1M
5 месяцев назад · 1 фото · 2829 просмотров · 12 комментариев
Суповые пельмени из Шанхая
Сяолунбао - знаменитые шанхайские пельмени, в которых сочетается тончайшее тесто, сочная начинка и горячий бульон внутри.
История сяолунбао (小笼包) уходит в XIX век и связана с городком Наньсян, недалеко от Шанхая. По легенде, местный повар Хуан Минсюнь хотел удивить гостей и придумал «пельмени с супом внутри». Секрет оказался прост: он добавил в начинку застывший мясной бульон, который при нагреве превращается в жидкость. Так появилось блюдо, покорившее не только Шанхай, но и весь мир. Готовят сяолунбао из тончайшего теста на пшеничной муке. Берут сочную свинину (иногда с крабом), добавляют желе из бульона, имбирь, соевый соус и немного вина Шаосин. Маленькие пельмени заворачивают с 18—20 складками и готовят на пару в бамбуковых корзинках, пока бульон внутри не станет горячим и ароматным. Интересный факт: чтобы правильно есть сяолунбао, их не кусают сразу. Сначала пельмень поднимают палочками, кладут на ложку, аккуратно прокусывают тесто и выпивают бульон, а потом съедают сам пирожок с соусом из уксуса и имбиря. В Шанхае даже проводят чемпионаты по еде сяолунбао — кто съест больше. Сегодня сяолунбао — визитная карточка шанхайской кухни.
Чуть слюной не подавился. Автор ну как так можно издеваться над людьми!
Слова у песни уж больно на русские похожи!))
Это же бубельгум!
тончайшее тесто?
да там раза в три толще, чем в пельменях...
для дрожжевого теста достаточно тонко
Китайский взгляд!))
Хмм... Так это ж бульмени!
хинкали) а если в масле - то чебуреки....
Кароч: Мясо в тесте - эт всегда вкусно. Что пироги,что пельменеподобные,что шаурма(из нормальных продуктов),что хотдоги,бургеры ничего не забыл?
На пару.
Но тесто дрожжевое.А так - да. Мясо в тесте. Тесть доволен.
Да, это действительно очень вкусно! :)