2.2M
10 лет назад · 2 фото · 4844 просмотров · 66 комментариев
Керамический нож (2 фото + 1 видео)
Метки: #Керамический #ножи
Производство керамических ножей было начато в 1985 году в Японии компанией Kyocera.
Чтобы керамический нож прослужил долго на кухне необходимо придерживаться следующих правил:
1. Керамическим ножом нельзя резать твердые продукты (например, кости).
2. Для нарезки необходимо использовать деревянную пластиковую или силиконовую разделочную доску, но ни в коем случае не металл, стекло или керамику.
3. Резать необходимо ровными и плавными движениями.
4. Зелень не рубится, а режется.
5. Скоблить керамическим ножом нельзя, лезвие может повредиться.
6. Не бейте ножом, лезвие может отколоться от ручки.
7. Не мойте нож моющими средствами и в посудомоечной машине.
8. Нож хранится отдельно от всех остальных столовых приборов, так как при соприкосновении с металлом лезвие может начать крошится.
9. Керамика любит стабильную комнатную температуру, при резком ее изменении появляются трещины.
10. Аккуратно обращайтесь с ножом, не роняйте его на пол.
1. Керамическим ножом нельзя резать твердые продукты (например, кости).
2. Для нарезки необходимо использовать деревянную пластиковую или силиконовую разделочную доску, но ни в коем случае не металл, стекло или керамику.
3. Резать необходимо ровными и плавными движениями.
4. Зелень не рубится, а режется.
5. Скоблить керамическим ножом нельзя, лезвие может повредиться.
6. Не бейте ножом, лезвие может отколоться от ручки.
7. Не мойте нож моющими средствами и в посудомоечной машине.
8. Нож хранится отдельно от всех остальных столовых приборов, так как при соприкосновении с металлом лезвие может начать крошится.
9. Керамика любит стабильную комнатную температуру, при резком ее изменении появляются трещины.
10. Аккуратно обращайтесь с ножом, не роняйте его на пол.
Метки: #Керамический #ножи
Не знаю, не знаю... У меня самые обычные, стальные ножи. Просто провожу регулярную заточку и проблем не знаю, режут отлично.
В 2013 на пикник взял опинель 12 карбон,трое суток был основным ножом.
С тех пор у супруги это нож шеф-повара.Заточка просто класс!(не в курсе как называется,если кто подскажет респект)Правлю раз в 3-4 месяца.
Если вкратце, то такие ножи это одноразовая посуда для богатых. Они может и дольше пробудут острыми, чем стальной нож, но стальной нож можно заточить.
Я купил точилку для ножей из той же самой керамики - точит на ура. Первый раз понадобилось (в смысле - захотелось, был ещё довольно острый) через два года после покупки. Но согласен - металлический из хорошего (не сверхдорогого, а просто - хорошего) металла не хуже, поточить той же керамической точилкой несколько секунд, и намного дешевле. О не жалко, если потеряется. И металл не хрупкий, а у моего керамического набора у одного ножа кончик откололся (я им что-то вскрывал).
главное в металле - мыть в посудомойке можно. Особенно после мяса и рыбы актуально
Я керамические ножи мою в посудомойке - никаких проблем.
Х ПОЛНАЯ ЭТИ НОЖИ
"""8. Нож хранится отдельно от всех остальных столовых приборов, так как при соприкосновении с металлом лезвие может начать крошится.
9. Керамика любит стабильную комнатную температуру, при резком ее изменении появляются трещины."""
Может ну его нах в таком случае?
Какие?
И какие продукты окислятся и придут в негодность если я их порежу обычным ножом из нержавейки?
Перестраховка. Когда я беру нож комнатной температуры и режу им горячий, почти 100 градусов, продукт - это можно считать "резким изменением", но никаких проблем с этим пока не возникло.
Ты хочешь сказать, что в состоянии определить на вкус каким ножом был отрезан тот или иной кусок шашлыка?
Да ты Бог!!!
у меня было три керамических ножа (разной величины) Один (самый большой) сломала о хребет, когда резала на новогодний стол семгу на стейки (на что муж резонно заметил:"сдуру можно и хрен сломать"), два других по большей части лежат невостребованные, пользуюсь ими под настроение - чаще всего, когда надо мясо порезать на ровные кусочки. Вот тут да! незаменимы.
да нет, никто не ронял - сломался у меня в руках. Хребет у рыбы был толстый, и она была не совсем размороженная.
а, ну тут уж не знаю. Все может быть.
Было штуки три разных Kyocera. Около года поигрались и все. Вернулись к обычным ножам. Не подошли..
нахрен нахреен . мой нож поварской метал отличный хоть руби хоть бросай и никаких заморочек.
