25
12 лет назад · 1 фото · 904 просмотров · 7 комментариев
Рыбачки тут есть?
Как коптить леща?
Для копчения леща, в первую очередь нужен свежий лещ. А если серьезно, то все довольно просто. Если у вас уже есть коптильня, то для начала свежего леща нужно выпотрошить (если он крупный то сделать разрез нужно как по животу, так и а по хребту), затем его хорошенько промыть и солить часа 3 в крепком рассоле. После соления, леща кладут на решетку, а на дно коптильни нужно положить немного опилок (подойдет ольха, груша, вишня, яблоня),но не используйте еловые и сосновые опилки - испортите рыбу. Затем коптильню нужно плотно закрыть крышкой и поставить на огонь. После того как из под крышечки пойдет дым, засекайте 30 минут, после чего вкусный лещ готов к употреблению.
Приехал в пятницу вечером рыбу ловить и начал метр рыть яму вниз, потом оттуда еще одну яму в 30 см в сторону. То есть ширина метровой ямы должна быть не меньше размаха лопаты. Потом роешь яму для рыбы и веток. Так устал копать, что и рыбалка не нужна, не рыба)))))))
Концепция, неболее. Да и та не без изьянов.
что за хрень, описание для горячего копчения, а картинка как бы для холодного
а что за фото непонятное? это в земле коптильня что-ли?
Вообще то это принцип холодного копчения. Только трубу надо делать метра 3-5 и коптица всё это дело около 2-х дней. Очень хлопотное занятие. Но результат язык проглотишь!!!
буду знать, спасибо :-)
Без фоток -не зачот.