5k
8 лет назад · 494 просмотров · 1 комментарий
Фаршированные кабачки
Метки: #Видео #Еда #видео рецепты #всегда вкусно #кабачки #кулинария #рецепты #фаршированные кабачки
Аппетитные фаршированные кабачки с мясом и помидорами. Это блюдо легко приготовить, оно всегда получается вкусным, сытным и ароматным. Посыпьте готовые фаршированные кабачки свежей зеленью, не забудьте про сметану и наслаждайтесь нежным и неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
* Кабачки - 1 кг
* Фарш говяжий - 250 г (можно заменить на фарш из птицы)
* Фарш свиной - 150 г
* Чеснок - 30 г
* Морковь - 200 г
* Помидоры - 400 г
* Лук репчатый - 100 г
* Бульон мясной (или овощной) - 250 мл
* Паприка сладкая - 1 ч.л.
* Перец черный горошком - 10 шт.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Перец красный чили - 3 шт.
* Кориандр молотый - 1 ч.л.
* Укроп свежий - 5 г
* Петрушка свежая - 5 г
* Соль - 1,5 ч.л.
* Лавровый лист - 2 шт.
* Вода - 150 мл
* Фарш говяжий - 250 г (можно заменить на фарш из птицы)
* Фарш свиной - 150 г
* Чеснок - 30 г
* Морковь - 200 г
* Помидоры - 400 г
* Лук репчатый - 100 г
* Бульон мясной (или овощной) - 250 мл
* Паприка сладкая - 1 ч.л.
* Перец черный горошком - 10 шт.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Перец красный чили - 3 шт.
* Кориандр молотый - 1 ч.л.
* Укроп свежий - 5 г
* Петрушка свежая - 5 г
* Соль - 1,5 ч.л.
* Лавровый лист - 2 шт.
* Вода - 150 мл
Как приготовить:
1. Помидоры залить кипятком, дать постоять 10 минут, снять с них кожицу и натереть на терке. Добавить в помидоры бульон, паприку, кориандр, перец горошком, чеснок и зелень, все перемешать.
2. Нарезать мелко чеснок и лук, морковь разрезать пополам и нарезать тонкими пластинами.
3. У кабачков срезать с двух сторон концы и вынуть сердцевину с семечками.
4. В фарш добавить воду, соль и 1/2 ч.л. молотого черного перца и половину репчатого лука,хорошо вымешать фарш рукой в течении 5-7 минут.
5. Подготовленные кабачки наполнить фаршем.
6. В форму для запекания выложить половину моркови и лука, сверху уложить фаршированные кабачки, на кабачки выложить оставшуюся морковь и лук, все залить помидорным соусом. Форму закрыть крышкой.
7. Разогреть духовку до 180°С и поставить кабачки на 1 час. Посыпать зеленью и подавать со сметаной. Приятного аппетита!
2. Нарезать мелко чеснок и лук, морковь разрезать пополам и нарезать тонкими пластинами.
3. У кабачков срезать с двух сторон концы и вынуть сердцевину с семечками.
4. В фарш добавить воду, соль и 1/2 ч.л. молотого черного перца и половину репчатого лука,хорошо вымешать фарш рукой в течении 5-7 минут.
5. Подготовленные кабачки наполнить фаршем.
6. В форму для запекания выложить половину моркови и лука, сверху уложить фаршированные кабачки, на кабачки выложить оставшуюся морковь и лук, все залить помидорным соусом. Форму закрыть крышкой.
7. Разогреть духовку до 180°С и поставить кабачки на 1 час. Посыпать зеленью и подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #видео рецепты #всегда вкусно #кабачки #кулинария #рецепты #фаршированные кабачки
Вкусно! Только я не люблю запеченные тяжело довести в духовке до готовности мясо, обычно кабачки слегка подгорают и портят нежный вкус..
Морковь и лук я обжариваю заранее, пассерую с томатами, просто протертыми через крупную терку, а кожуру выбрасываю (если очищать от кожуры, тогда лучше потом нарезать средним кубиком вкуснее). Укладываю фаршированные кабачки на дно казана или кастрюли, добавляю кипяченную воду, довожу на среднем огне до кипения, убираю нагрев и провариваю около получаса.
Хинт для экономии: добавьте в фарш 30-40% от веса фарша отваренного до полуготовности и остуженного риса. Полуготовнось это когда рис в кипятке только побелел, но еще твердый. Блюдо мало отличается вкусом, но консистенция фарша нежнее. Как и в голубцы.