6k
12 лет назад · 11 фото · 32711 просмотров · 107 комментариев
Фоторепортаж. Подделки продуктов питания в пищевой промышленности (11 фото)
Пищевая промышленность, целая индустрия, видимо, никогда не утомится поражать нас, потребителей, своей пагубной изобретательностью, особенно когда дело имеет отношение к производству поддельных, как бы продуктов питания.
10 фактов о сметане, икре, консервах, крабовых палочках, копченой рыбе, креветках, мёде, соевом соусе, шафране, лососе, оливковом масле, подтверждающих это.
Псевдо крабовые палочки. Судя по названию – это деликатес. Но многие потребители давно знают, что в крабовых палочках нет никаких крабов (это просто название). Но не многие знают, что в основном даже рыбы там нет. Судя по надписям на упаковке, в состав крабовых палочек входит крахмал, красители, консерванты и сурими (рыбный фарш). Оказывается, в рыбном фарше самой рыбы – не более 10%. После проведения анализов, экспертам так и не удалось точно выяснить, что за вещества составляют оставшиеся 90%. После обнародования результатов такой экспертизы в прессе, продажи "крабовых палочек" упали в несколько раз. Самое печальное в том, что производители не говорят всей правды об ингредиентах "некрабовых палочек". Вывод прост, крабовые палочки – это продукт с неизвестными компонентами, и кушать его не просто не стоит, а категорически нельзя!
Большая часть мёда, соевого соуса и специй в магазинах являются банальной фальшивкой. Большинство участников медового рынка по всему миру покупают мёд сомнительного качества в Китае (всё, как обычно). В китайском мёде пыльца, как правило, отфильтрована – это делается, чтобы замаскировать его происхождение. Следовательно, получившаяся субстанция мёдом, по сути, называться не может.
Соевый соус также большей частью подделка, хотя казалось бы, сама соя – сырьё вполне доступное. Тут все дело в том, что процесс производства настоящего соевого соуса слишком длительный и трудоемкий. Поэтому многие предприимчивые бизнесмены решили переориентироваться на "скороспелую" имитацию соуса, которая и готовится за 3 дня, а хранится несравнимо дольше.
Но хуже всего, пожалуй, дело обстоит с шафраном. Это дорогое удовольствие, не зря его называют "королем специй". За килограмм настоящего шафрана придется выложить около 20000 долларов. Это впечатляет, учитывая, что у большинства производителей, утверждающих, что продают специи исключительно "высшего качества", в действительности в каждой упаковке шафрана от 10% и менее. Остальное – ничего не стоящие измельченные растения.
Сметана – подделка. Один из самых популярных кисломолочных продуктов. Сегодня магазины предлагают покупателям сметану различной жирности, но умалчивают тот факт, что она давно перестала быть настоящей сметаной. Мы покупаем вещество, похожее на сметану и внешне, и по вкусу. Что же мы едим на самом деле? Животный жир заменяют на растительный, молочный белок – на соевый, а соя то уже генно-модифицированная. Добавляется добавка для вкуса, и прямо на прилавки. Сметана, как продукт, очень полезна, она очень быстро усваивается организмом, но касается это именно сметаны, приготовленной классическим способом, то есть исключительно из сливок и закваски. А такую сметану сегодня на прилавках найти достаточно сложно. Как же можно проверить натуральность продукта? Очень просто: нужно растворить чайную ложку сметаны в стакане кипятка. Поддельная сметана выпадет в осадок, а настоящая полностью растворится.
Деликатесное мясо лосося окрашивают в розовый цвет. Природный цвет мяса лосося (форели, сёмги), который лежит на прилавках наших магазинов – бледно-серый. Сейчас лосося, в основном, выращивают искусственным образом на специальных фермах, где эта несчастная рыба лишена натурального корма и живет в такой тесноте, что практически не в состоянии передвигаться. Чтобы придать-таки рыбе привлекательный розовый цвет, производители, как легко догадаться, напичкивают ее специальными красящими препаратами. Эти пилюли для лосося делают даже разных оттенков – на разные вкусы хозяев рыбоводческих предприятий. Сегодня на фермах выращивается около 95% атлантического лосося, и практически весь он – крашеный.
