Яд без противоядия – что такого в рыбе фугу (7 фото)

Япония ест все, потому что есть больше нечего

Хотя сейчас, после многочисленных проб и ошибок, стало известно, что ядовита не сама фугу, которую неверно приготовили, а яд содержится в ее печени, кошечнике, крови и глазах. То есть нужно просто очень тщательно ее разделывать, чтобы не запачкать тетродотоксином чистое мясо рыбы.

Для этого нужно действительно тонкое мастерство, потому что яд фугу в 1200 раз опаснее того же цианида. И раньше травились не просто фугу, а от разделочных досок, на которых разделывали фугу, а потом нечаянно порезали овощи. И зачем так страдать? Потому что Японию долго время кормило море, ввиду малого количества полей для сельского хозяйства. Приходилось учиться упрямо есть все.

В Европе не стали мучиться и запретили вообще есть и продавать всех рыб этого вида иглобрюхих, которые могут быть опасны. Но в Японии упрямо продолжали есть. Несколько раз в истории после особо больших вспышек гибелей в Японии запрещали есть фугу. Но в последний запрет был снят в 1870 году, видимо общество достаточно цивилизовалось, чтобы уже мыть нормально ножи и не помирать случайно.

Из фугу готовят чисто японское сашими (мелко нарезанная свежая рыба) с различными соусами. Японцам очень нравится, каким белым и нежным выглядит тонко-тонко нарезанная фугу, эстетика как-никак. И это блюда начали готовить еще 4 тысяч лет назад, как говорят историки. Поднимите руку, кто пробовал фугу? Понравилось? По мне так на вкус ПРОСТО РЫБА. В смысле, в японской кухне есть гораздо более вкусные продукты (как и вагю, которая на мой взгляд не вкуснее обычной говядины).

То есть вы рискуете чисто ради адреналина, притом тратите деньги на особое блюдо, а реального вкусового удовольствия… как от обычной рыбы. Угря даже в Японии вкуснее готовят. Я пробовала лишь один кусочек, так как в приличном месте это очень дорого, меня угостили, было неудобно много есть. Говорят, что ценители любят его за легкое ощущение на языке того самого токсина, от которого чуть-чуть немеет язык. И такой эффект может держаться почти что сутки. Я не почувствовала, не в коня, видимо, корм.

Так что фугу едят не гурманы, его едят выпендрежники. Тем более в ресторанах сейчас фугу может спокойно стоит 1000 долларов. Тем более в брошюрах нередко хвастаются, что готовят именно тигровый фугу, который считается в науке самым ядовитым. НЕ ВКУСНЫМ, а самым ядовитым. Так что они продают опасность и ядовитость, а не вкусовое наслаждение, и даже этого не скрывают.

Так что это легальный способ поесть яда, немного парализовать язык и поиграть в японскую «русскую рулетку» задорого, вот что такое в Японии сходить поесть фугу. А вы как думаете, зачем они ее едят?