54k
11 лет назад · 12 фото · 53169 просмотров · 625 комментариев
История шпрот (12 фото + 3 гиф)
Шпроты, несмотря на достаточно высокую цену, были обязательным атрибутом любого праздничного стола в СССР, а бутерброды с этой небольшой подкопченной рыбкой были, есть и будут любимой закуской в самых разных компаниях. Да что говорить, кто из нас в детстве не любил выловить самую толстую рыбку в банке и без промедления отправить ее в рот.
Мы хотим рассказать вам историю шпрот, а также поделиться с вами рецептом бутербродов из нашего детства.
Нет ничего удивительного в том, что шпроты, как вид подкопченных рыбных консервов в масле, впервые появился в странах Балтики, ведь именно там испокон веков рыбу вялили и солили, но лишь в XVIII веке купцы додумались укладывать копченую рыбу в бочки и заливать для сохранности маслом. Так что родоначальником шпрот можно считать Латвию.
В правильных шпротах должна использоваться только свежевыловленная балтийская килька. Вот уж действительно универсальная рыбка, а такие консервы как «Килька в томате» - получили уже культовый статус. Но, в советское время разрешалось использовать хамсу, мелкую тюльку. Обычно, кильку вылавливали только в зимний сезон, с ноября по март, когда рыбка, после теплых летних месяцев, нагуляла жир и округлилась. Рыбка, выловленная весной и в начале лета не подходит для настоящих шпрот, так как она сухая и тощая.
Несмотря на то, что баночка шпрот в СССР стоила не малых денег, а именно 1 рубль 80 копеек, хозяйки обязательно готовили для большого застолья разнообразные бутерброды со шпротами: с маслом, майонезом или на легко поджаренном хлебе, но о способах приготовления мы поговорим ниже.
Как выбрать качественные шпроты, чтобы не быть разочарованным
Многие эксперты считают, что настоящие шпроты могут быть упакованы только в металлическую банку, так как в стеклянной банке шпроты подвергаются воздействию солнечного света, а в пластиковой упаковке выделяются вредные вещества при взаимодействии масло и пластика.
Тем, кто любит шпроты с икрой и пожирнее, стоит обратить внимание на дату изготовления консервов: рыбка, выловленная осенью – самая жирная.
Затем необходимо обратить внимание на сам металлическую банку, она должна быть не мятой, не вздутой. Этикетка хорошо приклеена к банке и четко пропечатана. Следует выбирать свежие консервы.
Обратите внимание на маркировку! В первом ряду маркировки указывается срок годности. Во второй строке производитель пишет ассортиментный код продукта: код 137 обозначают, что в банке именно балтийские шпроты, а маркировка C20 говорит о том, что для производства использовалась поврежденная, либо раздробленная рыба. Естественно, что во втором случае качество консервов будет ужасным. Обязательно потрясите банку. Если мы услышите хлюпающий звук, то отложите такие консервы. Рыбы в них будет не много.
Обратите внимание на маркировку! В первом ряду маркировки указывается срок годности. Во второй строке производитель пишет ассортиментный код продукта: код 137 обозначают, что в банке именно балтийские шпроты, а маркировка C20 говорит о том, что для производства использовалась поврежденная, либо раздробленная рыба. Естественно, что во втором случае качество консервов будет ужасным. Обязательно потрясите банку. Если мы услышите хлюпающий звук, то отложите такие консервы. Рыбы в них будет не много.
Опасность
К сожалению, злоупотреблять шпротами не стоит, ведь при копчении образуется бензапирен — канцероген, который накапливается в организме человека и может вызвать рак. Употребив 100 граммов шпрот, человек получает дозу бензапирена, равную той, что поступает в организм после 4 выкуренных сигарет.
В настоящее время в России снижены допустимые нормы бензапирена в шпротах, поэтому производители вынуждены использовать «жидкий дым». Естественно, подобные махинации сказываются на вкусовые характеристики консервов. В Латвии рыбу всё-таки коптят, причём в допустимо содержание 5 мкг бензапирена на килограмм продукции, а в России — только 1 мкг, именно в этом кроется причина запрета, о котором мы говорили выше.
