Вишневая наливка (4 фото)

Подразумевается, что в хозяйстве имеется небольшая плантация вишневых кустов, стабильно приносящих урожай. Нет - не беда, на рынках цены на вишню в данное время вполне подъемные (если, конечно, вы живете не за Полярным кругом).
Итак, начинаем.
Вишню тщательно моем, освобождаем от веточек и тщательно отбираем ягоды, чтобы не не попадались подпорченные. Просушиваем до исчезновения капель воды (можно использовать бумажные полотенца). Берем трехлитровую банку и засыпаем в нее отобранную вишню примерно на ⅗ объема банки. Заливаем в банку водку ( желательно, качественную) почти под горлышко, плотно закрываем крышкой и ставим в прохладное темное место (хорошо тому, у кого есть погреб!) на 2 недели.

В течение этих двух недель время от времени достаем банку и аккуратно ее взбалтываем, любуясь как наливка постепенно приобретает насыщенный цвет. По завершении указанного срока можно приступать к следующему этапу священнодействия.
Все жидкое содержимое переливаем в отдельную банку и закрываем ее крышкой, а пропитавшиеся водкой ягоды засыпаем сахаром. Количество - по вкусу. Ежели хочется получить что-то близкое к ликеру - то грамм 400, если с кислинкой - то 300.
Хорошенько встряхиваем банку, чтобы сахар распределился равномерно по все ягодам. Теперь убираем обе банки опять же в темное прохладное место еще на 2 недели. Банку с ягодами за это время желательно несколько раз аккуратно потрясти.

Две недели прошли - можно приступить к заключительному этапу. Содержимое банки с ягодами процеживаем через дуршлаг, отцеженый сироп переливаем в банку с водочной частью, тщательно перемешиваем и - получаем готовый продукт. Ягоды можно использовать в разнообразных выпечках (думаю, что на этом этапе уже можно привлечь дам), либо, смеха ради, скормить их курам.
В принципе, наливку можно уже пробовать, но лучше, если она все же (терпение, мужики!) немного отстоится, опять же в темном и прохладном месте.
На здоровье!