Маринованный перец. Заготовки на зиму

* Из расчета на банку емкостью 1 л.
* Перец сладкий - 1 кг
* Чеснок - 1 головка
* Вода - 125 мл
* Масло растительное - 80 мл
* Уксус яблочный - 80 мл
* Сахар - 50 г
* Соль - 7,5 г
* Лавровый лист - 2 шт.
* Гвоздика - 2 шт.
* Перец душистый - 3 шт.

1. Перец очистить от семян и разрезать каждый перец на 6 - 8 частей, в зависимости от размера перца, чеснок нарезать тонкими пластинами.
2. В кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, чеснок и душистый перец. Довести до кипения и варить 1 минуту.
3. Перец варить в маринаде частями: опустить в маринад 1/4 часть нарезанного перца и варить 3 минуты, готовый перец вынуть из маринада шумовкой и уложить в стерилизованную банку и прикрыть стерилизованной крышкой.
4. Добавить в маринад следующую порцию перца и опять варить 3 минуты, перец переложить в банку, как только банка будет наполнена перцем до верху, залить перец маринадом и плотно закрыть крышкой. Банки перевернуть на крышки и укутать в теплый плед до полного остывания. Хранить банки в темном прохладном месте. Приятного аппетита!