4k
10 лет назад · 9 фото · 3506 просмотров · 15 комментариев
Венгерский гуляш (9 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #Еда #блюдо из мяса #гуляш
Гуляш — это национальное венгерское блюдо. Традиционный гуляш готовится в Венгрии повсюду, и каждый повар вносит свои коррективы, что придает этому, в общем-то, простонародному блюду неповторимый шарм.
Ингредиенты:
2,2 кг. говядины (порезанной крупными кубиками 4х4см.),
900 гр. репчатого лука,
60 мл. растительного масла,
4 ст.л. паприки,
3 зубчика чеснока,
1/3 ч.л семян тмина,
1/3 ч.л черного молотого перца,
соль по вкусу,
1 л. бульона (любого),
120 гр. томатной пасты.
900 гр. репчатого лука,
60 мл. растительного масла,
4 ст.л. паприки,
3 зубчика чеснока,
1/3 ч.л семян тмина,
1/3 ч.л черного молотого перца,
соль по вкусу,
1 л. бульона (любого),
120 гр. томатной пасты.
Приготовление:
1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
3. Добавляем к луку чеснок, паприку, соль, перец, семена тмина.
4. Хорошо перемешиваем.
5. Смешиваем бульон и томатную пасту, добавляем в кастрюлю. Хорошо перемешиваем.
6. Даём закипеть. Убавляем огонь до минимума.
7. Добавляем мясо. Готовим, не накрывая крышкой, около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягкое и нежное.
8. Всё! Очень сытный и вкусный гуляш готов. Паприка придаёт этому блюду насыщенный цвет и вкус, тем самым сильно возбуждая аппетит. Посыпаем его зеленью и подаём с любимым гарниром, картофельный гарнир, как мне кажется, подойдёт сюда лучше всего.
Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #блюдо из мяса #гуляш
Очень просто и без лишних заморочек. Плюсую автору
Увидел заголовок поста, потекли слюнки.
Открыл... почитал... КГ/АМ. Томатная паста, блджад! Какая часть говядины? Какая паприка именно? ЛЮБОЙ БУЛЬОН, КАРЛ! Хоть рыбный штоле? Афтырь, не пиши больше, не надо.Ты извини, конечно, но у тебя получилось хрючево, а не то прекрасное блюдо, каковым является венгерский гуляш.
Второе и третье фото порадовали! Когда мне говорят «Куда столько режешь?», обычно отвечаю «Лука много не бывает!». В процессе жарки картофана такие вопросы появляются, но когда те же люди рубают, ещё никто не возмутился!
А вот тут соглашусь )) Лук это дело такое.
через неделю буду в будапеште, попробую.
автор идиот.
гуляш- это суп. к супу гарнир не нужен.
то, что на фото- это пёркёльт. его подают с гарниров.
+ к сказанному
В Венгрии делают без томатов (пасты).
Все красное от паприки.
Ну томаты тоже можно, а где перец болгарский, картофель и прочая моркоффь? Тут гуляш описан, который у нас в столовках еще при Брежневе делали...
Вы в чем-то правы. Венгерский гуляш - это, конечно же, суп. Но в соседней Австрии совершенно другой гуляш, и больше похож на это самое блюдо.
Бывает Венгерский гуляш, бывает "который у нас в столовках еще при Брежневе делали", а бывает как делает "моя мама".
Просто не надо называя одно описывать другое, дыбы не вводить обывателя в заблуждение
А из свинины можно сделать?
именно так - вряд ли. Всё-таки свинина своеобразное мясо со своим очень чутким подходом.
В пятом пункте написано " Смешиваем бульон и томатную пасту",откуда бульон брать,мясо варить надо заранее?
В рецепте бульон числется. Можно отварить другие части мяса. Можно приготовить овощной отвар. На худой конец кубики растворить...