6k
год назад · 1 фото · 503 просмотров · 24 комментария
К действительно важным новостям: лучшим ингредиентом для оливье признана вареная колбаса
В опросе приняли участие более 225 тысяч москвичей. 46% выбрали вареную колбасу, на втором месте (24%) - начинка из говядины, а на третьем (18%) - из курицы.
Также в "Активном гражданине" выбрали ингредиент оливье для людей со специфичными вкусами. Фаворитом морского оливье стал слабосоленый лосось - за него проголосовали 30% участников. За крабовое мясо - 28%. Замыкают тройку лидеров-ингредиентов креветки и осетр горячего копчения - их выбрали 14% (31 950 и 31 130 голоса соответственно).
Один из вопросов голосования посвятили холодцу - желатин для приготовления используют 32% участников, а 47% считают, что он портит вкус.
А почему учитывались разные салаты??? Классический советский "Оливье" - это салат с варёной колбасой. С говядиной - это салат "Мясной", с курицей - "Столичный". Не надо всё мешать в одно.
Берёшь бывало, апельсин,а он тебе соком в глаз.Колбаса так не поступает.
Колбасу не кладём, всегда курицу
оливье.. лучше всего с холодной водочкой... тут главное не переборщить... с чем не переборщить- решайте сами))))
Эх, салатик бы, да с советским майонезом в мягкой упаковке.... "МЖК" вроде был. Самый вкусный мазик. Сейчас только самому готовить мазик.
С советской колбасой - да,наилучший вариант. А так как сейчас вареную колбасу из говна делают,то лучше уже говядину или курятину. Хотя бы видно,что это мясо,а не эмульсия.
Ну, можно в салат вместо классической докторской положить курицу, вместо солёных огурцов - какие-нибудь корнишоны, и так далее. Ещё и яблоки... Да на здоровье!
Просто не надо такой салат называть "оливье"!
За яблоки в оливье, надо сажать на кол! И ещё за рис
Загугли компоненты "оливье", и ты поймёшь, что "сажать на кол" можно за всё... А тут просто представлен салат типа "а-ля", а в него уж на усмотрение...
А мы свежие огурцы кладем, и курицу. Вкусно)
:applause:
Слабак, это даже не тазик салата!
В моем детстве этот салат называли Зимний, через какое-то время узнал, что это Оливье!
Даже помню, что когда особенно заморачивались, даже майонез делали домашний, получается только колбаса и горошек были покупные
Столько не живут!
Ладно рябчики, ладно раковые шейки. Но где вы брали трюфель, миль пардон?
Классический рецепт французского оливье XIX века можно найти в «Кулинарном руководстве» 1897 года.
Ингредиенты на пять персон:
рябчики 3 штуки;
картофель 5 штук;
огурцы 5 штук;
салат 2 кочана;
соус «Провансаль» половина бутылки (можно заменить готовым майонезом);
соус «Соя кабуль»;
раковые шейки 15 штук;
ланспик 1 стакан (густой, клейкий, прозрачный бульон, похожий на холодец);
оливки без косточек и корнишоны 115 граммов;
трюфель 3 штуки.
В поваренной книге 1955 года
Тогда слово "классический" уже теряет актуальность))
Ого!
Спасибо за пояснение
"рябчики 3 штуки;
картофель 5 штук;
огурцы 5 штук;
салат 2 кочана;
соус «Провансаль» половина бутылки (можно заменить готовым майонезом);
соус «Соя кабуль»;
раковые шейки 15 штук;
ланспик 1 стакан (густой, клейкий, прозрачный бульон, похожий на холодец);
оливки без косточек и корнишоны 115 граммов;
трюфель 3 штуки."
Так это капустный салат какой-то получается.
А оставшиеся 12% что выбрали?
Оставшиеся 12%, видимо, выбрали ингредиент оливье "для людей со специфичными вкусами" - которые тула лосось, крабовые палочки и рыбу горячего копчения кладут. Хотя там тоже процентовка не в п..ду - 30% горбуша, 14% рыба копченая, 28% - крабовые палки, итого 72%, где ещё 28 - фиг пойми.
С вареным/запечённым бедром индейки!