188k
день назад · 3 фото · 3359 просмотров · 49 комментариев
По сусекам теперь по ГОСТу: в России официально утвердили рецепт Колобка (3 фото)
В России официально добрались до стандартизации фольклора. Пока в стране обсуждают цены на базовые продукты, Росстандарт решил навести порядок в сказочном меню.
Теперь приготовление Колобка - это не полет фантазии сельской пенсионерки, а строго регламентированный технологический процесс. Росстандарт включил его в список из 133 традиционных русских блюд, получивших четкие рекомендации по составу и методу готовки. Список обещают расширять, а значит, скоро у нас появятся ГОСТы на всё - от щей до кулебяк, вне зависимости от того, просил об этом кто-то или нет.
Согласно утвержденному документу, каноничный Колобок больше не может состоять из «чего нашлось в амбаре». Для его создания по всем правилам теперь необходим строго определенный набор ингредиентов: мука, сметана, сливочное масло, молоко, сливки, яйца и дрожжи.
Судя по набору ингредиентов, сказочный герой превращается в довольно дорогостоящую сдобную выпечку. Иронично, что в оригинальной сказке его лепили из остатков «по сусекам», а по ГОСТу для него требуется едва ли не полный продуктовый набор из премиального отдела.
Технология производства тоже не терпит дилетантства. Тесто должно быть только опарным, а дальше - либо жарка, либо запекание. Любые попытки упростить рецепт или заменить сливочное масло маргарином теперь формально выводят блюдо за рамки «традиционного». Зачем такая дотошность нужна обычному потребителю вопрос открытый, но чиновники уверены, что это поможет сохранить кулинарное наследие от искажений.
Пока неясно, как именно этот стандарт будет применяться в реальной жизни и начнут ли штрафовать столовые за не правильные Колобки. Ясно одно, что контролирующих органов в нашей тарелке стало на один ГОСТ больше. Остается только надеяться, что от таких нововведений еда станет вкуснее, а не просто сложнее в производстве и дороже в чеке.
Метки: #ГОСТ #Колобок #Рецепт #Росстандарт #русские блюда #традиции
Кто ни будь в продаже хоть раз видел колобка или может сам пёк?
Ну мне мама в детстве сырники делала мелкими шариками, сантиметра 2 в диаметре наверное, вот их колобками называла))) Но по "госту" это всё равно оставались сырники)))
Чего только люди не придумают, лишь бы не работать..
KPI (Ключевые показатели эффективности (KPI, КПЭ) - это измеримые показатели, которые помогают оценить результативность работы компании, подразделений, отдельных сотрудников или проектов.) у данного пдразделения, явно отрицательный.
правильнее говорить: "Растёт в отрицательном направлении"
Колобок ГОСТ2026
смести по амбару не менее 5м2 поверхности
Соскребсти по сусекам от 0,5 до 1 мм слой
Замешать на поверхностных водах из колодца расположенного не ближе 250м от выгребных помойных ям и туалетов.
Выпекать в печи при температуре не более 180С
Я ни разу не видел колобков в магазине.
Поймите наконец.
ГОСТ сейчас вы лично можете разработать хоть на ядерный реактор, хоть на хвостик свиной, хоть на очко Бузовой.
Дело в том что они, ГОСТы, не являются обязательными.
И весь этот поток информации про ГОСТы это пустой инфошум, для вешанья лапши лохам на уши.
Кстати, можете разработать ГОСТ по развешиванию лапши на уши. Никто не может Вам этого запретить. Только исполнять никто не обязан.....
Это и так, и не так. Посмотрите на пиво. Дело какое - вот варят, например, тыщу лет в Бельгии аббатский эль. Один рецепт, одно аббатство и т.д. Хмель, солод, вода и, скажем, гвоздика и ещё горсть каких специй. Во всём мире это пиво. Для меня это пиво. Для вас это, скорее всего, пиво. Но по ГОСТу из-за вот этой горсточки в России он пивом называться не может, только пивным напитком. Я это понимаю, меня это не остановит. А вот идёт какой-то работяга, увидел пиво красивое, бельгийской, традиционный рецепт... Смотрит - а там пивной напиток какой-то. Он его возьмёт? Нет. Вот и продажи просел не потому, что плохо варят, не потому, что не вкусное, а просто потому, что мыслители наверху навесили совершенно тупой ГОСТ на пиво.