Черная и красная икра – подделка. В России икру начали подавать к столу более 300 лет назад. Петр Первый содержал 50 специальных рыболовов, которые поставляли икру к царскому столу. Сегодня этот деликатес, богатый йодом, из-за высокой цены доступен далеко не всем потребителям. Поэтому красную и черную икру научились заменять, подделывать. Изготавливают ее из морских водорослей, и вкус такой икры отдает желатином. Но даже, если икра имеет запах рыбы, а икринки правильной формы и имеют естественный цвет, все это не может доказать их натуральность. Натуральная, рыбья икра при сжимании лопается и имеет горьковатый привкус, а подделка – просто разжевывается. В натуральной икре икринки должны быть цельными, жидкости должно быть совсем немного. Если в икре соли меньше положенного, она может испортиться до конца срока годности. Срок реализации икры после добычи ее из рыбы всего три дня, именно поэтому производители добавляют опасные консерванты для продления срока. Наилучшая, качественная икра расфасовывается в банки с июля по сентябрь, в этот период лососевые рыбы идут на нерест, и есть больше вероятности, что завод-производитель использовал минимум консервантов. Проверка натуральности икры: если в емкость с кипятком бросить настоящую икринку, то белок начнет сворачиваться, оставляя в воде белый шлейф, а сама икринка останется неповрежденной. Искусственная икра в кипятке, через какое-то время потеряет форму и начнет растворяться.
Креветки, как подделка. Покупая креветки, – на самом деле мы покупаем воду. Их замораживают сразу после улова: креветки глазируют льдом, чтобы они не ломались. Количество льда в креветках не указано производителями, ведь норм на его количество просто не существует. Таким образом производители-обманщики увеличивают вес креветок на 10-40%. На упаковке также указан калибр креветок, суть его в количестве ракообразных на килограмм. Но это верно только для неочищенных креветок. Эти нормы нарушаются почти всеми производителями. Морской прибрежный планктон может накапливать в себе тяжелые металлы. Довольно давно научились разводить креветок в прибрежной зоне. Креветки, выращенные искусственно, содержат в себе антибиотики, которые добавляют целыми горстями в воду, чтобы ракообразные не болели. Избыток антибиотиков в организме человека вызывает аллергические реакции, дисбактериоз, убивает микрофлору кишечника. Чаще всего используют левомицетин (антибиотик широкого спектра действия), который очень медленно выводится с организма человека. К сожалению пока у нас нет законов, которые регулируют наличие стимуляторов роста, либо антибиотиков в креветках. На глаз наличие антибиотиков в креветках обнаружить невозможно. Поэтому при покупке ищите "Атлантические" креветки, то есть выловленные в море, в них антибиотиков будет намного меньше. Вывод: в креветках крайне высокая вероятность наличия антибиотиков, поэтому желательно ограничить употребление креветок всего до нескольких раз в месяц. Особенно, если производитель креветок сомнительный (китайский).
Копченая, неестественным образом, рыба. В основном ее приготовляют при помощи жидкого дыма – сильнейшего канцерогена, запрещенного во многих странах мира (кроме нас, конечно). Производитель утверждает, что основной компонент данной жидкости – вытяжка из обычного дыма. А рецепт производства держится в секрете. Быстро закоптить рыбу в наше время уже не проблема, не нужна ни коптильня, ни вишневые опилки. Рецепт очень прост: на пол литра воды 2 столовые ложки соли и 50 грамм жидкого дыма. Погружаем в раствор рыбу, и оставляем в холодильнике на двое суток. Вот и все, – копченая рыба готова. А как же термическая обработка, которая должна убить ботулизм, холеру, сальмонеллу, стафилококк и всевозможные глисты? Нам весь этот букет вероятностей заболеваний предлагается купить вместе с рыбой. Было бы честно называть ее не копченой рыбой, а "русско-рулеточной" рыбой. Вывод напрашивается один: хотите жить – просто не ешьте "русско-рулеточную" рыбу. Отличить ее от настоящей копченой рыбы тоже несложно. В настоящей копченой, на разрезе мясо имеет желтоватый оттенок, а в районе желудка собирается жир такого же цвета. Крашенная рыба в разрезе имеет цвет простой селедки и выделений жира практически нет. Поэтому при покупке копченой рыбы попросите продавца ее разрезать. И обратите внимание на дату копчения, так как при неправильном хранении вероятность появления вредных бактерий сильно увеличивается.
Мафия в Италии занимается подделкой оливкового масла! Как это ни странно звучит, но фальсификация оливкового масла – один из самых прибыльных видов "деятельности" итальянской мафии. Доходы от оливкового масла сопоставимы у них с доходами от наркотрафика. Для обычных потребителей это означает, что большая часть оливкового масла на рынке либо сильно разбавлена более дешевым сырьем, либо же является полной имитацией. То масло, которое сегодня продают под видом высококачественного оливкового, как минимум на 80% – смесь дешевых растительных масел из Туниса, Марокко, Греции и Испании. Никакой особенной пользы от такого продукта, конечно же, нет. По крайней мере, не больше, чем от обычного подсолнечного масла. Удивительно, но люди так привыкли к вкусу подделки, что теперь настоящий, чистый продукт довольно часто принимают за фальшивку.
Рыбные, и вообще любые консервы. Проблемы, с которыми может столкнуться покупатель:
- соотношение количества рыбы и соуса в консерве. Если изготовитель использует соуса больше, чем положено, то он существенно экономит;
- к самой рыбе зачастую добавляют химические увеличители объема;
- наличие консервантов (например, сорбиновая кислота);
- при неправильном закупоривании консерв, олово может попадать внутрь и окисляться.
