792
10 лет назад · 22 фото · 26000 просмотров · 132 комментария
Казан, баран и овощи (22 фото)
Метки: #Еда #своими руками
Лет десять на фишках и это мой первый пост. Итак казан, баран и овощи...
Баранина 1кг
У меня корейка , лучше нога но и корейка сгодится.
Режем
Масло
Масло оливковое, подойдет любое.
Нужно хорошенько разогреть.
Начинаем процесс, обжариваем мясо
Дальше к мясу лук.
Морковь
Все включая картоыель добавляю по мере чистки-нарезки.
После помидор заливаем горячей водой и остается приправить как закипит...
Состав приправ:
1. Зира (обязательно растереть пальцами так лучше раскроется аромат)
2. Кукурма
3. Хмели сунели
4. Паприка
5. Перец красный и черный (лучше грубый помол)
6. Барбарис
7. Соль
8. Перец стручок 1 шт.
1. Зира (обязательно растереть пальцами так лучше раскроется аромат)
2. Кукурма
3. Хмели сунели
4. Паприка
5. Перец красный и черный (лучше грубый помол)
6. Барбарис
7. Соль
8. Перец стручок 1 шт.
Кинза в конце. Всех с пятницей! Порекомендуйте что выпить? Спасибо.
Метки: #Еда #своими руками
Корейка? Я всегда это ребрами считал... На да и ладно. ;) Мясо, оно и в Африке мясо!
мняка какая , зачет
Шурпа!
Подумал что не хватает чего-то и ещё лепёшек напёк.
Отлично! Рецептом лепешек поделитесь? И описание блюда не помешало бы. Интересно же.
Пожалуйста.
В глубокой сковороде обжариваем, на растительном масле, куски баранины на кости, пока на ее поверхности не образуется румяная корочка. Затем добавляем к мясу репчатый лук и томатную пасту.
Дальше всё это укладываем в кастрюлю, добавляем воду, бросаем перчик чили, слегка солим и доводим до кипения. Теперь убавляем огонь до минимума и варим в течение двух часов, на маленьком огне.
По истечении указанного времени из бульона аккуратно достаем мясо.
Картофель очищаем и режем не большими кубиками, морковь нарезанную кружочками, помидоры разрезаем на две половинки (предварительно очистив от кожуры), закладываем овощи в кипящий бульон.
Теперь берем сладкий перец, удаляем хвостик и семена (промываем перец изнутри, чтобы вымыть все семечки, иначе они могут испортить вкус блюда). Перец нарезаем тоненькими полосками и выкладываем в кастрюлю примерно через 5 минут после добавления моркови и картофеля. Далее добавляем в бульон специи и варим шурпу на медленном огне до тех пор, пока полностью не будет готов картофель. Практически в самом конце приготовления добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Выкладываем в кастрюлю срезанное с косточек мясо, также надо будет удалить из кастрюли весь жир.
Шурпа из баранины готова и ее можно подавать к столу.
Добавлять в шурпу необходимо много свежей зелени.
С лепёшками ещё проще.
В магазине купил дрожжевое тесто, разделил на порции, раскатал в форме лепёшек, уложил на противень смазанный растительным маслом. Выпекаем в духовке 10-15 минут до золотистого оттенка.
ух ты классно....так же сделаю к выходным)))
Спасибо за идею!!!
Все правильно. Всегда так готовлю баранину с овощами, правда иногда в мультиварке.
Виталий, ты в теме!!!
1. оливковое заменить на сало или курдюк
2. лук, морковь, перец и картофан можно было бы покрупнее порубить
3. воды поменьше
4. зира и кинза - в топку. Петрушечки и укропчику чутка
5. не забыть про ледяной стопарик настоящей чачи (ну или сэма домашнего вкусного)
Все верно. Вот только по специям я бы оставил зиру (обязательно к баранине, ну почти всегда) и кинзу (не настаиваю). А вот чача, точно правильное решение. Сам чего-то забыл про нее, когдавыпивки советовал.
Зира и кинза -- обязательно. Какая баранина без них ?
Оливковое масло обязательно заменить, т.к. при нагревании оно начинает горчить. Я б посоветовал хлопковое или курдюк.
Запуск моркови и лука поменять местами, а то пока морковь воду выпустит, лук сгорит
Аппетитно, но жарить, что бы, то ни было на оливковом не могу. Очень неприятный запах для меня.
Аппетитно)
Ну что ж так долго рецепт-то в тайне держали? 10 лет! А, вообще, со специями, по мне, так перебор. Да и болгарский перец я бы не положила. А картошки бы побольше. Ну, а так, на вкус, на цвет, товарища нет :) Спасибо за пост!
Кто же при жарке использует оливковое масло холодного отжима? Оно же горит при таких температурах. Здесь надо брать рафинированное оливковое.
Это ХРЮЧЕВО! Можете минусовать! Не хочу обитеть автора но тут принцип - смешать что-то с чем-то и пожарить на чём-то. ГЛАВНОЕ - в начале поста кружку пивную засветить, чтобы у фишкян слюни потекли - НУ НЕ МОЖЕТ пост с пивом лайков не набрать. Я думаю ценители баранины, блюд азиатской кухни со мной согласятся. Посмотрите других поваров - баранина это продукт, который абы как и абы счем не готовят.
За "качество фоток" особый респект))).
Расскажите сами, что приготовили вы, прежде чем оскорблять блюдо, приготовленное автором. А если хотите обсудить, а не огульно охаивать, почитайте обсуждение. Ошибки обсуждались (масло, специи и т.д.) и автор поблагодарил за конструктив. Правила поучите сами, здесь не школа. Одно пожалуй озвучу: общайтесь пожалуйста конструктивно и без негатива и оскорблений. Обсуждение еды , для тех, кого интересует еда. Не хочется тратить время на негатив. Вас вроде никто не обижал, даже на ты не обращался.
Эт не пиво , эт лимонад Натахтари называется (оч вкусный особенно саперави)
Вы типичный представитель класса словоблудов. Как только просишь написать что-нибудь конкретное - сразу КУЧА СЛОВ И НИКАКОЙ КОНКРЕТИКИ! Я правила ЗНАЮ и поэтому написал отзыв на этот пос -И НЕ С ЦЕЛЬЮ ЕГО ОХАЯТЬ, НА ФИШКАХ СТАЛО СЛИШКОМ МНОГО безвкусицы, дерьмовых постов и ТАКИХ МУДРИЛ как ВЫ.
АВтор ВЫложил пост СУГУБО НЕГАТИВНЫЙ, так как ЭТО БЛЮДО к нормальной кухне отношения не имеет. ИМХО!
Интересно, не знал. Спасибо
Расслабьтесь и получайте удовольствие.
Должно быть вкусно,но так как не люблю баранину можно на свининку заменить. Ну и с помидор я всегда убираю шкуру,если собираюсь их тушить.
Ну да это вам не салаты жрать
Автор рекомендую томатный сок к таким блюдам, на мой взгляд очень сочетаются.
Вах! А запах то!!!
выглядит аппетитно,сам люблю готовить.но есть одно но,терпеть не могу кинзу и зеру.запах не переношу.а так,на вкус и цвет