С ядерным реактором - неудачный пример. В этой области ГОСТы обязательны.
Вот идет работяга, привыкай пить пиво по ГОСТу, видит наберись аббатское пиво, покупает а там хрен пойми что по вкусу в результате обман покупателя.
Кстати ГОСТ РФ полностью совпадает с баварским законом о чистоте пива, которому более 300 лет.
А для пивных напитков в Германии есть свое название Вайзсен.
Уважаемый пивной знаток, а вы в курсе, что райнхайтсгебот вводился только лишь потому, что крестьяне гнали столько пива, что цена на зерно улетела в небеса и пришлось ажно вмешиваться на самом верхнем уровне? Ну, шоб хотя бы на посев осталось. И чо? Ну ехаем по Германии - там тоже гвоздику в пиво добавляют некоторых сортов, да и не только. И чо с этим делать будем, уважаемый знаток?
И я в душе не представляю что такое вайзсен - надеюсь, вы меня просветите. Но чёт подозрительно похоже на вайцен, который в Германии нихрена не пивной напиток, а пшеничное пиво - белое пиво, если дословно. И ему тоже хрен знает сколько лет. В нашем госте это пункт 3.2
Совпадывает? Правада? Давай вместе читать, мой ты уважаемый знаточек пивочков. Пункт 5.2.1. Несколько видов сахаров, все виды солодов, несоложенка, кукуруза и хмелепродукты. Нифига себе немцы прогрессивные были, да?
Ну и для самых маленьких, кому пиво не продают, а потому они о его вкусе не знают - бельгийский аббатский эль это очень плотное пиво с яркой вкусоароматикой.
Все сказал?
Бешеная собака за хвостом гоняется. Толстый кот яйца лижет когда делать нечего.
И только наши шизофреники занимаются всем чем угодно, но только не тем чем реально можно облегчить жизнь людей. Наоборот!
Ну, допустим, с составом определились. А как в печи сферическую форму обеспечить?
едва ли не полный продуктовый набор из премиального отдела
Что за премиальные отделы с молоком, яйцами, сметаной, маслом, мукой? Гореблозеры уже не знают какую дичь высосать из пальца.
Для кого и отдел социальных товаров премиальный отдел, что поделать.
Колобок, Колобок! Я тебя съел!
>превращается в довольно дорогостоящую сдобную выпечку
ну а как вы хотели. маргарин - изобретение промышленного века, с чего бы ему быть в традиционном кушанье? Молоко из магнита или пятерочки я бы тоже не рекомендовал
ГОСТы к исполнению обязательны далеко не всегда.
Первое апреля, вроде бы, три дня, как миновало...
Маразм-дело заразное!
Совсем уже фантазии кончились?
То скаклы за Чебурашку докопались, теперь за Колобка....
Так ГОСТы теперь всё равно носят рекомендательный характер. Колобков будут делать по каким-нибудь сомнительным ТУ. Будет "колобкосодержащий продукт".
"со вкусом колобка"
И еще. О каких ,,ГОСТах,, может сегодня идти речь, если все продукты сплошная отрава - то пальмовое масло то ещё какая дрянь. Никто ни о ком не переживает и не контролирует.
Жарить? А как прожарить круглое изделие из теста! Это ж только во фритюре и делать. Запечь можно только как хлеб в русской печи. Хотя… я бы не взялся. Росстандарт может спать спокойно…
Более того, если учесть, что тесто, как у них написано: "мука, сметана, сливочное масло, молоко, сливки, яйца и дрожжи." Да пожарить во фритюре, получится кусок жира просто.
Пересечение с американской традиционной кухней, глава - масло во фритюре
Думал что у автора хорошая фантазия.
Хотел спросить - Где пруфы, Билл?... Ан нет! Всё таки наши де. би. лы оказались и тут на высоте - ,,В России утвердят официальные рецепты борща, оливье и колобка,,
ни разу колобка не едал, на прилавках не видал, по пекарням спрашивал.
что за блюдо такое традиционное, что его нигде нет?
Автор забыл добавить один "несущественный" нюанс: соблюдение ГОСТа для производителей нынче дело добровольное. Хочешь - соблюдай, а хочешь - напиши свои ТУ с сусеками и по ним лепи, никто тебя за это не накажет, ну кроме случая, когда твоими ТУшными колобками народ потравится.