1.1M
12 лет назад · 1 фото · 15625 просмотров · 271 комментарий
Давайте разберёмся
Метки: #Давайте разберёмся #химики
Видел я истеричный пост девочки, которая узнала, что ароматизатор «дюшес» делают с использованием уксусной кислоты и изоамилового спирта. Девочка клялась, что больше не притронется к грушевой газировке, жвачке и прочему. В то, что купленные ей в магазине груши сорта «дюшес» пахнут ровно тем же веществом, она не верила.
Давайте разберёмся.
Я химик — и хорошо, что не пищевик, потому что вы достали меня, фанаты «натуральных продуктов». Почему-то из всех любителей почитать состав единицы понимают, что они читают, и делают нормальные выводы. Большинство же видит Е-что-то-там и в ужасе закатывает глаза.
Загустителем в йогурте почти наверняка будет какой-нибудь крахмал. Самый обычный, из картошки или кукурузы. Без него продукт по консистенции будет не сильно гуще молока.
Разрыхлитель в хлебе — обычная сода. Её ещё ваши бабушки в пироги добавляли, что-то никто не умер.
Эмульгатор — вещество нужное, чтобы продукт не расслаивался, как, например, скисшее молоко распадается на творог и сыворотку, а был всё время однородным. Эмульгатором вполне может быть какой-нибудь лецитин из яичных желтков. Очень страшно, да?
Регуляторы кислотности — органические кислоты. Лимонная, яблочная, реже другие. Реже, потому что эти дёшевы, безопасны и легкодоступны. Зачем городить что-то ещё?
Главная страшилка — конечно, глутамат натрия. Он, чтоб вы знали, содержится во всём, что живёт и дышит, в вас тоже. Глутамат — естественный метаболит. Не ешьте его ложками из пакета, и с вами ничего не случится.
С подсластителями и красителями чуть хуже. Эти вещества часто аллергенны, но тут уж ничем не поможешь. Аллергия — штука непредсказуемая, может быть как на натуральные красители и сахара, так и на синтетические.
Бо́льшая часть пищевых добавок — не менее натуральные, чем все остальные компоненты продукта. Но без них продукт будет пресным, быстропортящимся, а зачастую и вовсе невкусным, и вы просто не будете его есть.
Дорогой продукт от дешёвого может отличаться чем угодно: страной производства, целевой аудиторией, количеством денег, вбуханных в дизайн упаковки или в раскрутку бренда, величиной амбиций маркетологов.
Составом же — в последнюю очередь.
Загустителем в йогурте почти наверняка будет какой-нибудь крахмал. Самый обычный, из картошки или кукурузы. Без него продукт по консистенции будет не сильно гуще молока.
Разрыхлитель в хлебе — обычная сода. Её ещё ваши бабушки в пироги добавляли, что-то никто не умер.
Эмульгатор — вещество нужное, чтобы продукт не расслаивался, как, например, скисшее молоко распадается на творог и сыворотку, а был всё время однородным. Эмульгатором вполне может быть какой-нибудь лецитин из яичных желтков. Очень страшно, да?
Регуляторы кислотности — органические кислоты. Лимонная, яблочная, реже другие. Реже, потому что эти дёшевы, безопасны и легкодоступны. Зачем городить что-то ещё?
Главная страшилка — конечно, глутамат натрия. Он, чтоб вы знали, содержится во всём, что живёт и дышит, в вас тоже. Глутамат — естественный метаболит. Не ешьте его ложками из пакета, и с вами ничего не случится.
С подсластителями и красителями чуть хуже. Эти вещества часто аллергенны, но тут уж ничем не поможешь. Аллергия — штука непредсказуемая, может быть как на натуральные красители и сахара, так и на синтетические.
Бо́льшая часть пищевых добавок — не менее натуральные, чем все остальные компоненты продукта. Но без них продукт будет пресным, быстропортящимся, а зачастую и вовсе невкусным, и вы просто не будете его есть.
Дорогой продукт от дешёвого может отличаться чем угодно: страной производства, целевой аудиторией, количеством денег, вбуханных в дизайн упаковки или в раскрутку бренда, величиной амбиций маркетологов.
Составом же — в последнюю очередь.
Метки: #Давайте разберёмся #химики
хочешь кушать натуральное? айда в деревню. сам посеял, сам сожрал. мясо сам вырастил, сам сожрал. корова есть - молочка вся твоя. а если булки с дерева срывать, то можно и ныть, что в них гуана натолкали.
Опять с задолба.ли сперли...
И чо заминусовали? История от 16 мая "Внимание: содержит атомы!".
Ты не химик, *****мик. из пальца высосанная ложная инфа.
