Морковный торт (2 фото)

Ингредиенты:
Для коржей:
Мука - 300 грамм;
Морковь - 300 грамм;
Куриные яйца - 3 штуки;
Сахар - 250 грамм;
Орехи - 3 ст. ложки;
Вяленная клюква - 30 грамм;
Растительное масло - 200 мл.;
Ванильная паста - 1 ч. ложка.
Разрыхлитель теста - 1 пакетик;
Корица - 1 ч. ложка;
Молотый имбирь - ½ ч. ложки;
Мускатный орех - щепотка;
Щепотка соли;

Для крема:
Сливочное масло - 100 грамм;
Сахарная пудра - 150 грамм;
Творожный сыр - 400 грамм;

Приготовление:
Морковь помыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.
В просеянную муку добавить соль, разрыхлитель теста, мускатный орех, корицу и имбирь, всё перемешать.
В миску влить куриные яйца, всыпать сахар и взбить миксером до воздушной массы, добавить растительное масло и ещё немного взбить. Затем в два приёма ввести муку и перемешать массу.
В полученную массу добавить натёртую морковь и измельчённые орехи с вяленой клюквой, всё ещё раз перемешать, чтобы орехи и ягоды равномерно распределились по всей массе.
Формы застелить пергаментов, бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выкладываем полученную массу по формам равномерно, разравниваем поверхность.
Сставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.
Пока выпекаются коржи, готовим крем. В миску кладём сливочное масло комнатной температуры, добавляем к нему сахарную пудру и ванильную пасту, всё взбиваем миксером до воздушной белой массы, затем добавляем творожный сыр и ещё раз взбиваем. Крем накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник.
Готовым коржам даём остыть, срезаем верхнюю часть коржей тонким слоем и оставляем их для крошки. Коржи разрезаем на 2 части.
Собираем торт. На блюдо выкладываем один корж, равномерно распределяем слой крема, который покрываем следующим коржом, таким образом, собираем весь торт. Верхний корж покрываем кремом, бока и края торта присыпаем крошкой, а серединку украшаем по своему желанию (орехами, ягодами или натёртым шоколадом)
Готовому торту даём постоять охладиться минимум 3 часа, нарезаем на порции и подаём к чаю. Приятного всем чаепития!
=====================================================================================