9k
7 лет назад · 3 фото · 8052 просмотров · 64 комментария
Вкусная ароматная свиная рулька в пиве (3 фото + 1 тянучка + 1 видео)
Предлагаю приготовить ароматную свиную рульку. Я считаю такой способ приготовления настоящим мужским блюдом. Для него лучше всего подходит задняя, более мясистая рулька.
РУЛЬКА В ГЛАЗУРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 шт. рулька
4 зубчика чеснок
0,5 л светлое пиво
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 острый перец (по желанию)
2 шт. лавровый лист
6-7 шт. душистый перец
2 веточки тимьяна
соль по вкусу
1 шт. рулька
4 зубчика чеснок
0,5 л светлое пиво
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 острый перец (по желанию)
2 шт. лавровый лист
6-7 шт. душистый перец
2 веточки тимьяна
соль по вкусу
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Положить в большую кастрюлю.
Налить 0,5 литра светлого пива и литр воды.
Добавить луковицу, морковь, стебель сельдерея, острый перец, 2 веточки тимьяна и соль.
Налить 0,5 литра светлого пива и литр воды.
Добавить луковицу, морковь, стебель сельдерея, острый перец, 2 веточки тимьяна и соль.
Довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, чтобы вода практически не кипела.
Варить до полной готовности от 2 до 3 часов.
Варить до полной готовности от 2 до 3 часов.
Достать рульку и смазать смесью меда, горчицы и соевого соуса.
Отправить в духовку, разогретую до 220°С на 10-15 минут.
В итоге получается очень вкусная и ароматная рулька.
Кому, когда и с чем её подавать – решайте сами.
Приятного аппетита.
Отправить в духовку, разогретую до 220°С на 10-15 минут.
В итоге получается очень вкусная и ароматная рулька.
Кому, когда и с чем её подавать – решайте сами.
Приятного аппетита.
Опробовал данный рецепт. Получилось супер. Всем понравилось.
Однозначно в избранное.
Пиво только темное, темное!!!
По Баварски вкусная выходит, только мороки чуть больше. На день замочить в черном( темном) пиве, после хватает часа на проверку в том же пиве со специями и духовка- объедение.
Вообщем так. Никакого пива не надо.
Отварим вкусно со специями и в духовку.
Очень вкусно ноль забот.
Мясо солится после закипания или в конце варки, если не доводить до кипения !
на чем основан ваш довод? Поясните плиз
Кощунство какое-то.
Этот рецепт называется "Вепрево колено" национальное чешское блюдо.Но варить лучше в тёмном пиве.
никогда не понимал это фигни... поливать мясо пивом, майонезом или ещё какой то отравой - это же противоестественно
Всё же относительно. У кого то больше развит вкус, а у кого то меньше. Кто то может есть разнообразные блюда и получать от этого удовольствие, а кто то ест только традиционную для него пищу и тоже доволен)). Но вот я никогда не понимал другой "фигни" - как можно говорить, что какая то еда не вкусная, даже не попробовав её?
Насчёт вкусов соглашусь..., может только я излишне консервативен. Однако замечу - даже в самом конченном фаст фуде, если работает хоть один дипломированный кулинар чем то из этого мясо не маринуют и не добавляют. Всё таки гастрономия это тоже наука...
фигня...если рецепт начинается со слов "сварить рульку" - можно даже дальше не читать....делал я и с пивом и с темным пивом и просто варёную - фигня всё это. Рульку мариновать и запекать... - никаких варок, и получится в сто раз вкуснее. С опытом и автор это поймёт
Вопрос сколько варить, если как автор небольшую рульку 2-3 часа,то да-фигня. Если же её два дня мариновать, потом полтора часа варить и полтора часа запекать (2 кг рулька) то тогда офигенно получается.
С детства же всех учили - "О вкусах не спорят".
Странно, я никогда не варил. Нашпиговвываю чесноком, обмазываю медом, горчицей, обсыпаю всякими приправами и в утятнице в духовку на пару часиков. Ммммммм, вкуснотища. Вчера как раз купил 4 штучки, на выходные побалую себя.
И это очень правильно. Традиция варить пришла из ресторанов. Так ПРОЩЕ, хоть и вкус будет беднее чем у запечёной. Они варят заранее, а когда клиент заказывает, берут варёную и на 15 минут в духовку! Дома, конечно, вкуснее запекать, хоть и сложнее и дольше.
