186k
7 месяцев назад · 5 фото · 5312 просмотров · 150 комментариев
Минпромторг спасает щи от пиццы (5 фото)
Метки: #Росстандарт Минпромторг #борщ и щи #визига #ресторанные проверки #рубец #русская кухня #традиции еды
Рабочая группа при Минпромторге решила, что пора поставить русский стол на мировую карту, и затеяла список из двухсот с лишним блюд для официального стандарта русской кухни.
Идея проста: пока девяносто девять процентов забегаловок у нас пихают суши и пиццу, наши щи и борщи сиротливо стоят в углу. Так что с сентября 2025 года начнется миссия по возвращению национального вкуса, и это звучит как вызов всем шеф-поварам с их заморскими изысками.
Начали с малого: в черновик стандарта уже закинули борщ, щи, рассольник, сковородную селянку, уху, блины, пироги, курник, чиненых гуся и утку, а также говяжий рубец и визигу.
Да, вы не ослышались, визигу — это не опечатка, а часть плана. Минпромторг обещает, что список будет расти, чтобы каждый уголок России нашел отражение в тарелке.
Говяжий рубец
Идея родилась не вчера. Еще в прошлом году в кулуарах говорили, что пора бы поддержать местные продукты и традиции, пока рестораны не утонули в итальянских спагетти. Стандарт нужен, чтобы кафе и столовки могли официально называться русскими, если меню соответствует списку. Плюс, это шанс для фермеров: больше спроса на капусту для щей или уток для начинки.
Список пока сырой, но уже вызывает споры. Борщ и блины — классика, их и так все знают, а вот с рубцом и визигой придется помучиться. Визига, если кто забыл, это хрящ осетра, который в старину варили с кашей. Сегодня это редкость, и не факт, что молодежь побежит пробовать. А говяжий рубец? Это желудок коровы, который требует долгой готовки и крепких нервов.
Минпромторг обещает до конца года утвердить полный перечень, а там и проверки начнутся. Кафе, где вместо щей подадут лазанью, рискуют вылететь из списка русских. Но заметим: пока один ресторан будет варить уху, другой на соседней улице откроет тайский стрит-фуд. Может, это и к лучшему — выбор всегда был нашей слабостью. Главное, чтобы стандарты не превратились в очередную бюрократическую клоунаду, а то вместо вкусного обеда получим стопку бумаг.
Метки: #Росстандарт Минпромторг #борщ и щи #визига #ресторанные проверки #рубец #русская кухня #традиции еды
Очередной попил бюджета. Эта комиссия способна дать один "оригинальный" рецепт русского борща? Или ухи? Или теста на пирожки? Ответ очевиден как два пальца об асфальт.
Кроме этого бреда русская "поварская элита" (известные в тех или иных кругах шефы) уже мы власть в начале нулевых создать группу экспертов по русской кухне и написать книгу русской кухни (ну или каталог, кому как проще). Поняв, что рецептов одного блюда у нас миллиард вариаций в зависимости от региона, они решили этого не делать. Так кидать фасоль в борщ или нет? Корюшка входит в национальное блюдо или это только в отдельных регионах? Из любопытства загугдил щи.
"Щи классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре."
Так правильно свежая или квашеная? На мясном или грибном бульоне?
И так со всем. Кто из вас ел недавно щи? Кто-то их ещё готовит?
Соус бешамель с яйцами или без, на мясном или грибном бульоне. Иногда с рыбой, иногда нет. Соль по вкусу. Так не работает.
Патришизм в чистом виде. А итальянскую кухню в России в ресторанах едят, потому что борщ я и дома могу поесть. В ресторанах обычно едят то, что не хотят или не умеют готовить дома.
А разве хохлы не оформили официально борщ своим.
Яб не отказался от осётров\сомов\визиг и прочих икорок в каждой забегаловке.
Но чтоб так жить(всей страной) - надо весь мир грабить как Британская Империя периода расцвета, а то и похлеще.
И делать это играя в "кота Леопольда" сложно.
А за употребление басурманское еды еще срок не придумали ?
Зачем срок?
Розги и эпитимью.
Ну самое главное теперь создадут комитет "по соблюдению и бдению" у которого будет много подкомитетиков в каждой области, городе, пгт... Так что вся родня "миннихренникомуненыжныхинициатив" будет пристроена на долгие года.
Есть недалеко от меня столовка, держат узбеки, шурпа-манты-плов-самса очень вкусные, антураж заведения оформлен, едят исключительно русские. Но самый вкусный это у них украинский борщ!
Когда наше долбо*бское государство берётся что-либо "поддерживать", всегда получается говно. Как бы нам от такой "заботы" без русской кухни не остаться.
Где ж вы столько осетров то наберетесь ?
А цену на 92-й бензин от 100 р. Минпромторг спасать не хочет, или это к ФАС, которое давно ничего ни от чего не спасает.
