460k
5 месяцев назад · 1 фото · 2916 просмотров · 15 комментариев
Редкий деликатес: гигантский головач и его необычные свойства
Головач гигантский (Calvatia gigantea) — редкий и впечатляющий гриб, который может вырастать до размеров большой белой сферы диаметром более полуметра и весить до 25 килограммов. В отличие от обычных грибов, он не имеет ни шляпки, ни ножки — только цельное округлое плодовое тело.
Есть его можно только в молодом виде, пока мякоть внутри остаётся плотной, упругой и идеально белой — по текстуре она напоминает суфле или тофу. Малейшее пожелтение или потемнение делает гриб несъедобным и даже опасным: внутри созревают миллионы спор, которые, попадая в лёгкие, способны вызвать серьёзные проблемы с дыханием.
Из-за своей воздушной структуры головач не варят — он моментально превращается в водянистую массу. Его ценят за возможность нарезать толстыми «стейками» и обжаривать до золотистой корочки.
Метки: #Видео #Еда #гигантский головач #гриб #деликатес #интересно #познавательно
Я в новосибирской области живу. У меня во дворе такие растут. Размером с мячь баскетбольный.
Если мячь – то размером с мячь баскетбольную. ))
На вкус как обычный дождевик, только готовить удобно - мелкий чистить замучаешься. Таких огромных, как на видео, не находила, а поменьше - да.
Херасе грибочек, это в Чернобыле такие растут? :)
Это как большой "пуховик".
Эти маленькие пуховики в молодом виде тоже сьедобны, можно жарить и мариновать.
За сбор краснокнижных грибов в России предусмотрена ответственность.
Правоохранители делают различие между случайностью и умышленным сбором:
Случайный сбор. Если человек сорвал гриб по ошибке и не знал, что он краснокнижный, то штраф составит от 2,5 до 5 тысяч рублей.
Умышленный сбор. Если человек занимался сбором редких грибов целенаправленно, то наказание будет жёстким до 4 лет принудительных работ, штраф до 1 миллиона рублей.
Публикация результатов сбора. Если после умышленного сбора человек опубликует результаты своей деятельности (например, в соцсетях), то штраф составит 2 млн рублей плюс лишение свободы на 6 лет.
Продажа краснокнижных грибов группой лиц. Такая попытка обернётся штрафом в 3 млн рублей и лишением свободы до 9 лет.
только редчайшей породы пи..дор..ги могли выдумать этот закон.
А кто за них голосовал тогда кто ? )))
у меня на участке такие растут 2й или 3й год уже. Вырастают большими - 20-40 см, по запаху на шампиньоны похожи. но пока так и не решились их как-либо приготовить
Эх Лена, Лена... Так и не показала, как жарить этот головач...
"поймут не только лишь все"(с)
Calvatia Elena
У меня друг недалеко от дома такие собирал и готовил (неплохой кулинар, кстати), я пробовал - не понравились.
Возможно он дождевики собирал. Тоже жарят и едят пока они белые, не такие гигантские, но очень похоже по описанию.
Не специалист, но тырнет говорит, что это одно и тоже.