4k
10 лет назад · 9 фото · 5340 просмотров · 30 комментариев
Картофель Шато (9 фото + 1 видео)
Картофель Шато — традиционный гарнир французской кухни. Картофель нарезают «бочонками», бланшируют, и затем обжаривают до золотистого цвета.
Ингредиенты:
6-8 средних размеров картофелин,
сливочное масло,
2 ст. л. оливкового масла,
соль,
белый перец.
сливочное масло,
2 ст. л. оливкового масла,
соль,
белый перец.
Приготовление:
1. Чистим и моем картофель.
2. Аккуратно, острым ножом вырезаем из картофелины форму «бочонка». Так картошка смотрится намного симпатичнее и из-за маленького размера лучше прожаривается. Вот такие аккуратные бочонки должны получиться из нашей картошки.
3. Далее бланшируем. В кипящую воду опускаем картофелины и варим примерно 5-7 минут (зависит от толщины картошки).
5. Вытаскиваем картофель и даём ему стечь.
6. Далее разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем 2 ст. л. оливкового масла, растапливаем в нём сливочное.
7. Выкладываем картошку и на среднем огне обжариваем со всех сторон до уверенного золотистого цвета. Солим и перчим после того, как вынули готовый картофель из сковороды.
8. Всё! Картофель Шато готов.
Приятного аппетита!
всю жизнь обжаривал и ел, даже не знал что это шато, теперь по праздникам буду готовить и понемногу
французкая кухня куле там;)я так сто лет делаю)))))буду знать хоть как это называется))))очень хорошо идет к окрошке...ставится на стол в отдельной тарелке и есть надо вприкуску...жарить лучше на топленом сливочном)
А в духовке не пробовали запечь с маслом без этих хитромудрых заморочек?
Это будет уже другой рецепт, вообщето
;)
Сколько раз так готовил - сроду не знал, что это "Картофель Шато"
а я люблю вареную картошку нарезать, нарезать лук,посолить и перемешать со сметаной. Вкусно :)
И не забудьте русскую пряную траву укроп. И индийский черный молотый перец. Лук чуть-чуть в уксусе подержать. Соль крупную, да это еда всех ед.))))
Копипастер, а где мясные шарики? http://fishki.net/1841267-mjasnye-shariki-iz-govjazhego-farsha-pod-slivochnym-sousom.html?mode=profile:586832:commentshttp://fishki.net/1841267-mjasnye-shariki-iz-govjazhego-farsha-pod-slivochnym-sousom.html?mode=profile:586832:comments
Опана! Оказывается, если картинку развернуть, то другое блюдо получится! Браво!
А если с себя самого копипастишь, тоже считается?;)
Я заново написал.
А не мочь перевести "meatballs", говоря при этом "один из моих любимых рецептов"....
Какой Вы строгий:)
бл, я так всегда ем картошку ... не знал что я шато готовлю
Уточните куда девать то, что обрезали от картошки?
Это для гостей.
Обрезки суп сварить.
5-7 минут....не будет ли он внутри сырой?
Нет, не будет.
дак дальше то жарят до готовности по сути
А если сварить картошку в мундире, остудить, порезать дольками и обжарить в сливочно-растительном масле, получается картофель по деревенски. Только картошка должна быть молодая. Очень быстро и за уши не оттянешь, даже если остыла, можно в микроволновке разогреть и вуаля. Для дачи идеальный рецепт под шашлычок или без него
всегда в детстве так жарили :)
Оказывается у меня ребёнок под Шато картошку чистит. Я бы сказал даже под Шатики...
скажите, а если не бочонками-это будет шато или нет?
раньше такой рецепт назывался- обжареная картошка в мундире
А где мундир-то?
Простите, первое слово в рецепте - "чистим". Где же там мундир?
Вот именно
и вот мундир превращал ее у же в другое блюдо!