Это ты где такое нашел?
У нас не 100р, а 72р за литр, но темп, роста цены не вызывает оптимизма.
Какой только фигней не занимаются, лишь бы не работать.
Помнится уже было, что-то подобное ...
Русское Бистро
Провалилась с треском затея
Ем борщ с сальцом и бородинским с чесноком и читаю фишки. А ролы ненавижу.
Сладкий хлеб с солёными блюдами и чесноком?
Это как хухлы сало в шоколаде едят.
Суп молочный ешь
Не, я соляночку предпочитаю А сало лучше всего подходит под Дарницких хлеб, причём не каждого хлебзавода. Мне больше всего нравится под кирпич чёрного хлеба из Пятёрочки, который самый дешёвый. Вот с ним сало для меня самое оно. С другим хлебом тоже вкусно, но не настолько.
На вкус и цвет - все фломастеры разные. Но со сладким Бородинским - это извращение, на мой взгляд.
Солянка вещь!
Рубец - это у Гиляровского описывалась как еда для самых бедных. У Достоевского, кажется тоже было, но точно уже не помню. Зачем его кому-то такое есть в современности?
сейчас рубец и прочие субпродукты уходят на фарш, никто это готовить не будет,его варить надо часа два.
Рубец допустим в Польше можно купить как консерву.
А вообще когда 99% населения потомки крестьян - играть в барина типа "этож холопсткая еда" - ну такое себе.
Надо просто смело признать что рукожопые мудаки и не умеют готовить.
(но если кто умеет - это реально вкусно)
Это все понятно, не понятно - зачем?
Пиццу любой потомок крестьян приготовит за 15 минут - просто, сытно и вкусно. Это как вместо душа использовать тазик с кувшином, на мой взгляд...
Не, ну это как печень допустим.
Просто другой продукт.
Не лучше но и не хуже.
Ну вот развалили Союз, потом начались попытки восстановить основные его внешние параметры, но при этом- в частных руках(ну и прибыль в эти самые руки). Вопрос:- А на буя разваливать? А это чтоб ту самую прибыль поиметь. Но назревает теперь уже замечание из анекдота:- И ради ЭТОГО мы ждали?
Это как с майданом.
Если не "валить" тех кто разваливает - потом аукается.
Ну вот Ельцина и компанию никто не валил, некоторые даже скакали в его поддержку.
Вчерашние щи...
суточные называются
Покупатель своим рублём сам проголосует какую еду он сейчас может себе позволить и увы это не здоровая еда.
Да вот ни буя он не проголосует. Если толко "голым просует". Ибо нас учили, что капитализм подстраивается под потребителя(спрос рождает предложение), а по факту видим, что предложение диктует спросу свои условия. Пример? Да запросто: нужно купить брюки. Джинсовые. Чёрные. размер 32-34. Классику. Казалось бы, чего проще, но... ВО ВСЕХ МАГАЗИНАХ И РЫНКАХ города продают 1)рваные
2)зауженные
3)широкие и т.д. На все вопросы ответ продавцов один6- Классику не производят. Еду в соседнюю область- о чудо. Её производят. Разговариваю с покупателями- половина из нашего города. Т. е. мы хотим проголосовать и рублём и соточкой- а не можем. И так со всеми товарами. От батона, до гондона.
это местные барыги возят, что более популярно у масс, что бы не держать дениги в склад. классику шьют и продают
Согласен. Только они все узкие на материале экономят.
Покупатель выберет из того что в наличии т очто приемлемо и по карману.
О качестве и реальном запросе это не скажет ничего.
Если у тебя в продаже ферментированные бычьи пенисы и смузи из клубники, а вокруг больше ни одного общепита на 100км - ты продашь тонну этого смузи.
Что не будет означать что все хотят смузю.
Просто тухлые бычьи писюны им еще менее "по кайфу".
Я за русскую кухню двумя руками. Но есть одно "но". Когда я в торговом центре хочу пообедать, то беру в "Восточной кухне" шурпу или лагман и плов. Так вот там ценят рецепты национальных блюд и лагман там, действительно лагман с лапшой ручного изготовления. И плов, там действительно плов, а не рисовая каша-размазня с мясом. Но когда в "Русской кухне" беру борщ, то получаю свекольный суп с изобилием сладкого перца и томатной пасты, изжога после него просто выворачивает. Я это к чему? Мало на листочке написать директивные указания, нужно воспитать любовь к национальной кухне, уважение к традициям, знания ритуалов. А без всего этого, это просто популизм, доведённый до маразма.
Совершенно верно дорогой товарищ. Сам сколько раз замечал.
И еще более удивительный вопрос.
От какого времени начнем считать и мерить русскую кухню ?
картофель появился конец 17 начало 18 века
помидоры начали распространение в середине 19 века