автор, твои данные по глутамату безнадёжно устарели. был бы пищевиком - знал бы
Ага... Согласен. Я привез из Таиланда пару пакетов этой фигни.... Когда мясо готовлю- его добавляю, вкуснотища неимоверная))))
на любом российским рынке продается. кушайте побольше, нахрена нам нормальный генофонд
тока не забывайте, что все эти вещества получены не из биопродуктов, а путем химических реакций в лаборатории. лимонную кислоту можно из лимона получить, а можно и реакцией. поэтому и называются биопродукты
спасибо успокоил!
Какие то ягоды переростки имеющие весьма странный вкус. Настоящая клубника и пахнет и выглядит совсем не так.
это какая-то дохленькая, вырождающаяся клубника, как последний сбор с куста, который не поливали в жару. Нормальная клубника гораздо крупнее, даже если не заморачивались на удобрения.
на фотке лесная клубника и довольно таки крупная.
Еще один человек, искренне считающий, что булки на булочном дереве растут. Вы хотя бы раз на лугу были? Видели, как там клубника растет? Или для вас клубника только с грядки?
"Вырождающаяся клубника"))) Вот и выросло поколение, никогда не видевшее землянику.
не путайте садовую сортовую клубнику с лесной! лесная именно так выглядит.
Это самая настоящая клубника. А то что вы имеете в виду это садовая лабуда на вкус как кусок мыла. Попробуйте на вкус настоящую полевую (дикорастущую) клубнику и вы поймете разницу.
Это гибрид клубники и виктории, это я как ягодный знаток говорю
(
Не хочу вас огорчать но это ЗЕМЛЯНИКА
у меня свой огород, я сама занимаюсь им много лет. Я знаю какая бывает клубника. И точно знаю о чем пишу.
Не знаю, никогда не ела мыло.
В общем то от одного употребления лимонной кислоты врядли что то будет а вот от регулярного употребления получите все сполна)
Все эти добавки продиктованы необходимостью сохранить вкусовые качества продукта и сделать его срок хранения выше, естественно для большей отдачи по деньгам. Продукт не испортился, значит продается(для справки, в довоенное время в россии пропадало до 70% продуктов, от некачественной упаковки и неправильного хранения).
Ну естественно, когда в продукте баланс натуральных веществ нарушен, так и усваивается все с нарушениями, а баланс нарушен, консервантами, ароматизаторами, и термообработкой.
Для справок, в интернете полно вот таких схем, как на этой картинке...
Бензоат натрия (Sodium Benzoate, E211) например вызвал целую экологическую катастрофу в ряде стран, где не принята кремация человеческих тел. Дело в том, что стало некуда закапывать тела, так как прошлые захоронения не разлагаются в положенный срок, по мнению специалистов консерванты богато содержащиеся в современных продуктах остаются в тканях тела.
Кстати, по табличке выходит что бензоат натрия, запрещенное вещество, (но это оно в евросоюзе запрещенное)
А например всем известные шаурма и кура-гриль, тоже та еще еда, когда узнал, перестал есть, а мясо, и тушки кур вымачивают в 5% растворе формалина, или марганцовки, или уксуса, тут уж кто во что горазд, кстати последнее время и цветы в магазинах стали ставить в формалин)))), если дарите девушкам цветы, нюхайте воду в которой они стоят, если нет такой возможности, то сами цветы, резкий аммиачный запах, вы почувствуете, это реально неприятно!
И да, привет Анищенко!
Всем здоровой еды, извините не к еде написал, но тут уж не до деликатности!
Про йогурт - фигня, делаем в йогуртнице из молока и закваски - получается густой йогурт, как в стаканчиках. Причем получается густой, даже если делать из молока плюс йогурт жидкий из пачки вместо закваски.
Жить вообще вредно - от этого умирают
Думаешь, именно по этому, стоит всячески ускорять этот процесс?
Загустителем в йогурте почти наверняка будет какой-нибудь крахмал. Самый обычный, из картошки или кукурузы. Без него продукт по консистенции будет не сильно гуще молока.
----
Я не химик, но знаю, что такое LBB - болгарская кисломолочная бактерия, вот она и делает молоко "кислым", т.е превращает в йогурт
Йопта. Комменты жгут. Ну товарищи несогласные -- ешьте камни, они натуральные. Странно покупать килограм пельменей за 100 рублей и ждать от них начинки из вырезки телятины. Здравый смысл где? Консерванты -- прохо ("УУУУ плохие консерванты"), без консервантов и асептики хорошо (херня, что можно продристаться, собрать дезинтерию и элементарных глистов), зато натуральное, как пащуры ели. Хуйня, что пращуры жили до 40-50 лет. Натуральное жеж. Никто не советует вам покупать все, вам советуют читая очередной истеричный бред включать голову, я лично советую не выключать ее при походе в магазин.
Откуда инфа про 40-50 лет? Говорят наоборот ***** (>100 лет) жили...
Историю в школе учил? Что такое археология знаешь? :)
40-50 это рекорд, так-то 30 лет - глубокий старик.
Есть пища , а есть корм.
Статейка для стада : жрите и набирайте массу , об остальном думать не надо.
у нас открылся филиал сайта задолбали?