Консерванты. Использование консервантов началось в глубокую древность. Люди всегда хотели продлить срок годности продуктов, таких как: соль, мед, вино. Позже, заменили на винный уксус и этиловый спирт. Также для сохранения продуктов, из специй выделяли эфирные масла. Все было бы хорошо, если бы природные консерванты не заменили более дешевыми – синтетическими. Они приостанавливают образование в продуктах питания как вредных, так и, кстати сказать, полезных бактерий. Благодаря консервантам увеличивается срок хранения продукта, сохраняется цвет и запах. С другой стороны они могут спровоцировать расстройства желудка, изменение артериального давления, и даже возникновения раковых опухолей.
Стейк – при помощи специального продуктового клея, из мясных обрезков можно сделать один большой и аппетитный кусок. Субстанция, которая склеивает кусочки мяса, называется "трансглутаминаза", или попросту "мясной клей". Этот фермент позволяет модным поварам придать уже приготовленному мясному блюду, или крабовой котлетке, какую-нибудь затейливую форму. Гораздо менее безобидным выглядит другое применение трансглутаминазы. В крупном мясном производстве всегда остается множество кусочков и обрезков, которые годятся разве что на корм животным. А благодаря трансглутаминазе, экономные предприниматели могут склеить любые отходы мясного производства в одно целое, и избежать финансовых потерь. Причем простому потребителю отличить такую мозаику от обычного куска мяса очень сложно.
может, мясной клей???
Вообщем,сорбиновая кислота-естественый продукт,очень много в клюкве.Рыба действительно красится пищевыми добавками,но опасного там ничего нет,по сути дела пищевой краситель,отвечаю как специалист в этой области.Коптить тоже что и жарить,ничего хорошего из этого не будет,хоть и вкусно! :)) лучше на пару .
Зачем покупать сметану в магазине? Купи сельскую, у знакомого продавца. Мясо - там же. Консервы, оливковое масло, креветки - вообще нафик. Про копченую рыбу. Копченые продукты - редкая гадость и отрава в любом случае, ибо действующее вещество - формальдегид. Именно он не дает продукту портиться.
Прямо сюжет из программы "Среда обитания".
Опять всё подделка, ничего жрать нельзя. Вода из-под крана тоже уже поддельная?
"Proctor & Gamble, производитель популярной закуски Pringles.
Лично меня смущает компания-производитель. Да и котиков жалко, ведь неизвестно из чего произведены кошачьи корма, относящиеся между прочим, к дорогим кормам премиум класса,
Принглс состоит только на 42 % из картофельных продуктов, в остальном: мучной крахмал и мука, смешанные с подсолнечным маслом и эмульгаторами. Чипсами это точно не назовешь....
Для справки: Список товарных знаков Procter & Gamble:
Основные бренды компании: моющие и чистящие средства Fairy, Tide, Ariel, «Миф», Ace, Mr. Clean, Lenor, Comet, Fairy Oxi, Mr. Proper, Dreft, детские подгузники Pampers, средства женской гигиены Always, Alldays, Tampax, Discreet, Naturella, средства для ухода за волосами Wash & Go, Head & Shoulders, Pantene, Shamtu, Herbal Essense, Wella, Londa, средства для ухода за телом и парфюмерия Camay, Safeguard, Secret, Old Spice, Olay, Hugo Boss (по лицензии Hugo Boss AG)[5], Dolce&Gabbana, Gucci, Mexx, Baldessarini, средства для ухода за полостью рта Blend-a-Med, Oral-B, Crest, косметические средства Cover Girl, Max Factor, бритвы Gillette, Venus, батарейки Duracell, бытовая техника Braun, кофе Folgers, соки, корма для животных Iams, Eukanuba и многое другое.
Не ну а чо хотите. Расплодились в херзнаеткаких количествах, и всем надо жрать и пить и срать. Поэтому беднякам хрючено за дёшево и дорого, а избранным натуральное за золото. Естественный отбор.
Ну да.Казалось бы -мясо как мясо.
что за бред?
Люди с дальнего востока, после слов о "бледно сером" мясе лосося дальше это читать не будут. Мясо речной форели, а кто ловил, тот знает, конечно не отличается особой краснотой, но все же оно не серое, а розовое. Автор отчасти прав, не надо покупать семгу или форель, мясо которых имеет ярко красный цвет, оно явно подкрашенное. Но зачесать всех лососевых под одну гребенку, это слишком. Кстати, у кижуча (тоже лососевый), мясо даже очень красное.