Посоветуйте фотками :)
щяс сфоткаю и покажу
Спасибо, форма мне нравится.
Вот согласен. Купил себе поварскую тройку классическую от Хенкеля и нафиг ничего не нужно больше.
Единственный плюс керамики в том, что он сломается раньше, чем затупится.. Ножи для криворуких хипстеров и одиноких женщин, в общем.
на пол не бросай, кости не режь, зелень не руби.... зачем такой нож нужен ))
Да еще не хватало каждый раз как курицу надо покрошить за топориком бегать...
нож нужен для ювелирной нарезки мягкого мяса. Таким ножом можно виноградину на 32 части порезать
Долгой время болел кухонными ножами. Есть и керамика, неплохо но, минусы-все как в этом посте. Есть и крутые японские, которые хрен где заточишь даже в Москве. Но! Рабочим ножом стал обычный нож рублей за 200. Не пойму, в чем секрет, угол заточки или металл, но пару раз в неделе правлю его об мусат,и хоть брейся им.
Дык все-таки, есть у керамических какие-то преимущества перед стальными?
Есть. Они действительно нереально острые, и, если соблюдать все предосторожности, острота сохраняется несколько лет.
Мой знакомый держал магазинчик, в котором продавал всякую востребованную мелочёвку.
...в том числе и керамические ножики.
Он купил точильную машинку для них и брал небольшую сумму за заточку. Ножеточка — он рассказывал, окупилась в первый же месяц.
P.S.
Сам я так и не купил керамический ножик.
Долго ходил вокруг да около этих ножей. Даже когда скидка была так и не решился брать. Но в итоге просто ради прикола купил в фикс прайсе за 39р (тогда еще была такая цена). до сих пор живой, только кусочек откололся. идет на картошку почистить и яблочко порезать.
те кто утверждает что пластиковые ножи не тупятся врут и не краснеют, срок им месяца три -четыре и писец, конечно если хлебушек один резать тогда может и надолго хватит да только нахрен он для хлеба сдался за такую цену? самый для меня главный недостаток то что не магнитится--остальные ножики преспокойно на магнитной рейке висят а этот вечно ищи куда положить, короче через полгода я их( было 3 штуки) благополучно выкинул и прикупил неплохие итальянские металлические ножи, чему рад по сей день
пользовал эти ножи.
срок службы около 2-х лет, потом они выглядят как бабушкина чашка - все в сколах.
один вобще сломался когда я резал ... сыр! просто сыр, не "гранитный" пармезан и не какой то там засохший.
мало того эти ножи были всегда на столе ,потому что на магнит они не клеятся, а в ящике их держать нельзя - или сломаются или сам порежешся, когда не глядя доставать будешь.
Тупятся они хоть и не так, как китайские кухонники за 30 рублей ,но все равно успешно, а вот наточить их в домашних условиях это я вам скажу задачка (алмазный "хон" керамику не взял).
Приятелю н днюху подарил японский "шеф" из "сендвичной" стали, без лишних понтов вроде дамасска на обклажках , вышел по цене как равнозначный ему по габаритам керамический.
клинок разрезает буханку черного хлеба с явно слышимым скрипом и разрез блестит как кусок поролона.
правится с помощью алмазного бруска минут за 5 ,заточки хватает на пол года.
сам пользуюсь обычным нержавеющим "трамонтином"
правлю мусатом - режет все, висит на магнитной доске у стола. стоит 100 рублей в дорогом магазине.
Полное ....фигня. Падла, стоит как мопед, соскол не восстанавливается.
У нас самуровский набор ножей. хз мне с женой не нравится, благо, что он хоть дареный был. ножами обычно гости что то режут.
Самура - это Китай. Японией там и не пахнет. И продается исключительно в СНГ.
Да очень классные ножи , кто их не имел им не понять. Острота лучше хирургического скальпеля. Хронить желательно в ножнах в которых они продаются, и если пользоваться досками которыми рекомендуют им сносу нет.
Мясо режит любое при этом не надо каждый раз подправлять на бруске. Пальцы себе можно в раз отрезать если недооценить остроту. А бросать его на пол разлетиться или нет будут только глупцы. Хотя он и случайные падения выдерживает. А для мужиков кто дорожит свободным временем самое то. Жена не будет вас отвлекать от футбола или хокея чтоб вы ей срочно подточили затупившийся нож. Да и на наждоке простом он не точется.
Вообщем не ножи а самурайское чудо.
смотрю на ваш рейтинг и понимаю откуда столько дурости
1 хирургический скальпель не острый он как очень мелкая пилка так как в месте разреза нужно повреждать клетки чтобы они быстрее заживали, а чем острее инструмент то тем менее поврежденные клетки и дольше заживает
2 стальной нож гораздо практичнее и удобнее
3 повторите правила правописания