5k
7 лет назад · 667 просмотров · 9 комментариев
Куриный суп с клецками. Быстро и просто
Куриный суп с нежными клецками готовится быстро. Для приготовления супа с клецками используются доступные ингредиенты. Суп всегда получается аппетитным и вкусным, на радость детям и взрослым.
Ингредиенты:
* Курица - 400 г
* Картофель - 280 г
* Морковь - 90 г
* Лук репчатый - 140 г
* Соль - 2 ч.л.
* Лавровый лист - 1 шт.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Растительное масло - 1 ст.л.
* Мука - 80 г
* Куриное яйцо - 2 шт.
* Укроп - 5 г
* Для бульона:
* Морковь - 1 шт.
* Лук репчатый - 1 шт.
* Черешки сельдерея - 2 шт.
* Вода - 2 л
* Картофель - 280 г
* Морковь - 90 г
* Лук репчатый - 140 г
* Соль - 2 ч.л.
* Лавровый лист - 1 шт.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Растительное масло - 1 ст.л.
* Мука - 80 г
* Куриное яйцо - 2 шт.
* Укроп - 5 г
* Для бульона:
* Морковь - 1 шт.
* Лук репчатый - 1 шт.
* Черешки сельдерея - 2 шт.
* Вода - 2 л
Рецепт:
1. В кастрюлю положить морковь, лук репчатый в шелухе, сельдерей и курицу.
2. Налить 2 литра воды и довести до кипения на сильном огне, снять образовавшуюся пену и убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и варить 30 минут.
3. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. На сковороду налить 1 ст.л. масла и обжарить лук на среднем огне 2 минуты, затем добавить морковь и жарить еще 4 минуты.
4. Достать из бульона овощи и курицу, отделить от костей куриное мясо и нарезать на небольшие кусочки.
5. В бульон добавить картофель нарезанный кубиками, соль, лавровый лист и варить на слабом огне 10 минут.
6. Готовим клецки: в муку добавить 1/2 ч.л. соли и 2 яйца, перемешать вилкой до однородного состояния.
7. Добавить нарезанное куриное мясо и обжаренный лук с морковью, варить еще 3 минуты на слабом огне.
8. Сформируйте клецки, чайной или кофейной ложкой, окуните ложку в бульон и ⅓ или ½ ложки теста опустите в бульон, так нужно выложить все тесто.
9. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут, выключить огонь.
10. Добавить мелко нарезанный укроп и 1/2 ч.л. молотого черного перца.
2. Налить 2 литра воды и довести до кипения на сильном огне, снять образовавшуюся пену и убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и варить 30 минут.
3. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. На сковороду налить 1 ст.л. масла и обжарить лук на среднем огне 2 минуты, затем добавить морковь и жарить еще 4 минуты.
4. Достать из бульона овощи и курицу, отделить от костей куриное мясо и нарезать на небольшие кусочки.
5. В бульон добавить картофель нарезанный кубиками, соль, лавровый лист и варить на слабом огне 10 минут.
6. Готовим клецки: в муку добавить 1/2 ч.л. соли и 2 яйца, перемешать вилкой до однородного состояния.
7. Добавить нарезанное куриное мясо и обжаренный лук с морковью, варить еще 3 минуты на слабом огне.
8. Сформируйте клецки, чайной или кофейной ложкой, окуните ложку в бульон и ⅓ или ½ ложки теста опустите в бульон, так нужно выложить все тесто.
9. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут, выключить огонь.
10. Добавить мелко нарезанный укроп и 1/2 ч.л. молотого черного перца.
Метки: #Видео #видео рецепты #всегда вкусно #куриный суп #рецепты #суп с клецками #супы
даже не буду вдаваться в подробности
ТС запомни раз и на всю свою нецуразную кулинарную жизнь, это правило незыблемой кулинарии
любой очищенный овощ кладется Только в кипяток! Это закон
Чей закон?
как бы тебе сказать, это преподают
об этом пишут в учебниках ну и так далее
нужен бульон- мясо в холодную воду
надо мясо- мясо в кипящую воду
очищенные овощи- всегда в кипяток
Спасибо. Не знал.
теперь знаешь и это очень и очень хорошо
Вот сколько пробовала эти клецки - херь какая-то... Может, что-то не так делаю? Вроде все по рецепту... В результате липкие безвкусные куски теста на зубах(((
Мы делаем тесто по-своему: яйцо, немного воды, примерно 1 ст.л. растительного масла, немного соли, перца, тертого мускатного ореха (кому нравится), иногда - другие приправы по вкусу и зелень. Из теста делаются колбаски примерно 1,5 см толщиной, и они нарезаются кусочками примерно по полсантиметра. Если масла мало, клецки будут скользкими. Если много - слишком жирными. Но по этому рецепту мы делаем не суп с клецками, а клецки в супе по количеству, так как разлетаются на "ура". В бульон еще добавляем немного хмели-сунели, но это тоже на любителя, слегка похоже на советские супы в пакетах.
Про муку забыла написать) Сколько возьмет тесто, чтобы было упругим.
То же самое , что галушки. Только без сельдерея.