4k
10 лет назад · 928 просмотров · 5 комментариев
Курица гунбао
А давайте приготовим китайскую классику — курицу гунбао. Скажу сразу, это блюдо для особых любителей остренького. Готовую курочку я ел со слезами на глазах, настолько острым оно получается. Но остановиться невозможно, потому что такого мягкого и сочного филе курицы и представить себе не мог. Кусочки буквально таяли во рту, вызывая всё новые и новые слёзы. Но потом пошла вторая порция и третья, потом оказалось, что мой вок уже пустой, а я хотел ещё.
Ингредиенты:
Куриное филе — 2 шт.,
Соевый соус — 1 ст.л.,
Кунжутное масло — 1 ст.л.,
Сахар — 1 ст.л.,
Чили — 6 шт.,
Лук зелёный — пучок,
Чили молотый — 1 ч.л.,
Чеснок — 3 зубчика.
Приготовление:
1. Куриное филе (2 шт) режем на крупные куски в 2 сантиметра.
2. В чашке смешиваем соевый соус (1 ст.л.), кунжутное масло (1 ст.л.) и сахар (1 ст.л.). В данном случае ингредиенты заменить ни чем нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы.
3. Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на максимально долго время — от часа до 12.
4. Мелко рубим чеснок (3 зубчика), острый чили (6 перцев по 5 см), а зелёный лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски в 3 сантиметра. Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем.
5. На раскалённой сковороде (у меня вок) нагреваем ложку оливкового масла. И добавляем маринованную курицу. Не спешите, обжаривайте кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.
6. Обжариваем минуты 4, переворачивая. Как только хорошая корочка появилась, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию.
7. На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд).
8. Добавляем лук и чили и жарим ещё минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенский).
9. Добавляем кусочки курицы и жарим ещё минуты 4.
10. Подаём с большим стаканом холодной воды.
Приятного аппетита!
Куриное филе — 2 шт.,
Соевый соус — 1 ст.л.,
Кунжутное масло — 1 ст.л.,
Сахар — 1 ст.л.,
Чили — 6 шт.,
Лук зелёный — пучок,
Чили молотый — 1 ч.л.,
Чеснок — 3 зубчика.
Приготовление:
1. Куриное филе (2 шт) режем на крупные куски в 2 сантиметра.
2. В чашке смешиваем соевый соус (1 ст.л.), кунжутное масло (1 ст.л.) и сахар (1 ст.л.). В данном случае ингредиенты заменить ни чем нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы.
3. Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на максимально долго время — от часа до 12.
4. Мелко рубим чеснок (3 зубчика), острый чили (6 перцев по 5 см), а зелёный лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски в 3 сантиметра. Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем.
5. На раскалённой сковороде (у меня вок) нагреваем ложку оливкового масла. И добавляем маринованную курицу. Не спешите, обжаривайте кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.
6. Обжариваем минуты 4, переворачивая. Как только хорошая корочка появилась, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию.
7. На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд).
8. Добавляем лук и чили и жарим ещё минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенский).
9. Добавляем кусочки курицы и жарим ещё минуты 4.
10. Подаём с большим стаканом холодной воды.
Приятного аппетита!
Спасибо, утащил. Надо будет попробовать на неделе приготовить. Как раз соевый соус и кунжутное масло заглянули в холодильник и почти не использованные стоят. Но вот Чили, пожалуй, действительно сладким перцем заменю.
Так бы написал - цыплак с перцем. Или [мат] по русски.
"Куриное филе — 2 шт." - это сколько?
Это два куриных филе.
В видео есть фото ингредиентов - можно попробовать примерно на глаз определить размер.