1M
6 лет назад · 4 фото · 15864 просмотров · 69 комментариев
Как готовят самый острый соус в мире, от которого можно потерять сознание (4 фото)
Метки: #Еда #острый соус #факты
Перед тем, как отправить в рот куриную ножку в соусе Atomic Kick Ass, посетители ресторана «Бинди» должны подписать бумагу, освобождающую заведение от ответственности за возможные последствия.
35-летний Мухаммад Карим — директор и шеф-повар ресторана «Бинди», базирующегося в городе Грантем, графство Линкольншир. Мужчина приобрел всемирную известность как создатель приправы, набравшей 12 миллионов единиц по шкале жгучести Сковилла. Для сравнения: соответствующий показатель полицейских перцовых баллончиков составляет примерно 4 миллиона единиц. Фактрум рассказывает, что собой представляет эта удивительная приправа.
Соус получил название Atomic Kick Ass, что в приблизительном переводе на русский означает «атомная жесть». Творение Карима подается к жареным куриным ножкам.
Соус получил название Atomic Kick Ass, что в приблизительном переводе на русский означает «атомная жесть». Творение Карима подается к жареным куриным ножкам.
По словам повара, в процессе приготовления приправы он вынужден носить толстые перчатки из плотного материала, а также противогаз, поскольку в противном случае есть риск потерять сознание.
«По телу [попробовавшего соус] человека пробегает стремительная волна, в результате чего могут начаться судороги и наступить получасовой паралич лицевых мышц. Мы провели специальный инструктаж с персоналом ресторана: они должны уметь оказать клиенту первую помощь, пока не приедут медики, — рассказывает Карим, — Последним, кто пробовал соус, был какой-то парень. Он обливался потом с ног до головы, бил себя по лицу, пытаясь вызвать тактильные ощущения, но у него уже наступил паралич».
Все желающие отведать куриных ножек с соусом от Мухаммада Карима должны подписать бумагу, освобождающую ресторан от ответственности за возможные последствия.
«По телу [попробовавшего соус] человека пробегает стремительная волна, в результате чего могут начаться судороги и наступить получасовой паралич лицевых мышц. Мы провели специальный инструктаж с персоналом ресторана: они должны уметь оказать клиенту первую помощь, пока не приедут медики, — рассказывает Карим, — Последним, кто пробовал соус, был какой-то парень. Он обливался потом с ног до головы, бил себя по лицу, пытаясь вызвать тактильные ощущения, но у него уже наступил паралич».
Все желающие отведать куриных ножек с соусом от Мухаммада Карима должны подписать бумагу, освобождающую ресторан от ответственности за возможные последствия.
В состав Atomic Kick Ass входят самые острые перцы в мире, включая знаменитые «Каролина Рипер» и «Моруга Скорпион». Также в процессе приготовления Карим добавляет в приправу 5 миллилитров особого перцового экстракта, чья жгучесть составляет 13 миллионов единиц по шкале Сковилла. Куриные ножки же предварительно вымачиваются в мангово-тамариндовом соусе.
Используемый в блюде перец «Моруга Скорпион» был признан самым острым в 2012 году. Если вы решитесь откусить кусочек перца Trinidad Scorpion Moruga, то в первые минуты подумаете, что он совсем не острый. Однако уже через несколько минут степень жгучести начнет стремительно расти, и вам покажется, будто ваши язык, горло и пищевод пылают огнем! Кровяное давление поднимется, лицо покраснеет, а глаза начнут сильно слезиться. У некоторых попробовавших этот перец даже появлялись приступы тошноты.
Впрочем, не все плоды этого перца могут достигать такой остроты. Чаще всего, плоды Trinidad Scorpion Moruga имеют чуть более 1,2 миллионов единиц по шкале Сковилла. Степень остроты перца зависит, прежде всего, от условий, в которых он выращивался. Если, например, растению недоставало воды, и температура окружающей среды была слишком высокой, то его плоды будут острее, чем плоды тех растений, что выращивались в более благоприятных условиях.
Кроме остроты, Trinidad Scorpion Moruga Blend примечателен своим нежным фруктовым ароматом, благодаря которому его плоды, добавленные в пищу в очень малом количестве, придают блюду пикантный и, в то же время, приятный вкус. С 2013 года по настоящее время самым острым считается перец «Каролина Рипер».
Автор VSEGDA_TVOJ
Кроме остроты, Trinidad Scorpion Moruga Blend примечателен своим нежным фруктовым ароматом, благодаря которому его плоды, добавленные в пищу в очень малом количестве, придают блюду пикантный и, в то же время, приятный вкус. С 2013 года по настоящее время самым острым считается перец «Каролина Рипер».
Автор VSEGDA_TVOJ
Метки: #Еда #острый соус #факты
Вообще то название Atomic Kick Ass это что то типа атомного пенделя, но никак не жесть.
хочется узнать как в голову приходит идея попробовать это
Так круто всё, но хотелось бы видео именно о поедании данного продукта.
К знатокам вопрос. Чем лучше заедать, запивать перец, что бы немного сбить ощущения? Я так то иногда не прочь, отведать острого. Но иногда слишком много получается. Во рту жгёт, а чем загасить - не зенаешь. Водой вроде как только хуже будет.
молоко. кисломолочка помогает хорошо
Жирное что-то, хоть масло. Молочные продукты любые.
Капсоицин хорошо растворяется в жире, и совсем плохо в воде.
Atomic Kick Ass переводится как "атомный поджопник" или "атомный пендаль", а вовсе не жесть)))
Когда перец будет выходить жопу будет просто разрывать!
да уж, тут с крылышек KFC наступает по утру "огонь в дыре (fire in the hole), а уж с такого соуса действительно наверное атомный жопный гриб
И зачем такую гадость готовить? проще сразу себе харакири сделать
Хочешь острых ощущений? Кинь пластиковый стаканчик в сторону росгвардейца! Не забываемые и острые ощущения гарантированы!
люблю острое. регулярно добавляю в еду перец чили. с радостью заказаываю "спайси" на отдыхе в ЮВА. но всё таки должен быть предел. когда чили перебор - просто теряется вкус еды.
вполне. хотя одну вьетнамскую лапшу как то на следующий день долго забыть не мог. но это единичный случай.
Спайсы в ЮВАО?
не спайсЫ а спайсИ
Можешь погуглить, если люди постоянно употребляют острое, то у них очко не жжет) А если несколько раз в год съесть чили, то да, можно на луну улететь с толчка)
Соус то придумал, з.а.е.б.и.с.ь. А вот ножки жарить так и не научился. Что это за подгорелые культяпки ??
а смысл?! Думаете, после наступившего паралича, гипертонии и выжигания внутренностей, могут быть претензии к степени прожарки курицы?!
Дура, кто же перец водой запивает?
Ну и зачем оно надо???
А кому-то и красный дошик острый.
"создатель приправы, набравшей 12 миллионов единиц
.....
в процессе приготовления Карим добавляет в приправу 5 миллилитров особого перцового экстракта, чья жгучесть составляет 13 миллионов единиц"
Т.е. по факту какой именно он берет для приправы перец, значения уже не имеет - вся жгучесть обеспечивается перцовым экстрактом.
:)
То, что ты лябля - ясно. Уважаю (как могу). Но халапеньо даже дети едят.
Да я понял... :-)