605
9 лет назад · 1532 просмотров · 29 комментариев
087. Простейший рецепт вкуснейшего и настоящего мороженого, как в детстве
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня мы предлагаем вам побаловаться мороженкой :) Что лично меня всегда останавливало, когда ребёнок просил приготовить мороженое? Отсутствие у меня мороженицы, а в большинстве рецептов без неё не обойтись. Нет, обойтись-то можно, но либо мороженое будет с крупинками льда, либо надо постоянно помешивать, и то не факт, что льда при этом не будет. А этот рецепт не требует от вас наличия мороженицы!
Всё получается просто в морозилке и без помешиваний! Готовится всего из двух ингредиентов, а вкус получается настоящий, правильный, пломбирный :) В общем, песня! :)
Берём 400 мл сливок жирностью не менее 30%, выливаем их в ёмкость и взбиваем миксером, постепенно добавляя одну банку сгущенного молока. Если добавить немного варёной сгущёнки (по вкусу), то получится крем-брюле :) Переливаем массу в ёмкость для замораживания и отправляем в морозилку до полного застывания. Всё!!!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать! :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать! :)
Делал из сливок 10 и 20 %. только соотношение 400+ - мл к 0.5 банки + варенье(повидло). В принципе варенье можно заменить на сок(но не на первый попавшееся)
Приготовил - очень сладко, быстро таит при комнатной температуре, вареную сгущенку так и не получилось добавить (густая была, не растворилась), в морозильнике сгущенка осела на дно. (
Быстро тает, возможно, ввиду отсутствия хитрых "промышленных" добавок.
Слишком сладко? - нужно экспериментировать с количеством сгущенки.
А что бы сгущенка не оседала на дно в морозилке, нужно очень тщательно перемешивать миксером или блендером. У нас сгущенка не оседала ни разу, хотя готовили это мороженое не редко.
Чтобы расходилась вареная сгущенка, ровно тоже самое - тщательно перемешивать. Мне удалось её вмешать даже шуруповертом с одним венчиком :)
Мать и сын вместе готовят, так мило.
Хочу добавить - бабушка, в деревне, когда делала масло, сперва получала сливки сепаратором, а уж из этих сливок (которые намного жирнее 30%), при определенных условиях делалось масло. В маслобойне. Причем на это уходило от 20 до 50 минут. Так что за пару минут взбивания (что, в общем-то, даже много относительно этого рецепта) вряд ли есть шанс испортить даже правильные, настоящие сливки.
Увы, рецепт я знаю, но буквально через неделю у вас будут именно "кусочки льда" и расслоение. Ну то есть если вы сделали и сразу съели - то ОК.
В реальном рецепте нужен ещё РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - порошок для стабильности консистенции. Ну и ваниль не грех добавить. :)
ммммм мороженкоооо
ммммм ВКУСНОЕ мороженкоооо!!
=)
буду пробовать делать..
уточнить хотел.какие температуры продуктов нужны что бы смешалось нормально? комнатной хватит?
Да, конечно. Мы что-то брали даже из холодильника - просто взбивать приходилось дольше.
На какую камеру снимаете?
Конкретно это видео снято на GH4 + 14-140
А за "съемку с квадрокоптера" отвечает Sony AS300 =)
Макита классная!!!!!
Да, полностью оправдала надежды и используется через день =)
Сейчас проблема с ингредиентами . можно купить за дорого и не качественное, сгуха так часто дрянь попадается
Берите производства Рогачевскую или Глубокое, не прогадаете.
спасибо за инфу
Можно ли взбивать в блендере?
Да, конечно.
Чем угодно - миксер, шуруповёрт, блендер =)
Главное - хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
спачибо
Нельзя - "прочухаете" важный момент превращения сливок... в масло! Лучше юзать миксер (такой, типа дрели с двумя насадками) и им аккуратно взбивать, следя за консистенцией. Ровно в момент, когда масса сама на себя наслаивается и не падает, нужно прекращать кошмарить сливки.
именно такой и есть!!!
Есть отличная жизненная аксиома - ко всему подходить без фанатизма. Так вот если ею воспользоваться и взбить до качественного смешивания ингредиентов, то преобразования продукта в масло не произойдёт. И абсолютно неважно каким устройством перемешивать.
А вот если включить блендер на полчаса или на пару часов и пойти читать интернеты в это время, да еще и сливки будут настоящими, качественными, вот тогда возможно и получение масла на выходе :)