Но не стоит сильно переживать, ведь наряду с опасным веществом, в шпротах присутствует множество полезных веществ: витамины Е, А, В1, В2, полиненасыщенные жиры, белки, фосфор, кальций.
Но не стоит сильно переживать, ведь наряду с опасным веществом, в шпротах присутствует множество полезных веществ: витамины Е, А, В1, В2, полиненасыщенные жиры, белки, фосфор, кальций.
Рецепты
Как бы странно не звучало, существует несколько способов употребление шпрот. Хозяйки умудряются приготовить из данных консервов несколько видом салатов, различные паштеты, а уж разновидностей бутербродов и не пересчитать. Но лично для нас «классическим» является рецепт из моего детства – чесночные гренки со шпротами, и мы решил поделиться им с вами!
Сам рецепт прост для безобразия, и справится с ним сможет даже заядлых холостяк, не держащий никогда в руках сковороду. В первую очередь нам необходимо выбрать правильные шпроты, следуя инструкциям, которые мы озвучивали выше, так же покупаем черный хлеб, чеснок.
Нарезаем хлеб тонкими кусочками.
Поджариваем хлеб до хрустящего состояния
Очищаем чеснок и натираем гренки
Открываем баночку шпрот, наслаждаемся запахом и выкладываем две рыбки на приготовленный чесночный гренок.
Наслаждаемся прекрасным вкусом и ароматом!
Желаем всем приятного аппетита! А какие блюда и моменты жизни ассоциируются у вас со шпротами?
Хлеб пережжён.
Зачем хлеб так сжег?
Российская империя пои этом была. И намного в других границах. Так же, как и британская. А вот Латвии не было. И нет до сих пор.
Панкреатитная еда!
с тех пор как научился делать шпроты сам из уклейки, больше в магазине их не покупаю...Одни плюсы - удовольствие от рыбалки, свежий продукт, простота изготовления, экономия бюджета и главное их ДО...УЯ!!!!!
Кинь рецептик)))
Пиндосы - вонючие ТВАРИ
Видел рецепт: батон, ломтик киви, ломтик лимона, шпроты, майонез.
Не решился попробовать, но говорят - вкусно.
аж слюни потекли
Блин а я их так люблю, а оказывается вредные
Хороших качественных шпрот в магазинах не было уже давно. Повадились производители лить прогорклое масло, шпроты все изломанные, крошка плавает-значит из перемороженной и старой рыбы делаются. Накладывали в банке наискось, чтобы казалось, будто их там много. Или пихали крупную рыбу, которая и по вкусу не такая, и вообще одни кости. Марок полно, а качество ниже плинтуса. А теперь, с санкциями мы шпрот вообще не увидим.
Лично я любил их с белым или черным хлебом и тонко нарезанным лимоном. С советским качеством по-любому не сравнится((
Здесь, я так понимаю, оригинал статьи? http://p-i-f.livejournal.com/6851037.htmlhttp://p-i-f.livejournal.com/6851037.html
поддерживаю. отказался от мобильника, компьютера, интернета конечно. телек нашёл на помойке темп, не видно нихера но звук разбираем, главное своё. да фотоаппарат фотокор, но плёнок шоска достать не могу, наверное америкосы всю скупили. удачи брат
Тасму попробуйте, в былые времена слайды неплохие получались))))
"Употребив 100 граммов шпрот, человек получает дозу бензапирена, равную той, что поступает в организм после 4 выкуренных сигарет."
Вот поэтому те люди, которые заботятся о своём здоровье, пользуются шпротными пластырями или едят электронные шпроты.
парвал!
И если едят, то только в специально отведенных местах)
Я за запрет поедания шпрот в общественных местах!!!
Электронный шпроты - первый шаг к резиновой вобле!
И подальше от школ.
Что за угли со шпротами?
Обычный "пионерский хлеб" - когда жарят над костром :)
Хорошая попытка, прибалты, но все равно идите в жопу.
А мне больше понравилась картинка бутиков с огурчиками
После увиденного, космонавт должен воткнуть флаг не в луну, а себе в задницу :)
эт ты воткни. русским на луне не бывать НИКОГДА
Ну, по-твоему, укры там были раньше пиндосов?
Правильно, не хрен там делать.