за шаурму по 500 рублей? - хотя это уже совсем другое блюдо.
В питере вздохнули с облегчением, у них та не шаурма, а шаверма)))
а на шаверму - введут?
Эта какая то группа людей, группа риска если можно так сказать. Едут в Турцию ,в абхазию,где убивают и избивают русских ,едят шаурму ,и совершают ещё кучу тупых поступков.
Будет не шаурма, а мясо в лаваше, делов-то. В Москве уже давно так.
Наконец-то будет шаверма без закрученных в неё корейской морковки и картошки фри, и с обязательным кефирно-сметанным соусом .. а не это вот всё, что они сейчас в неё пытаются запихивать ...
Так пост про шаурму. Таких в России нет. Шаверма и мясо в лаваше, это другое.
Пост про шаверму, т.к. арабы это произносят как шавАрма, а кургузые европейцы из-за того что она пишется латиницей как shawarma читают это "аw" по своим правилам как "ау". Поэтому, будем произносить это близким к источнику образом, и не будем брать пример с безграмотных и чопорных европейцев, которые считают что если они это так произносят то значит это так и правильно для всех.
Дело не в произношении, а в обходе законодательства.
Ни разу не ел это гамно, хоть их в округе туча, брррр.
Для этого есть Санпины и прочая хрень.
Зачем нужен отдельный ГОСТ не понятно.
Вангую, скоро будет обязательная сертификация по приготовлению Шаурмы и прочего, Сертификат 100.000 и можешь официально торговать шаурмой прилепив сертификат на лоб.
А хрен его знает, зачем. Ведь если СанПиН обязательный к исполнению документ, то ГОСТ рекомендательный.
Запретите мигрантам и всяким .... работать в общепите!Они руками вою жопу из полторашки за углом моют потом этими руками шаурму катают.Болеют хрен пойми чем.И есть же придурки которые у них это покупают.