Ученые придумали новый способ выращивания искусственного мяса (5 фото)

Японские ученые долго думали, почему же у их коллег не очень получается продвинуться в технологии создания ненастоящего мяса, и пришли к выводу, что основная проблема при создании лабораторного мяса — недостаток кислорода в центре кусков ткани, из-за чего клетки погибают.

Чтобы решить проблему размера, профессор Сёдзи Такеучи из Токийского университета построил биореактор, который удерживает живые клетки в геле и питает их кислородом и питательными веществами через тонкие полупроницаемые волокна, проходящие через материал. В результате ученые смогли вырастить 11-граммовый кусок курицы, имитирующий структуру и текстуру настоящего мяса курицы.

Исследователи считают, что технология может применяться для производства курицы, говядины, свинины и рыбы, а в будущем — даже для выращивания органов.

Технология пока сложная и дорогая, но ученые не сдаются и считают, что с развитием этой отрасли цена на готовый продукт значительно снизится, что позволит ему успешно конкурировать с натуральным мясом.

По предварительным подсчетам, искусственно выращенное мясо может появиться на полках магазинов через 5–10 лет, как раз к тому времени, когда несчастное человечество совсем погрязнет в продуктах из насекомых.