А про сметану забыл. В магазинах продается сметана на растительных жирах, на ней это и написано, но продается и нормальная сметана. Кстати в крупных городах есть центры контроля качества, которые мониторят состав и качество продуктов питания. Результаты можно найти на сайтах.
Абсолютно точно! Хотя, бледно- серое мясо лососевых я тоже видел- самки горбуши после нереста в речке.
Что это еще за высер??? Хрень полная.
Автор, реально, убейся
Мы у себя в Приморье едим натуральных крабов, настоящие креветки, настоящую красную икру, поскольку все это ловится и добывается собственными руками
не всем так повезло ;)
Так ведь речь идёт о том как накалывают производители.А Вы о своём.Понятно что если я сам выловил рыбу ,то знаю что это натуральная.А производители часто экономят,и завышают цены.
Немного уточню, а то вижу не совсем понимают мой комментарий :) Не совсем понятно написал.
Вторую часть комментария не стоит считать продолжением первой. Про то что автор конкретную хрень написал тут уже многие говорили. Именно поэтому и написал чтобы он убился. :) А вторую часть можно считать хвастовством ;)
Ну вот вторая часть -это класс.Но я лучше буду собирать грибы в лесах Беларуси ,чем в лесах Хабаровского края.Хотя находясь здесь я искренне завидую тем,кто живёт на краю земли и дышит оксигеном,ест свежие морепродукты(как я обожаю рыбу!!!) Лучше рыбы может быть только рыба.И мечтаю побывать на Сахалине.Но это дороже чем провести отпуск в Испании. По-доброму Вам завидую.
На сёмге и форели не выдержал! Автор, убейся об стену, а потом отправляйся нахер! Когда из мозга вытрясеш всё говно, отправся на рыбалку. Поймай нормальную форель или сёмгу. Разрежь. И напиши нам какого цвета у неё мясо!:) И не засерай моз людям.
Про икру хрень какая та, никто не отрицает что икра из водорослей и её состав тоже не секрет. Никто никого не обманывает, человек сам и сознательно покупает этот продукт и ничего плохого тут нет и уж точно никакого обмана
Краткое содержание поста: "ААААААаа!!!! Везде подделки! Кругом обман! В свободной продаже только йад! Мы все умреееоооом!"
Похоже на истерику или на репортаж с НТВ.
Кстати, икра из водорослей, которую невозможно спутать с настоящей икрой - штука, конечно, очень на любителя, но она действительно богата теми микроэлементами, которых нет в настоящей икре. Водоросли содержат йод, марганец и серебро в легкоусвояемой форме. Мне во время беременности постоянно хотелось такой икры, от настоящей тошнило, а икра из водорослей шла за милую душу
100%. Думаю суть - не бойтесь санкций, все равно там на западе одно говно искусственное. Качество фишек упало за последние 6 месяцев просто ужасно со всеми этим крымнашевскими статьями в большом количестве
Очень познавательно! Огромный лайк автору!
форель или остальные виды лососевых, есть речные и озерные ,а есть морские,у первых мясо белое ,а у морских красное
Пост - бред сивой кобылы. У автора голимая поронойя.
БЛИИИИИИИАА БРЕД!!! Паранойик писал! Даже не знаю, что опровергать. Вот дебилизм-то... Бормотания душевнобольного...
1) Реально, надоело спорить. В конце восьмидесятых любили в бульварных газетенках забрасывать что-то, похожее на правду. Это частенько становилось сенсацией и поводом для разговоров. Время расставило все на свои места. Сейчас я вижу такую же чушь.
2) Про клей для мяса ищите сами. Я вижу, как режут мои стейки, и из чего.
3) Не знаю, что за масло вы покупаете, я покупаю то, что прошло соответствующий контроль.
4) Статья про креветки - ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ РАЗ УТВЕРЖДЕНИЕ - "Креветки, как подделка."
Ну не покупаю я такие креветки!!! И не пойду фотографировать те, что я покупаю - но "залитой воды, льда" там нет! Это Ваше дело, как на такое реагировать, мне было тошно.
5) Я не знаю, что Вам дает право рекомендовать мне "не позориться". По сути и по форме. Хамство с Вашей стороны.
Да как опровергать очевидную хрень? В этом и есть сила "дутой сенсации". Если мясо при мне разделывают, какой клей? Если креветки, что я покупаю, не покрыты льдом вообще, и так далее. Крабовые палочки допущены к продаже как безвредные для здоровья, стоят дешево, потому что из фарша пикши - И ЧТО???
поздравляю с хорошими продуктами, но в посте пишут про обычные магазины и самые распространенные продукты. а то, что есть где то настоящие креветки и масло это естественно! и да, мисье, я даже не думал хамить :) к чему эти официальности?
Я не живу в мегаполисе под именем Москва. И вижу мир со своей колокольни. И да, я могу быть по-своему прав. Или неправ. Спасибо за понимание!
ну а я как раз в москве... к сожалению :)