Просто большую рульку сложно запечь не испортив шкурки. Поэтому её варят,но чтобы не терялся вкус при варке-её маринуют.
Надо в фольгу, и шкурка цела.
Тоже рульку только запекаю. Шпигую чесноком, обмазываю приправами и горчицей и в фольгу. Часа два - два с половиной. А вот когда мясо с рульки сьедается, кость уже варю - на бульоне от запеченной кости очень вкусный гороховый суп с копченостями получается.
мне как-то девчонки решили приготовить сюрприз... Так вот, зайдя в подъезд я услышал странный запах, ну бывает - подумал я, у соседей что то подгорело. но открыв дверь тамбура я был уже очень удивлен от запахов. А в квартире было до слез. Вообщем девчонки решили баранину в пиве сварить... И что то пошло у них не так ((( Вообщем, с пиво поаккуратнее !!
Нужно же предупреждать, блин, чтобы на голодный желудок не читали!
первое фото об этом явственно намекает!
А где продается смесь меда, горчицы и соевого соуса? И зачем растворять в литре воды поллитра пива?
мёд с горчицей просто смешиваются. Если пиво не растворять вкус получается не приятный. Но правильно разбавлять тёмное пиво.
Рецепт правильный, но я рекомендовал бы, пред тем, как отправить рульку в духовку-вынуть кости, благо они легко отделяются от мяса. И в образовавшуюся дыру тоже втереть горчично-медовую смесь.
очень грамотный ход! среда! есть время купить все что нужно, пригласить гостей на пятницу (одному такое не осилить, да и нельзя такое есть одному!!!) и пивасик) хотя можно и водовской! а там еще подоспеет соленое сальце из морозилки, жонины закрутки из банки... вот оно щщщастье)
Полностью поддерживаю. 14 числа жена кричала в пивнице давай скушаем одну рульку на двоих, под конец ужина удивлялась как в нас две влезло. Самое главное, я ей не помогал, целую рульку она одна осилила.
В наших краях большие продаются уже копчеными. А под запекание - не больше килограмма.Видимо у меня уже привычка сложилась. Компактные, удобно готовить, подавать, есть. Да и жира в маленьких рульках мало.
Более того, через час, если не налегать сильно на пиво, желудок сигнализирует о голоде. Это свойство присуще многим блюдам из ножек...
Точняк. Домой пришли я еще и поужинал салатом и сельдью, под дополнительное пиво. А жинка весь следующий день не ела, только поужинала. Кстати я рульку никогда не варил, только запекал, и она получалась гораздо сытнее ресторанной.
Зато большая смотрится эффектно.
Более мясистая ПЕРЕДНЯЯ рулька.
Автор, хоть не позорься если в мясе не сечёшь!!!!
Ах, бросьте, даже людей полно без головы и ничего))
А если серьёзно, то вопрос в том, что вам выдадут под видом задней рульки - голяшку или часть окорока.
Причём тут одна или несколько,я про то,что одна полкило весит а вторая 2 кг. И 2 киллограмовую вы за 2,5 часа на 150 градусах не пропечёте.
Разумеется, пропеку. Время обработки большое, температура невысокая, разницей в скорости нагрева рулек в зависимости от массы можно пренебречь - любой кусок мяса в рукаве минут за 20-30 нагреется равномерно до требуемой температуры. В этом-то и прелесть этого метода, вы не рискуете сжечь или недоготовить мясо - в крайнем случае, оно будет таять во рту чуть быстрее или медленнее))) Только со специями определитесь, тут большой простор для воображения, но по моему опыту, простые решения - самые лучшие.
)) Предлагаю остановится на том, что если в магазине или на рынке попросить продавца мяса обычную свиную рульку, то в задней будет больше мяса. Конечно, теоретически возможны какие то исключения, но, как правило, будет так.
Поэкспериментируйте, я просто регулярно запекаю ростбиф с контролем по термометру (функция духовки). Двух килограммовый кусок на 150 за это время не дойдёт.
Это невозможно не плюсануть...)
Я сейчас слюной захлебнусь!
Как же бесит это выражение, обязательно присутствующее в комментариях к любому рецепту на фишках...
Эт ладно, на других сайтах за такое вообще убивают. Наглухо.
Хм, я даже представил на каких сайтах это особенно диссонирует)))
На каких?