5k
8 лет назад · 536 просмотров · 1 комментарий
Овощи на гриле
Правильно приготовленные овощи на гриле станут изюминкой любого стола, будь-то праздник или деловой обед, ужин на даче или романтический вечер. Чтобы овощи получились по-настоящему вкусными необходимо учесть несколько правил: маринад, температура жарки и время приготовления. Важно, вовремя их снять с огня или сковороды, потому что овощи должны остаться чуть-чуть сыроватыми, а маринад и гриль придадут овощам тот самый неповторимый вкус.
Ингредиенты
* Баклажан - 1 шт.
* Цукини - 1 шт.
* Лук красный или белый - 2 шт.
* Сладкий перец - 2 шт.
* Помидоры Черри - 100 г
Для маринада:
* Оливковое масло - 4 ст.л.
* Бальзамический уксус - 2 ст.л.
* Вустерский соус - 2 ст.л.
* Молотый черный перец - 2/3 ч.л.
* Сушеный чеснок - 1 ч.л.
* Сушеный орегано - 1 ч.л.
* Сушеный тимьян - 1 ч.л.
* Цукини - 1 шт.
* Лук красный или белый - 2 шт.
* Сладкий перец - 2 шт.
* Помидоры Черри - 100 г
Для маринада:
* Оливковое масло - 4 ст.л.
* Бальзамический уксус - 2 ст.л.
* Вустерский соус - 2 ст.л.
* Молотый черный перец - 2/3 ч.л.
* Сушеный чеснок - 1 ч.л.
* Сушеный орегано - 1 ч.л.
* Сушеный тимьян - 1 ч.л.
Как приготовить
1. Готовим маринад: смешать в миске оливковое масло, бальзамический уксус, вустерский соус, молотый перец, сушеный чеснок, сушеный орегано, сушеный тимьян, соль и сахар.
2. Очистить и нарезать лук кольцами шириной 0,6 - 0,8 мм, слои не разнимать и постараться сохранить их целостность для правильной поджарки на гриле
3. Баклажан и цукини нарезать кольцами или полукольцами шириной 4-6 мм
4. Сладкий перец нарезать пластинами, удалить семечки и внутренние перегородки.
5. Овощи залить соусом, тщательно перемешать. Добавить нарезанный лук и аккуратно смазать маринадом. Овощи оставить на 10 минут.
6. Разогреть сковороду-гриль и на среднем огне жарить подготовленные овощи и помидоры черри по 3-5 минут с каждой стороны до готовности. Правильно приготовленные овощи на гриле должны остаться слегка сырыми. Если вы готовите овощи на открытом огне или углях, проследите, чтобы температура оставалась умеренной и овощи не подгорали.
7. Подавать овощи можно со сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита!
2. Очистить и нарезать лук кольцами шириной 0,6 - 0,8 мм, слои не разнимать и постараться сохранить их целостность для правильной поджарки на гриле
3. Баклажан и цукини нарезать кольцами или полукольцами шириной 4-6 мм
4. Сладкий перец нарезать пластинами, удалить семечки и внутренние перегородки.
5. Овощи залить соусом, тщательно перемешать. Добавить нарезанный лук и аккуратно смазать маринадом. Овощи оставить на 10 минут.
6. Разогреть сковороду-гриль и на среднем огне жарить подготовленные овощи и помидоры черри по 3-5 минут с каждой стороны до готовности. Правильно приготовленные овощи на гриле должны остаться слегка сырыми. Если вы готовите овощи на открытом огне или углях, проследите, чтобы температура оставалась умеренной и овощи не подгорали.
7. Подавать овощи можно со сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #видео рецепты #всегда вкусно #кулинария #овощи #овощи на гриле #рецепты
Более быстрый вариант маринада - орегано, тимьян, розмарин, оливковое масло, лимонный сок/яблочный уксус (не бальзамик, не обычный уксус). В этом же маринаде можно замариновать мясо (минут 10-15), потом овощи...