2k
7 лет назад · 2 фото · 3720 просмотров · 11 комментариев
Скумбрия на мангале (2 фото + 1 видео)
Предлагаю приготовить скумбрию на мангале. Сочная, с кислинкой и ароматом трав, эта рыбка готовится очень просто. Надеюсь, что и у Вас этот рецепт займет почетное место любимчиков.
Ингредиенты:
Скумбрия – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Тимьян – 4-5 веточек.
Розмарин – 4-5 веточек.
Лимон – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Тимьян – 4-5 веточек.
Розмарин – 4-5 веточек.
Приготовление:
Уберем голову и внутренности рыбы, почистим если рыба в чешуе.
В миске смешиваем сок одного лимона, растительное масло, соль. Берем по 1 веточке тимьяна, розмарина и отрываем листочки. Кладем их в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если нет возможности найти свежий тимьян и розмарин то можно взять сушеные
Рыбу обильно поливаем маринадом, смазываем внутри, оставшиеся веточки тимьяна и розмарина вкладываем внутрь рыбы, можно положить сверху на рыбку, складываем в контейнер и оставляем мариноваться минут на 30-40.
На долго рыбу лучше не оставлять, так как она не нуждается в длительном мариновании.
Решетку смазываем растительным маслом.
Выкладываем рыбу на решетку и жарим на углях с двух сторон до золотистой корочки. У меня ушло минут 10 с каждой стороны.
В миске смешиваем сок одного лимона, растительное масло, соль. Берем по 1 веточке тимьяна, розмарина и отрываем листочки. Кладем их в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если нет возможности найти свежий тимьян и розмарин то можно взять сушеные
Рыбу обильно поливаем маринадом, смазываем внутри, оставшиеся веточки тимьяна и розмарина вкладываем внутрь рыбы, можно положить сверху на рыбку, складываем в контейнер и оставляем мариноваться минут на 30-40.
На долго рыбу лучше не оставлять, так как она не нуждается в длительном мариновании.
Решетку смазываем растительным маслом.
Выкладываем рыбу на решетку и жарим на углях с двух сторон до золотистой корочки. У меня ушло минут 10 с каждой стороны.
Видео рецепт:
у скумбрии чешуя ,уже отличненько
Пробовали. И на мангале и в коптильне. Честно говоря мало кому понравилось. Жирная рыба с привкусом рыбьего жира. Единственный годный вариант пряного посола или строганина.
не рассказывай этой чуши ни кому, потому кроме как у виска после твоих слов покрутить больше ни чего не остается. Да согласен ,скумбрия весьма специфическая рыба, но при правильном подходе и определенных навыках ,это безумно вкусная рыба ,подается во многих ресторанах и очень цениться
сделай маринад заранее:
Тимьян
Чеснок
Имбирь
Унаги
Соевый соус
Кунжутное +растительные масла
Всё это в блендере и промариновать чуть. Можно не перебивать, вкус будет более естественным ( у рыбы)))
А ещё можно потом сверху сухарями посыпать, так у неё ещё и корочка появится
и во тут я тупо в нее влюбился это просто божественно
Японской кухни начитались? И взбитыми сливками еще сверху покрыть осталось. Тимьян с алкоголем вообще нельзя сочетать.
На вкус и цвет фломастеры разные. Кто-то и кузнечиков жареных ест с удовольствием.
1. Твое мнение для меня ну очень важно!!!
2. А где ты видишь сочетание алкоголя и тимьяна? И кто сказал что не сочетается ,если ты ,читай пункт номер 1
3. А что читать про кухни мира позорно?
1. Твое тоже. Я высказал, что ни мне, ни моим знакомым и друзьям скумбрия на мангале не понравилась, так как имеет специфический вкус и сильный рыбный запах. Поверь, рыбы я много ем.
Форель, семга, кета, сиг, морской окунь на мангале - это да, вещь!
2. Если запивать алкоголем. Готовить на мангале и не пить?
3. Не позорно, сам читаю.
P.S. Это не значить, что я не рекомендую никому есть скумбрию, каждый пробует и сам решает. Я считаю, что скумбрия больше подходит для строганины, посола и холодного копчения.
Меньше агрессии и люди к вам потянуться.
Приятного аппетита!
скажи мне ,мой милый друг .кто спрашивал сколько рыбы ты ешь?
Вопрос сколько рыбу ты готовишь
Поверь мне на слово .столько рыбы я приготовил .что ты до конца своей жизни не сьеш. Я тебе разместил рецепт очень и очень простого и очень популярного маринада ИМЕННО для скумбрии. Перед тем как высказывать свое мнение .рекомендую хотя бы попробовать.
Куда подходит скумбрия и для чего, это сугубо твое мнение ,оно не является авторитетным, а оно просто звучит исходя из твоих навыков и знаний, а их для приготовления этой офигенной рыбы судя по отзыву ,тупо мало. Я еще раз повторяю .если скумбрию УМЕЮТ готовить!!!, то тебя за уши тащишь не смогут, я отвечаю тут за каждое слов .рыба которую поедаешь с закрытыми глазами. Но повторюсь еще раз ,когда повар обладает знаниями .навыками и рецептом, рецепт я тебе дал ,дальше дело за тобой
скумбрия и почистим если рыба в чешуе ? куку совсем ? откуда у скумбрии чешуя ?
Бывает, если не бреется.
Если скумбрия не бреется то бывает щетина, а чешуя если не моется.