Красная книга России (5 фото)

Рядовка – это собирательное название грибов, относящихся к роду пластинчатых, семейству Рядовковых. Классифицировано более 2500 представителей этого семейства. Большая часть рядовок – съедобны, однако есть и ядовитые грибы. К съедобным рядовкам относятся: рядовка серая, рядовка тополевая, рядовка-исполин, рядовка чешуйчатая, рядовка массивная, мацутаке,рядовка лиловоногая, рядовка желтая. Большая же часть отнесена к условно-съедобным грибам.

Гриб с крупными пластинчатыми плодовыми телами, развивающимися на почве. Шляпка 10-20 см в диам., плоско-выпуклая до распростертой, радиально-волокнистая до немного чешуйчатой, коричневатая с розоватым оттенком, слегка клейкая. Пластинки частые, узкие, белые. Ножка 5-12 х 3-5 см, толстая, цилиндрическая, одноцветная со шляпкой, ниже кольцевой зоны слегка чешуйчатая. Мякоть на срезе и при повреждении розовеет. Запах и вкус приятные. Споры 6,5-8,5 х 5-6 мкм.

Гриб рядовка расти любит на песчаной почве в смешенных или хвойных лесах. Плодоносит, в основном с августа по октябрь.Съедобные грибы рядовки имеют приятный вкус. Их маринуют, солят, жарят, предварительно обработав (отварить 30 минут). Но собирать для пищи лучше молодые грибы, поскольку у зрелых рядовок присутствует горьковатый привкус. Большую ценность эти грибы представляют для больных туберкулезом, но употреблять их лучше после консультации специалистов. Не следует давать эти грибы, как впрочем, и другие, детям.

Категория и статус. 2 - редкий вид, имеющий значительный ареал, в пределах которого встречается спорадически и с небольшой численностью популяций.
Включен в Красные книги природы Санкт-Петербурга, Ленинградской обл, Красную книгу Кировской обл.