5k
8 лет назад · 990 просмотров · 13 комментариев
Довга. Азербайджанская кухня
Не случайно довгу называют жемчужиной азербайджанской кухни. Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Довгу хочется пробовать еще и еще. У каждого региона свои нюансы в приготовлении этого блюда. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис.
Ингредиенты
* Катык или простокваша или кефир или мацони) - 1 л.
* Куриное яйцо - 1 шт.
* Рис отварной - 4 ст. ложки
* Вода холодная - 1/2 л.
* Мука - 1 ст.л.
* Кинза - 50 г
* Лук зеленый - 50 г
* Укроп - 25 г
* Щавель - 25 г
* Мята - 10 г
* Базилик - 10 г
* Петрушка - 15-25 г
* Соль по вкусу
* Куриное яйцо - 1 шт.
* Рис отварной - 4 ст. ложки
* Вода холодная - 1/2 л.
* Мука - 1 ст.л.
* Кинза - 50 г
* Лук зеленый - 50 г
* Укроп - 25 г
* Щавель - 25 г
* Мята - 10 г
* Базилик - 10 г
* Петрушка - 15-25 г
* Соль по вкусу
Как приготовить
1. Катык (простоквашу, мацони или кефир) вылить в кастрюлю, добавить куриное яйцо, муку и хорошо перемешать.
2. Добавить 1/2 литра холодной воды, соль по вкусу и вновь перемешать.
3. Включить плиту на средний режим и постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. С появлением первых пузырьков добавить 4 ст. ложки отварного риса и измельченную зелень, перемешать и и как только зелень поменяет цвет, станет более светлой, снять с плиты. Суп хорошо остудить. Довга готова. Приятного аппетита!
2. Добавить 1/2 литра холодной воды, соль по вкусу и вновь перемешать.
3. Включить плиту на средний режим и постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. С появлением первых пузырьков добавить 4 ст. ложки отварного риса и измельченную зелень, перемешать и и как только зелень поменяет цвет, станет более светлой, снять с плиты. Суп хорошо остудить. Довга готова. Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #видео рецепты #всегда вкусно #довга #кулинария #рецепты
очень люблю азербайджанскую кухню,особенно долма и кебабы
Зачем кефир разбавлять водой? И варить?
и я что то не понял какая ещё окрошка с рисом да ещё и вареная , и вообще окрошка это огурцы укроп соль мацони да вода и что бы всё было холодным, так как в жару очень сильно утоляет жажду , и поел салат и попил)))(ну если мацони нету то кефир)
круто, спасибо, заценим)
Мой любимый летний суп
Окрошка с рисом.
вот и я про то . мало того что с рисом так ещё и варенное ?
Абсолютный клон армянского "Спаса" и грузинского "Мацони-супа" И каждый народ считает его "Жемчужиной" собственной кухни))
Ты на Кавказе спроси какому народу принадлежит мелодия "Шалахо" - очередная битва материков обеспечена :-)
Зачем так далеко заходить- спроси Хаш-чей суп.
Не совсем - в Грузии это хаши :-)
В грузии все на "И" заканчивается. Так что не принципиально.
Анекдот.
- Почему в абхазском языке к иностранным словам спереди добавляют букву "а"? Амагазин и т.д.
- Ах*й его знает!